Împărtășește rețeta
- Stare de nervozitate
Fursecuri moi, pufoase de ricotta umplute cu mini chipsuri de ciocolată și finisate cu ciocolată semi-dulce topită. Aceste fursecuri Cannoli sunt un deliciu unic și delicios!
12 zile de bunătăți de sărbători
Astăzi încep o serie: SugarSpicesLife 12 Days of Holiday Treats! Sunt atât de entuziasmată!!! De fapt, a fost scopul meu să fac acest lucru în ultimii doi ani, dar nu am reușit să îl pun la punct din diverse motive. (*Nota editorului: bunătățile au fost întotdeauna făcute. Așa că „diverse motive” se traduce în mare parte prin faptul că au fost mâncate înainte de a fi fotografiate)
În acest an am început mai devreme pentru a mă asigura că voi avea destule bunătăți pe care să le ofer cadou și că voi avea rețetele pregătite pentru a le împărtăși până la 1 decembrie! Scopul meu este ca acest lucru să devină un eveniment anual!
12 zile de bunătăți de sărbători: Ziua 1
Inspirație
Am mai menționat că am făcut școala de optometrie în Boston. După ce am crescut și am făcut facultatea în orașe mici, Boston a fost o mare aventură nouă pentru mine! Unul dintre lucrurile mele preferate: mâncarea.
La scurt timp după ce m-am mutat în Boston, am vizitat North End (o zonă a orașului cu străzi pline de restaurante italiene). Mi-a schimbat viața. Și cel mai important lucru care mi-a schimbat viața: vizita la Mike’s Pastry.
Anainte de a vizita Mike’s, nu avusesem plăcerea de a mânca cannoli. S-a cam dovedit a fi păcat că Mike’s a fost prima mea experiență cu cannoli, pentru că aproape nimic nu s-a mai comparat de atunci.
Când mă gândeam la bunătăți de sărbători, știam că nu puteam oferi cu ușurință cannoli, pentru că nu ar fi rămas suficient de mult timp bune într-o cutie. Așa că am decis să fac versiunea mea de prăjitură Cannoli.
Fursecuri de ricotta
Știu că cineva care citește aceste rânduri se gândește, probabil, „nu sunt doar fursecuri de ricotta?”. Ei bine, da. Dar, am făcut această prăjitură cannoli specială pentru a imita cannoli-ul meu preferat cu fulgi de ciocolată care este înmuiat în ciocolată. Așa că le numesc Cannoli Cookies!
Utilizarea ricotta
Pentru această rețetă, folosiți 1 1/2 cești de brânză ricotta din lapte integral și NU scurgeți ricotta. Rețeta contează pe folosirea grăsimii și a lichidului din ricotta.
Extracte
Aceste rețete folosesc două extracte:
1 linguriță de extract de vanilie
1/4 linguriță de extract de migdale
Dacă vă place foarte mult migdala, puteți adăuga mai mult, dar nu uitați că extractul de migdale are o aromă puternică, așa că un pic mai mult merge foarte bine.
Chocolată
Am vrut ca aceste fursecuri să aibă aromă de ciocolată, fără a fi fursecuri de ciocolată. Așa că, pentru această rețetă am amestecat 6 uncii de mini-cipuri de ciocolată în aluat.
Și după ce fursecurile au fost coapte și răcite, am înmuiat o parte din fursecuri pe jumătate în ciocolată și am stropit restul fursecurilor cu ciocolată topită.
Note de gust
Aceste fursecuri sunt moi, pufoase și nu prea dulci. Sunt perfecte pentru o persoană care iubește cannoli, sau o persoană care preferă deserturile mai puțin zaharoase.
Copiii mei ar mânca zahăr la pungă dacă i-aș lăsa. Nu sunt fani cheesecake, cannoli sau prăjituri cannoli. Acum, vor mânca aceste fursecuri cannoli? Absolut. Dar, ei ar prefera o prăjitură cu zahăr.
Deci, dacă vă gândiți să le faceți pentru copii, țineți cont de asta. Dar țineți cont și de faptul că poate fi o situație ideală, deoarece înseamnă mai mult pentru dumneavoastră!
Aceste fursecuri Cannoli sunt o prăjitură delicioasă, unică, care va fi cu siguranță pe lista anuală de copt prăjituri!
Imprimă
Ingrediente
Fursecuri
- 1 cană de unt nesărat înmuiat
- 1 1/2 căni de zahăr
- 2 ouă mari
- 1 1/2 căni de brânză ricotta din lapte integral
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1/2 linguriță de extract de migdale
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 2 1/2 căni de făină de toate tipurile
- 2 linguri de amidon de porumb
- 6 uncii de mini semi- semipreparatechipsuri de ciocolată dulce
Topping
- 1 1/2 cești semi-chipsuri de ciocolată dulce
- 3 linguri de untură
Instrucțiuni
Cookies
-
Utilizați un mixer electric cu atașament de bătut, se bat untul și zahărul și se ușurează și se face pufos, aproximativ 2 minute.
-
Încorporați ouăle, unul câte unul, răzuind pe margini după cum este necesar.
-
Adaugați ricotta, extractul de vanilie și extractul de migdale. Amestecați până când se combină bine, răzuind din nou pe margini după cum este necesar.
-
Într-un bol mic, bateți împreună scorțișoara, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, făina și amidonul de porumb. Se amestecă încet în amestecul de ricotta până când se combină bine.
-
Se amestecă în mini chipsurile de ciocolată. Răciți aluatul timp de cel puțin 1 oră (este bine să se răcească și peste noapte).
-
Încălziți cuptorul la 350 grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau un covoraș de copt din silicon.
-
Formați aluatul în bile de ~1,5 linguri cu o latură de lingură. Așezați bilele la cel puțin 5 cm distanță. Coaceți timp de 13-14 minute, sau până când vârfurile sunt ușor aurii. Lăsați să se răcească complet înainte de topping.
Topping
-
Într-un cazan dublu, sau într-un castron de metal așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, topiți ciocolata și untura. Se amestecă frecvent.
-
Încingeți jumătate din fursecurile individuale în ciocolata topită. Scuturați excesul de ciocolată. Așezați fursecurile pe hârtie pergament sau pe un grătar de răcire. Alternativ, picurați ciocolata topită pe partea de sus a fursecurilor.
Disclaimer: Toate informațiile nutriționale furnizate pe acest site sunt doar o estimare și nu sunt garantate.
Dacă v-au plăcut aceste Prăjituri Cannoli, s-ar putea să vă placă și aceste alte rețete SugarSpicesLife:
Chocolate Chip Cookie Cake
Triple Chocolate Cookies
Crispy Top Fudgy Brownies
Oatmeal Chocolate Chunk Cookies
Cookie Press Cookies (Spritz Cookies)
.