Imagine: Roast Chicken from GreenmarketRecipes.com

Care sunt părțile unui pui?

Puiul ca hrană

Puiul ca hrană Puiul poate fi preparat ca hrană într-un număr mare de moduri. Metodele occidentale tradiționale comune includ prăjirea, coacerea și prăjirea sau, mai recent, ca formă de mâncare rapidă (chicken nuggets). Ouăle lor sunt, de asemenea, consumate. Puii crescuți special pentru carne se numesc pui de carne.

În Grecia antică, unde găinile erau încă rare, ele erau o hrană destul de prestigioasă pentru simpozioane, la fel ca iepurele sau păsările sălbatice. Erau deja cunoscuți cocoșii castrați (caponi), care produc mai multă carne și mai grasă decât cocoșii normali. Delos pare să fi fost un centru de creștere a găinilor.

În 161 î.Hr. a fost adoptată la Roma o lege care interzicea consumul de găini îngrășate. Aceasta a fost reînnoită de mai multe ori, dar nu pare să fi avut succes. Se credea că îngrășarea găinilor cu pâine înmuiată în lapte dădea rezultate deosebit de delicioase. Gurmandul roman Apicius oferă 17 rețete de pui, în principal pui fiert cu sos. Se folosesc toate părțile animalului: rețetele includ stomacul, ficatul, testiculele și chiar pygostyle („coada” grasă a puiului, unde se atașează penele de la coadă).

Caponii sunt considerați o delicatesă. Ei au fost deosebit de populari în Evul Mediu.

.