S-au aruncat pietre și s-au ciocnit bărci în timp ce pescarii britanici și francezi se luptă pentru scoici în Canalul Mânecii – dar ar trebui să mâncăm aceste scoici prețioase?
Aceste scoici delicate sunt o caracteristică comună în meniurile gastronomice, dar este nevoie de mult efort pentru a le aduce în farfurie. Cele mai multe scoici din Marea Britanie sunt capturate cu ajutorul unor dragoare cu dinți grei: cadre de oțel de două tone cu saci de colectare din plasă de lanț și dinți care pătrund pe fundul mării, care sunt târâte în spatele unui trauler. Potrivit organizației caritabile Open Seas, dragarea scoicilor este cea mai rea metodă de pescuit pentru viața marină, din cauza daunelor pe care le provoacă habitatului de pe fundul mării și speciilor sale. Dar bucureștenii conștiincioși nu trebuie să dispere: încă mai există mijloace de a mânca scoici fără să se simtă vinovați. Societatea pentru Conservarea Marinei nu i-a sfătuit pe oameni să renunțe complet la consumul de scoici, dar i-a încurajat pe amatorii de fructe de mare să mănânce cele mai durabile. „Căutați opțiunile cu scufundare manuală, deoarece aceasta este o metodă de pescuit cu impact redus”, spune Debbie Crockard, avocatul principal al politicii de pescuit al societății.
Peștele de mare își petrec cea mai mare parte a vieții sub fundul mării, motiv pentru care trebuie să fie desfășurate astfel de dispozitive monstruoase pentru a le prinde. Singura alternativă la dragarea pentru scoicile regale este scufundarea manuală, care nu produce suficiente crustacee pentru ca această practică să fie viabilă din punct de vedere comercial.
Scoicile regale de Manx, însă, sunt o altă mâncare de pește. Locuitoarele din Insula Man sunt la fel de gustoase ca și cele regale și sunt, de asemenea, ecologice. Acest lucru se datorează faptului că reginele sunt înotătoare active care părăsesc fundul mării în timpul verii, ceea ce face ca pescuitul lor să fie un efort mult mai puțin distructiv.
Din păcate, rămâne o cerere pentru această delicatesă în timpul iernii, când reginele pot fi doar dragate. Potrivit lui Crockard, „Toate scoicile au nevoie de un management mai bun și de evaluări pentru a ne asigura că pescuitul este sustenabil”. Ea adaugă: „Am dori să vedem o mai bună protecție a habitatelor afectate de pescuitul de scoici.” În funcție de habitat, ecosistemul poate avea nevoie de până la 10 ani pentru a se reface în urma dragării – așa că ar fi mai bine să optați mai degrabă pentru supă.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{topRight}}
{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{{/paragrafe}}{{{highlightedText}}
- Sticlă
- Shortcuts
- Food
- Food
- features
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Share via Email
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger
.