Unul dintre motivele pentru care iubim oala instant este orezul perfect gătit. Fiind un indian de nord, prefer orezul alb basmati în locul oricărui alt soi de orez. Nu mai este nevoie să păstrați acel aparat de gătit orez în plus și puteți elibera spațiul de pe tejghea. Încercați acest orez basmati perfect în oală instantanee.
Ce este orezul basmati?
Basmati este un soi de orez aromat cu granulație lungă și subțire din subcontinentul indian. Acest soi a devenit foarte popular în întreaga lume, India și Pakistanul fiind cei mai mari exportatori ai acestui orez.
Cum să gătești perfect orezul Basmati la Instant Pot?
Gătitul orezului are nevoie de perfecțiune în ceea ce privește cantitatea de apă și timpul. Cu această rețetă, puteți face orez basmati perfect gătit. Trebuie doar să înmuiați orezul, 4 minute manual în oala instant și 5 minute de eliberare naturală a presiunii. Sună ușor…chiar este!
Îmi place să am orezul al dente, și separat. Nu-mi place orezul lipicios sau moale. Acestea fiind spuse, toată lumea are preferințe diferite pentru orez, așa că nu ezitați să ajustați rețeta după gustul dumneavoastră.
Am înmuiat orezul timp de aproximativ o oră și am folosit un raport orez/apă de 1:1. Înmuierea timp de 15-20 de minute sau faptul că nu le înmoaie funcționează de asemenea. Deși cercetătorii spun că înmuierea orezului peste noapte ajută la reducerea toxinelor cu 80%. Dacă aveți timp, înmuiați-le și clătiți-le înainte de a le găti. Acestea fiind spuse, au fost momente în care am uitat să înmoi orezul, dar tot au ieșit foarte bune. Dacă ajungeți să nu înmuiați orezul, atunci puteți crește raportul orez/apă la 1:1,25 cană.
Orezul basmati gătit în mod tradițional într-o cratiță are nevoie de o cantitate dublă de apă față de orez. Cu toate acestea, în oala instant, mai puțină apă este suficientă pentru a obține orez perfect gătit.
Principalele lucruri de reținut pentru un orez basmati perfect
|
|
Opțiunea 1 (postată în rețetă)
|
Opțiunea 2
|
|
Înmuiere orez
|
1 oră
|
Nu se lasă la înmuiat
|
|
Rațiu orez/apă
|
1:1
|
1:1.25
|
|
Gătit la presiune / Manual
(Presiune înaltă, aerisire etanșă)
|
4 minute
|
4 minute
|
|
Liberare la presiune
|
5 minute NPR
|
5 minute NPR
|
Aprovizionează acest orez basmati perfect cu orice curry indian, cum ar fi Chole Masala, Curry de pui și Dal Makhani. Această rețetă funcționează perfect dacă gătiți orezul în vasul principal.
Dacă faceți „pot-in-pot” (PIP), atunci trebuie să gătiți pentru un timp suplimentar. Consultați rețeta de orez pot-in-pot.
Încercați orezul basmati și anunțați-mă dacă acest lucru funcționează pentru dvs. O variantă simplă a orezului basmati este orezul Jeera sau orezul cu chimen.
Vrei să faci orez brun în oala instant? Vedeți rețeta aici.
Orez Basmati – Instant Pot Pressure Cooker
Meeta Arora
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 cană de orez Basmati (180 grame)
- ▢ 1 cană de apă
- ▢ 1 linguriță Ghee sau ulei (opțional)
- ▢ 1/2 linguriță de sare (opțional)
Instrucțiuni
-
Spălați orezul basmati până când apa curge limpede. Dacă se înmoaie, se înmoaie orezul în exces de apă timp de 1 oră. După ce a trecut timpul de înmuiere, clătiți orezul.
-
Adaugați apa și orezul în oala instant. Dacă folosiți, adăugați ghee și sarea. Porniți oala instant în modul de gătire manuală sau sub presiune timp de 4 minute la presiune ridicată, cu gura de aerisire în poziție de etanșare.
-
Când oala instant emite un semnal sonor, faceți 5 minute de eliberare naturală a presiunii, ceea ce înseamnă că eliberați presiunea manual la 5 minute după ce oala instant emite un semnal sonor.
-
Fluturați orezul cu un polonic sau o furculiță. Lăsați-le să mai stea încă 5 minute.
-
Rezul este gata să fie servit cu curry-ul preferat.
Note
- Aduc un raport de 1:1 orez la apă în această rețetă deoarece am înmuiat orezul. Ați putea modifica raportul orez/apă la 1:1,25 dacă nu înmuiați orezul.
- Dacă vă place orezul foarte moale, atunci puteți mări cantitatea de apă la 1,5 căni pentru 1 cană de orez.
- Această rețetă a fost creată într-un aparat de gătit sub presiune programabil multifuncțional Instant Pot DUO60 de 6qt.
Nota: Valorile nutriționale sunt cele mai bune estimări ale mele. Dacă vă bazați pe ele pentru dieta dumneavoastră, folosiți calculatorul nutrițional preferat.