Nu așteptați până în ultima clipă pentru a vă decongela curcanul de Ziua Recunoștinței! Dați-i suficient timp să se dezghețe în frigider!
O greșeală comună atunci când vă pregătiți pentru cina de Ziua Recunoștinței este să nu acordați suficient timp curcanului să se dezghețe. Cel mai bun mod de a dezgheța un curcan congelat este să îl depozitați în frigider. Fight BAC® vă sfătuiește, va trebui să acordați 24 de ore pentru fiecare patru până la cinci kilograme de curcan. Astfel, pentru un curcan de 12 livre, va fi nevoie de aproximativ trei zile în frigider pentru a se dezgheța. Iar pentru un curcan de 20 de kilograme, asta echivalează cu cinci zile! După decongelare, curcanul poate rămâne în frigider timp de una sau două zile înainte de a-l găti.
Atunci ce faceți dacă nu aveți această perioadă de timp pentru a decongela curcanul? Există câteva alternative sigure, dar o mare nepotrivire este aceea de a decongela curcanul pe tejghea. Michigan State University Extension spune că, decongelarea la temperatura camerei oferă timp pentru ca bacteriile să se înmulțească în curcan, ceea ce ar putea provoca o toxiinfecție alimentară la oricine consumă curcanul.
O alternativă este să decongelați curcanul în apă rece. Alocați aproximativ 30 de minute pentru fiecare kilogram. Schimbați apa la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că apa rămâne rece. Gătiți curcanul imediat după ce a fost decongelat.
O altă modalitate de a decongela curcanul este folosirea cuptorului cu microunde. Îndepărtați toate ambalajele exterioare înainte de cuptorul cu microunde și așezați o farfurie salvatoare de microunde sub curcan pentru a prinde sucurile. Va trebui să gătiți curcanul imediat după decongelare.
În cele din urmă, puteți găti curcanul din starea congelată. Va trebui să acordați timp suplimentar pentru ca curcanul să se gătească folosind această metodă. Îndepărtați toate ambalajele și scoateți pachetele de sos sau măruntaiele depozitate în cavitatea corpului curcanului.
Rețineți, temperatura internă minimă de gătire pentru a determina când curcanul este gata este de 165 grade Fahrenheit. Folosind un termometru alimentar, luați temperatura în mai multe locuri din curcan, în cea mai groasă parte a pieptului și în cea mai groasă parte a coapsei, fără a atinge osul. Dacă curcanul este umplut, umplutura trebuie să aibă, de asemenea, 165 grade F.
.