Mâncarea thailandeză este o alegere excelentă pentru cei care mănâncă fără gluten și fără lactate, deoarece este pe bază de orez și folosește mult lapte de cocos. Mâncarea thailandeză autentică ar trebui să fie complet lipsită de lactate, cu excepția băuturilor calde care pot fi îndulcite cu lapte condensat.

Cu toate acestea, restaurantele thailandeze occidentalizate sau restaurantele thailandeze „Fusion” sunt mai susceptibile de a include mâncăruri cu gluten, lactate și alți alergeni. Verificați cu restaurantul specific pe care îl alegeți. Întrebați ÎNTOTDEAUNA despre ingredientele nelistate, mai ales dacă aveți mai multe intoleranțe alimentare.

De asemenea, demn de remarcat: sosul de soia thailandez tradițional nu conține gluten, dar restaurantele pot folosi sos de soia chinezesc pe bază de grâu. Poate fi insultător să întrebați despre sosul de soia, așa că vă recomand să cereți fără sos de soia și să vă luați propriul sos dacă vă place aroma.

Opțiuni de mâncare thailandeză fără gluten:*

• Pad Thai (întrebați despre prepararea mâncării)
• Curry (întrebați despre agenți de îngroșare, ingrediente ascunse, prepararea mâncării)
• Salate (întrebați despre pansamente și crutoane, prepararea mâncării)
• Mango Sticky Rice (unul dintre preferatele mele!)

Atenție la:

• Utilizarea sosului de soia și a sosului de stridii (ambele pot conține gluten)

NOTA: felurile de mâncare vegetariene pot folosi sos de soia în loc de sos de pește

• Toate alimentele prăjite (cu excepția cazului în care alimentele nu sunt acoperite cu grâu și sunt prăjite într-o friteuză dedicată fără gluten)

Alți alergeni comuni:

• Nuclee (nuci și arahide): urmăriți sosul de arahide și uleiul de arahide din multe feluri de mâncare
• MSG (glutamat monosodic): folosit ca potențator de aromă în multe feluri de mâncare
• Ouă: nu este întotdeauna listat ca ingredient
• Sticla de mare: întrebați despre creveți, creveți uscați, pastă de creveți și sos de stridii
• Pește: întrebați despre sosul de pește, bulionul de pește și sosul de stridii
• Soia: se găsește de obicei în sosul de soia și în opțiunile vegetariene

Pariu cel mai sigur:

• Selectați restaurantele în care totul este făcut de la zero și comunicarea este relativ ușoară
• Întotdeauna cereți NU SAUCE DE SOIA și NU SAUCE DE OISTRE
• Mâncarea thailandeză la restaurantele vegetariene atenuează alergiile la crustacee/pește
• Nucile pot fi adesea acomodate în mâncărurile făcute la comandă

*Se referă doar la ingrediente utilizate în mod obișnuit. Contaminarea cu gluten este ÎNTOTDEAUNA un risc atunci când luați masa în oraș. Tehnicile de preparare a mâncării asiatice reutilizează în mod obișnuit wok-urile și uleiul de gătit, ceea ce poate crește riscul de contaminare cu gluten. Comunicați preocupările dvs. serverului dvs. și luați în considerare utilizarea unui card de masă.

Care este felul tău preferat de mâncare thailandeză fără gluten?

.