În ianuarie 2020, World Food Travel Association, o autoritate de top în domeniul turismului culinar, a publicat cele mai recente rezultate ale cercetării privind tendințele în materie de călătorii alimentare în 2020 prin intermediul „2020 Food Travel Monitor”. Sondajul a fost realizat în 6 țări cu peste 4.500 de respondenți, echilibrat între sexe și generații, și reprezintă cea mai completă cercetare pe această temă disponibilă în prezent.

Bazându-ne pe rezultatele sondajului, am compilat top 5 tendințe în materie de turism alimentar 2020 care pot ajuta afacerile cu alimente și băuturi și destinațiile turistice să își maximizeze potențialul de câștig.

1. Milenialii și Generația Z sunt cele mai promițătoare piețe de călătorii culinare

În urmă cu 5 ani, Milenialii, sau cei născuți între 1981 și 1996, erau considerați călătorii culinare de top în comparație cu alte generații. În 2020, acest lucru este încă valabil, cu un procent uriaș de 77% dintre călătorii de agrement Millennials care întreprind călătorii de agrement „pentru a se bucura de experiențe memorabile de mâncare și băutură”.

Ei sunt urmați îndeaproape de Generația Z (cei născuți după 1996), care sunt puternic motivați să exploreze mâncarea și băutura locală în timp ce călătoresc, în ciuda vârstei lor tinere și a mai puține experiențe de călătorie. World Food Travel Association merge până la a clasifica Generația Z ca fiind „Super Foodies” datorită interesului lor ridicat pentru mâncare, istoria și moștenirea acesteia.

Ambele piețe sunt deosebit de importante pentru profesioniștii din industria alimentară și a băuturilor pentru a atrage și a cultiva relații cu aceștia, deoarece au în față decenii de turism culinar.

2. Călătorii culinari se bucură de turism activ și cheltuiesc mai mult

În mod interesant, sondajul a constatat că călătorii culinari, mai mult decât călătorii de agrement, sunt interesați să participe la o serie de activități turistice, dincolo de mâncare și băutură. Aceștia par să profite la maximum de călătoriile lor vizitând atracții culturale, făcând cumpărături, făcând excursii și participând la evenimente și spectacole.

Călătorii culinari tind, de asemenea, să „cheltuiască cu 24% mai mult pe zi decât alți călători de agrement”. Aceasta este o veste bună pentru toate destinațiile turistice, care pot fi recompensate cu venituri mai mari de pe această piață prin organizarea și promovarea unei serii de activități locale pentru călătorii culinari.

3. Călătorii caută varietate în experiențele lor de călătorie culinare

Călătorii culinari tind să aprecieze varietatea atunci când vine vorba de experiențele lor de mâncare și băutură, de la cele informale și aventuroase până la cele de profil înalt. Această tendință este ilustrată de primele 4 activități de călătorie culinară enumerate de respondenții la sondaj: a merge la un restaurant „pentru o experiență memorabilă”, a mânca la un restaurant gastronomic, a savura mâncare stradală de la o tarabă și a merge la un restaurant sau bar celebru.

În plus, călătorilor culinari le place să se implice în mod activ cu mâncarea și băutura, participând la târguri, vizitând festivaluri alimentare, ferme, crame, urmând cursuri de gătit și alăturându-se unor tururi culinare ghidate.

4. Prietenii și familia, site-urile de recenzii online și social media, sunt cei mai puternici factori de influență a deciziilor de călătorie

Cea mai mare influență asupra deciziei călătorilor de a vizita o nouă destinație este o recomandare din partea prietenilor și a familiei (61% din totalul respondenților). 53% dintre călătorii culinari au încredere în site-urile de recenzii online și 41% dintre ei sunt influențați de postările din social media ale prietenilor și familiei. Avem încredere în opiniile celor apropiați sau ale celor care ne seamănă, iar turismul culinar nu face excepție.

În timp ce social media rămâne un canal de comunicare organizațional important pentru destinațiile turistice, cea mai eficientă promovare este de fapt realizată de călătorii individuali care își împărtășesc experiențele personale pe rețelele sociale.

Conform cercetării „2020 Food Travel Monitor”, „85% dintre călătorii de agrement din generația Millennial și 85% dintre cei din generația Z își împărtășesc experiențele de călătorie pe rețelele sociale în cel puțin jumătate din călătoriile lor”. Acest lucru reprezintă un mare potențial de publicitate gratuită și credibilă pentru organizațiile din domeniul alimentar și al băuturilor, care ar trebui să facă un efort deosebit pentru a încuraja clienții să își împărtășească experiențele pe rețelele sociale cu prietenii și familia.

5. Călătorii preferă experiențele culinare locale, autentice și responsabile din punct de vedere social

Au trecut vremurile în care majoritatea turiștilor preferau opțiuni sigure și standardizate de mâncare și băutură atunci când călătoreau în destinații noi. Acum, călătorii caută mâncăruri și băuturi locale, tradiționale și autentice, care contribuie la o mai bună înțelegere a unei culturi locale. Oferirea unor experiențe culinare unice, specifice unei anumite regiuni sau zone, sunt o necesitate pentru a genera interes în rândul călătorilor moderni.

Peste toate acestea, se acordă o importanță din ce în ce mai mare sprijinirii afacerilor responsabile din punct de vedere social, în condițiile în care „63% dintre Millennials încearcă să mănânce în locuri care dau dovadă de responsabilitate socială”. Se așteaptă ca afacerile din domeniul alimentar și al băuturilor nu doar să opereze receptiv, ci și să comunice în mod proactiv cu publicul lor despre practicile lor responsabile din punct de vedere social.

.