Meniu de cină
Meniul și prețurile pot fi modificate
Meniu vegetarian disponibil la cerere
ANTIPASTI
SALSICCIA CALABRESE
Cârnați picanți preparați la grătar de casă, marmeladă de șalotă prăjită, ciuperci trompetă, rapini carbonizate 16
*CARPACCIO DI MANZO
Filete subțiri de mușchi de vită, salată de rucola, Parmigiano Reggiano ras, ulei de trufe 18
FRITTO MISTO
Calmar mic prăjit, șalău, creveți, fenicul, ardei Calabrese, servit cu sos de muștar 21
BUFALA E PROSCIUTTO
Mozzarella Bufala de import italian proaspăt, Prosciutto di Parma cu etichetă neagră 18
AFFETTATI E FORMAGGIO (SERVES TWO)
Frezonerie italiană de import, brânzeturi, ciuperci marinate, anghinare marinate, măsline 34
BATTUTA AL COLTELLO
Tartare de file de vită de calitate superioară tăiată la comandă în stil Piedmont, brânză ricotta bătută, ciuperci marinate, hrean proaspăt 20
TORTINO DI RICOTTA
Timbale calde, brânză ricotta, Del Re Evoo, fricassee de ciuperci sălbatice de pădure, zacuscă de trufe, crostino 16
TONNO
Tartare de ton cu aripioare galbene, sos de roșii, pudră de măsline, capere Pantelleria, gel de lămâie 18
INSALATA
CAPPUCCINA
Lăptucă verde, roșii, migdale, ridichi, pancetta crocantă, dressing de lapte bătut, brânză gorgonzola 14
CESARE
Conține anșoa, așa cum ar trebui
Salata clasică Caesar 14
INSALATA MIMMO
Roșii roșii, avocado, ceapă roșie, mozzarella proaspătă, ulei de măsline extravirgin cu oțet balsamic 16
BURRATA
Cașcaval de Apulia, salată de morcovi picanți rasați la cuptor, pesto de migdale și orz 16
ZUPPE – SOUPĂ
PASTA E FAGIOLI 10
ZUPPA DEL GIORNO 10
PASTA
Toate pastele noastre sunt făcute în casă pe grâu integral de premisă, iar cele fără gluten sunt disponibile la cerere pentru o taxă suplimentară de 3 $.
GNOCCHI POMODORO
Bucățele de cartofi, sos de roșii Campari, busuioc, ulei de măsline extravirgin 22
BUCATINI CORTI AMATRICIANA
Spaghete scurte și groase cu sos tradițional roman, guanciale, roșii, brânză pecorino, fulgi de ardei roșu 28
MALLOREDDUS
Gnocchetti din semolă de sardină cu șofran, ragu de mistreț, brânză fiore sardo 30
SPAGHETTI AGLIO E OLIO
Ail întreg prăjit, ulei de măsline extravirgin, piper calabrez, parmigiano Reggiano 22
TORTELLINI DI CODA
Tortellini din carne de vită, dovleac butternut, ceapă Cipollini, linte, jus de vițel, pecorino Toscano 26
RAVIOLINI
Sheep milk ricotta & spinach small pocket ravioli, ciuperci chanterelle, sos Spilinga Nduja 24
LASAGNA ALLA GINO
Sosturoi bolognese, sos Bechamel, brânză ricotta și sos de roșii 28
PAPPARDELLE MIMMO
Pâstele lungi și late cu scoici, homar, sparanghel, sparanghel, unt, salvie, trufe 43
RISOTTO
RISOTTO SOTTOBOSCO
Acquerello risotto, ciuperci porcini, cremă de nuci de pin, emulsie de ierburi, esență de trufe 32
RISOTTO ARAGOSTA
Acquerello risotto, homar, trufe negre de sezon, brânză mascarpone 38
DISPUNEM DE PASTE PALEO
Paste făcute în casă, din făină de migdale, rădăcină de săgeată, tapioca și ouă. Adăugați 7
I SECONDI DI PESCE E CARNE
Suntem mândri să ne servim oaspeții hrăniți cu iarbă, crescuți în aer liber/pe pășuni, fără hormoni și fără antibiotice vreodată!
PETTO DI POLLO
Pept de pui complet natural, piure de usturoi și cartofi, verdeață de păpădie, sos Nduja 26
OSSOBUCO
Jumăr de vițel înăbușit în reducție de vin roșu, servit cu farro 48
*LOMBATA MILANESE
Ceafă de vițel prăjită, rucola, roșii cherry ricotta salata, ulei de trufe 44
*FILETTO DI MANZO
File de vită la cuptor, pavé de dovleac și cartofi, textură de ceapă, reducere de coadă de bou 48
VITELLO PICCATA
Scalopini de vițel, lămâie, unt, vin alb, capere, servit cu sparanghel la grătar și cartofi 34
TRIPPA SATRIANO
Tripă în sos de roșii picant 28
CONIGLIO BRASATO
Iepure fripturat, polenta moale, ciuperci prăjite 34
BRANZINO
Bad de mare mediteranean la grătar, varianta anghinare, roșii marinate, sos sopressata 34
SALMONE
Salmone scoțian cu piele la grătar, salată caldă de fasole galbenă Romano, sos de usturoi cu ierburi 30
BRASATO
Costele scurte la grătar, gnocchi romani de semolă cu dovleac de dovleac, brânză fontina, ciuperci arici 38
CONTORNI – SIDES
PASTA
Cu o garnitură de paste la alegere Aglio e Olio sau Pomodoro 16
ASPARAGI ALLA GRIGLIA
Aparagus la grătar, brânză Parmigiano rasă 12
RAPINI
Broccoli rabe, usturoi, piper roșu zdrobit 12
TARASSACO
Frunze de păpădie sărate 12
POLPETTINE
Bollete de carne făcute în casă, sos de carne, Parmigiano ras 12
MENU DE GUSTARE
Prețurile și meniul se pot modifica
5 feluri de mâncare $85
Apartamente de vin $50
Apartamente de vin premium de la GINO’s $75
COMBINAȚIE de aperitive
BATTUTA AL COLTELLO
Tartar de file de vită de Piedmont, brânză ricotta bătută, funghi sott’olio, hrean proaspăt ras
TORTINO DI RICOTTA
Timbale de brânză ricotta caldă, Del Re Evoo, fricassee de ciuperci de pădure sălbatice, crostino
SALAT
Selectați unul
RUCOLA
Rucola mică, fenicul ras, grana Padano, nucă de pin prăjită, ulei de măsline extravirgin
BURRATA
Cașcaval de Apulia, salată de morcovi picanți rași și prăjiți, pesto de migdale și scorțișoară
PASTA DUO
BUCATINI CORTI AMATRICIANA