Sharing is caring!
- Share
- Pin149
- Yummly1
Această rețetă de pui Sorrentino cu brânză extra cu vinete și prosciutto este unul dintre modurile mele preferate de a pregăti pieptul de pui. Această rețetă este plină de arome italienești și este destul de ușor de făcut în mai puțin de 30 de minute!
Sorrento este o regiune din Italia care este destul de faimoasă pentru mâncarea sa. Sunt cunoscuți pentru vinul lor, pentru uleiul de măsline și pentru modalitățile de a pregăti mâncăruri delicioase cu ingrediente umile.
Am făcut deja gnocchi alla sorrentina și este una dintre modalitățile mele preferate de a face să strălucească orice gnocchi cumpărat din magazin.
Acum, acest pui a la sorrentina este o necesitate dacă vă place brânza mozzarella, prosciutto și sosul marinara.
Unul dintre primele lucruri de care aveți nevoie pentru această rețetă este să lăsați vinetele să piardă cât mai multă apă. Presărați puțină sare deasupra va ajuta la deshidratarea ei. În acest fel, nu va elibera prea multă apă în timpul procesului de coacere.
Încep această rețetă pe aragaz. Folosind o plită de fontă, rumenesc pieptul de pui pe care l-am asezonat în prealabil cu condimente italiene, sare și piper. Tigaia trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a obține o crustă frumos rumenită ca în imagine. Nu contează dacă puiul este ușor crud la mijloc pentru că va termina de gătit în cuptor.
Îndepărtați puiul și în aceeași tigaie gătiți rondelele de vinete deshidratate. Gătiți timp de câteva minute până când vinetele sunt rumenite pe ambele părți.
Între timp, faceți un sos de roșii simplu. Puteți folosi și sosul meu san marzano.
**Disclaimer: Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates. Unele dintre link-urile noastre sunt link-uri afiliate
Ingrediente pentru sos:
- 1 conservă de roșii decojite
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 1 lingură de zahăr
- 1 mână de frunze proaspete de busuioc
Cel mai bun sfat al meu pentru orice sos pe bază de roșii este o atingere de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
Acum, este timpul să stivuiți puiul Sorrentino. Într-o tavă de cuptor, așez pieptul de pui și îl acopăr cu prosciutto, vinetele, sosul de roșii și deasupra cu o felie de mozzarella proaspătă.
În cele din urmă, duc la cuptor pentru 20 de minute la 180ºC (350ºF).
Este acest pui Sorrentino keto-friendly?
Da, vinetele conțin o cantitate mică de carbohidrați -4,8 grame pe cană- și au multe fibre.
Tomatele sunt, de asemenea, sărace în carbohidrați. Doar 3,9 grame pentru fiecare 100gr.
Restul acestei rețete este format în principal din proteine și grăsimi. De asemenea, uleiul folosit este uleiul de măsline,care este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri încărcate cu acizi grași buni.
Dacă sunteți în căutarea altor cine ceto-friendly puteți verifica pieptul meu de pui umplut cu spanac sau salata de craciun.
Sper că v-a plăcut această rețetă și ne vedem la următoarea!
.
.
- 4 piept de pui dezosat
- 1mediu de pui
- .dimensiune medie de vinete
- 2 bile proaspete de mozzarella (150 gr fiecare)
- 4 felii de prosciutto
- 1 lingură de condimente italiene
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
.
- 1 cutie de conserve decojite. roșii
- 3cuișoare de usturoi
- 1ceapă mică
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 mână de ulei de măsline
- 1pumn frunze proaspete de busuioc
- sare și piper după gust
-
Într-o tigaie, la foc mediu, se toarnă uleiul de măsline și ceapa tăiată în cubulețe. Gătiți timp de un minut.
-
Adaugați cățeii de usturoi tocați mărunt și amestecați. Gătiți încă un minut până când usturoiul este parfumat. Adăugați zahărul și gătiți timp de 30 de secunde până când acesta se topește și începe să se caramelizeze.
-
Imediat, aruncați roșiile decojite zdrobite și busuiocul. Asezonați cu sare și piper după gust. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
-
Pui Sorrentino:
-
Asezonați pieptul de pui cu condimente italienești, sare și piper.
-
Tăiați vinetele în rondele. Acoperiți-le cu 1 lingură de sare pentru a favoriza deshidratarea. Puteți folosi o strecurătoare pentru a lăsa să iasă apa.
-
Încălziți o tigaie de fontă la foc mare. Adăugați puțin ulei de măsline și gătiți pieptul de pui și rumeniți-l până când obțineți o crustă maronie pe ambele părți. Scoateți din tigaie.
-
În aceeași tigaie, gătiți rondele de vinete timp de 2 minute pe fiecare parte pentru a obține o culoare maronie frumoasă.
-
Într-o tavă de cuptor, așezați pieptul de pui, acoperiți fiecare piept cu 1 felie de prosciutto, 1 sau 2 rondele de vinete, sos de roșii și mozzarella proaspătă tăiată în felii.
-
La cuptor timp de 20 de minute la 180ºC (350ºF).
15 IDEI DE CINĂ UȘOARĂ: MAI PUȚIN DE 30 DE MINUTE
Subscrieți-vă la NEWLETTER-ul nostru tocilar pentru rețete GRATUITE în fiecare săptămână!
.