Este fiica lui María de Lourdes Abaroa și Mario Rivero. Și-a început cariera ca model și dansatoare. În 1984 a prezentat emisiunea pentru tineret XÉ-TU alături de René Casados, a fost de asemenea invitată în emisiunea La hora del gane și apoi a participat la mai multe telenovele, precum El camino secreto și Carrusel, unde a câștigat recunoașterea publicului pentru personajul său, foarte simpatica Maestra Jimena.
În 1991 a jucat în Al filo de la muerte cu Humberto Zurita. A fost gazda emisiunii El club de Gaby în 1993, apoi a publicat un album pentru copii cu care a obținut un mare succes.
În 1994 a jucat în filmul Una maestra con Ángel în 1994 și a participat la mai multe piese de teatru, cum ar fi El carrusel mágico, El mago de Oz, Don Juan Tenorio, o piesă de Gonzalo Vega propusă anual. A interpretat mai multe single-uri, cum ar fi El club de Gaby, Imaginación, El club de Gaby al rescate și Ellas cantan a Cri-cri.
A participat la emisiunea Despierta América din Miami, locul ei de reședință de mai mulți ani, după ce s-a căsătorit cu fotograful Francisco Luis Ricote la 12 iunie 1993 și cu care are în prezent o relație, din această relație are trei fiice, Gala, Lara și Maya.
În 1997 a jucat în serialul Sin ti al lui Angelli Nesma și a împărțit creditele cu René Strickler, iar 7 ani mai târziu a revenit la telenovelele mexicane în Corazones al limite și a participat la telenovela de epocă, Pasión de Carla Estrada.
În 2009 este gazda emisiunii Necesito Una Amiga, alături de Mimi Lazo, în care rezolvă cazuri de persoane care trimit scrisori în care cer ajutorul unui prieten, bine reținută fiind fraza compusă de cei doi în care spuneau că dacă ai nevoie de un prieten, „aici sunt doi”. emisiune difuzată de Univision.
După 6 ani de absență în televiziunea mexicană, în 2013 participă în telenovela Lo que la vida me robó împărțind creditele alături de Daniela Castro, Angelique Boyer, Sebastián Rulli și Luis Roberto Guzmán.
În 2019 participă în bioseria Silvia, frente a ti împărțind creditele alături de Itatí Cantoral. În această producție, ea o interpretează pe „La Gorda” Gascón, una dintre cele mai bune prietene ale divei mexicane Silvia Pinal.