Jump to Recipe

Huevos Ahogados, sau ouă înecate în salsa, este o rețetă ușoară și sănătoasă pentru micul dejun și brunch care conține ouă ușor înăbușite într-o salsa înăbușită făcută din roșii, ardei guajillo, ceapă și usturoi.

Acest articol este sponsorizat de Pete and Gerry’s Organic Eggs. Toate opiniile exprimate aici sunt ale mele.

Huevos ahogados este unul dintre modurile mele preferate de a savura ouăle dimineața!

Din moment ce, de obicei, torn niște salsa pe ouăle mele, m-am gândit de ce să nu le gătesc în niște salsa în primul rând!

Just kidding. Nu mă lăsați să vă păcălesc – nu am inventat ca prin minune acest mod de a face ouă. Acest fel de mâncare este de fapt un clasic mexican care există de ceva timp!

Cine are propria variantă de preparare și sper să vă placă a mea!

Ce sunt huevos ahogados?

Huevos Ahogados, sau „ouă înecate” în limba engleză, este un fel de mâncare mexicană pentru micul dejun preparat din ouă care sunt scufundate și gătite într-o salsa delicioasă pe bază de roșii.

Picarea salsa variază de la o rețetă la alta, la fel ca și tipurile de ardei folosite. Unele variante folosesc jalapenos, iar altele folosesc ardei iuți uscați precum guajillos și chile de arbol.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Câteva ingrediente simple este tot ce aveți nevoie pentru a face această rețetă. Asigurați-vă că aveți următoarele înainte de a începe:

Oua: Cea mai importantă parte a felului de mâncare! Deoarece ouăle sunt în față și în centru în această rețetă, vă recomand să folosiți ouă de înaltă calitate pentru cea mai bună aromă și un gălbenuș galben superb.
Ouale mele preferate sunt întotdeauna ouăle organice Pete and Gerry’s Organic Eggs pentru că sunt certificate USDA Certified Organic, sunt crescute în aer liber și sunt certificate pentru animale fără cruzime. Sunt produse în peste 50 de ferme mici de familie din întreaga țară, care respectă toate standardele stricte de tratament uman al animalelor și de sustenabilitate a mediului, stabilite de terțe părți!

Ardei chili uscați: Principalii ardei de care veți avea nevoie sunt ardeii guajillo. Aceștia sunt foarte blânzi și nu fac sosul deosebit de picant, dar în schimb adaugă multă profunzime și aromă la fiecare înghițitură! (Aflați mai multe despre ardeii iuți guajillo.)
Dacă doriți să adăugați ceva picant, vă recomand să adăugați 1-4 ardei chile de arbol. Eu am adăugat 2 în sos și mi s-a părut că a fost cantitatea perfectă. (Aflați mai multe despre ardeii chile de arbol.)

Tomate, ceapă și usturoi: Acestea sunt ingrediente clasice care se folosesc în orice salsa pe bază de roșii. Roșiile Roma sunt preferate, iar ceapa albă sau galbenă este cea mai bună.

Cum se prepară Huevos Ahogados

Începeți prin a pune o oală mică cu apă la fiert pe aragaz. În timp ce apa se încălzește, prăjiți ardeii iuți uscați într-o tigaie, la foc mediu-mare, până se parfumează.

Acest lucru va dura doar aproximativ 1 minut sau cam așa ceva. Mai mult timp și ardeii iuți se pot arde și pot da o aromă nu prea grozavă, așa că asigurați-vă că sunteți cu ochii pe ei și că îi amestecați frecvent. De îndată ce începeți să simțiți acea aromă caldă de ardei iute, scoateți-i de pe foc și transferați-i pe o farfurie sau un castron.

După ce oala cu apă clocotește, adăugați ardeii iuți uscați și roșiile. Acoperiți oala, reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă timp de 5 minute. Apoi luați oala de pe foc și lăsați ardeii să se înmoaie și să se înmoaie încă 10 minute.

În timp ce ardeii și roșiile se înmoaie, sotați niște ceapă și usturoi în aceeași tigaie. Ceapa ar trebui să fie înmuiată și parfumată.

Transferați ceapa și usturoiul sotate într-un blender mare.

În acest moment, ardeii ar trebui să fie înmuiați. Folosind o lingură cu fantă, transferați ardeii și roșiile în același blender. Completați totul cu sare și oregano mexican și amestecați timp de câteva minute, până la omogenizare completă.

Apoi încălziți aceeași tigaie medie la foc mediu-mare și adăugați salsa amestecată. Aveți grijă pentru că salsa se poate împrăștia!

Mișcați continuu timp de aproximativ 1 minut.

Diminuați focul la mic, apoi folosiți dosul unei linguri pentru a face 4 puțuri mici în salsa unde veți pune ouăle.

Apoi adăugați ușor ouăle în fiecare dintre puțuri.

Pentru a vă asigura că gălbenușurile de ou nu se sparg, puteți sparge fiecare ou individual într-un mic ramekin și apoi glisați ușor oul pe salsa.

Sau dacă sunteți încrezător în abilitățile dvs. de spargere a ouălor, spargeți ușor un ou în fiecare fântână.

Nu vă faceți griji dacă nu este perfect. O parte din albușul de ou va curge probabil în lateral. Este în regulă!

Copriți tigaia și gătiți timp de 7-10 minute, până când ouăle sunt fierte după gustul dumneavoastră.

Acoperiți totul cu coriandru proaspăt tocat și queso fresco, și mâncați! Modul meu preferat de a mânca huevos ahogados este cu tortilla de făină de casă, dar puteți servi și cu o pâine crocantă sau cu niște pâine prăjită!

Tips and Substitutions

• Nu vreți ca această rețetă să fie picantă? Pur și simplu omiteți ardeii chile de arbol. Ardeii guajillo sunt foarte blânzi și nu sunt deloc deosebit de picanți.
• Acest sos este foarte iertător. Încercați-l după ce este amestecat. Dacă nu este suficient de picant, adăugați un ardei chile de arbol. Dacă este prea picant, adăugați încă o roșie.
• Huevos ahogados se consumă cel mai bine imediat. Dacă vă rămân resturi, păstrați-le într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 4 zile. Le puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde pentru a vă asigura că ouăle nu devin cauciucate.

Mai multe rețete mexicane pe care le veți îndrăgi

• Chilaquiles Verdes
• Beef Enchiladas
• Tortas Ahogadas

.

Rețeta

5 din 1 vot

Huevos Ahogados

Porții: 2 porții

Printați

• Pin

Pregătire: 10 minute

Gătire: 30 minute

Total : 40 minute

Ați făcut Huevos Ahogados ai mei? lăsați un comentariu mai jos și etichetați @isabeleats pe rețelele sociale!