Tahini este unul dintre acele ingrediente care este atât de versatil încât are un gust bun pe aproape orice. Și mă refer la ORICE lucru. Îl pun pe pâine prăjită, cartofi dulci, pitas, legume – practic orice aliment la care vă puteți gândi. Pun pariu că vă întrebați ce îl face atât de uimitor și, deși răspunsul ar varia, probabil, în funcție de persoana pe care o întrebați, partea mea preferată despre tahini este că poate fi savurat într-un fel de mâncare dulce sau sărată.

Nu sunt vegană eu însămi, dar unii dintre prietenii și membrii familiei mele sunt, așa că mă gândesc mereu la modul în care sunt făcute alimentele și dacă acestea conțin produse de origine animală. Pentru că mulți oameni nu știu din ce este făcut tahini, unii ar putea crede că acesta conține unt sau alte produse de origine animală pentru a-l face cremos. Pentru cei care se întreabă: „tahini este vegan?”. Voi clarifica asta chiar acum.

Ce este tahini?

În primul rând, haideți să vorbim despre ce este tahini. Am fost șocat de cât de mulți oameni par să se bucure de tahini în mod regulat și nu au absolut nicio idee despre ce este. Nu vă simțiți prost dacă ați mai mâncat tahini înainte și tot nu ați fi în stare să enumerați ingredientele. Dar, ca să știți, există într-adevăr un singur ingredient cheie în tahini: semințele de susan.

Da, tahini este, de fapt, un unt de nuci. Asta vă face să vă placă mai mult? Este, în esență, unt de arahide sau unt de migdale, dar este făcut cu semințe în loc de nuci. Procesul este la fel de simplu ca și lista de ingrediente. Prăjiți semințele pentru a scoate la iveală aroma (care este o metodă bună pentru a găti cu orice nucă). Apoi aruncați toate semințele în robotul de bucătărie și măcinați-le până când devin netede.

Tahini este un produs de bază în bucătăria din Orientul Mijlociu. Este, de asemenea, un ingredient în majoritatea rețetelor de hummus. Cu toate acestea, multe alte țări îl încorporează și ele în mâncarea lor. Tahini este, de asemenea, comun în bucătăria grecească și poate fi folosit și în mâncarea thailandeză.

Tahini poate fi savurat într-o varietate de consistențe, la fel ca untul de arahide și untul de migdale. Dacă doriți ca acesta să fie puțin lichid, ca un dressing sau un sos, adăugați mai mult ulei. Dacă doriți să fie vâscos și să semene cu un dip, adăugați mai puțin ulei.

Tahini este vegan?

După cum puteți vedea din lista de ingrediente, tahini este vegan. Aveți, de asemenea, o mulțime de opțiuni cu privire la modul de preparare a acestui unt de nuci. Puteți alege orice ulei preferați și puteți, de asemenea, să sărați după gust. Aveți grijă totuși pentru că uneori tahini va conține iaurt grecesc. Dar tahini adevărat, simplu, este vegan. Trebuie doar să întrebați sau să citiți eticheta înainte de a comanda sau de a cumpăra de la magazinul alimentar.

Cum să consumați tahini

Opțiunile de mâncare vegană cu tahini sunt nenumărate, făcându-l un adaos perfect la orice mic dejun, prânz sau cină. Pentru micul dejun, încercați această rețetă de tahini și pâine prăjită. Este atât de simplă încât vă veți întreba de ce nu ați mâncat-o în fiecare zi la micul dejun.

Pentru prânz, încercați să folosiți tahini ca sos pentru salată. Tahini este dressingul meu preferat dintotdeauna pentru salate. Îl amestec cu puțină apă caldă (doar pentru a-l subția), puțină sare, piper și suc de lămâie și apoi bat totul împreună. Pentru o variantă mai dulce, amestec în doar puțin sirop de arțar. Pun acest dressing pe orice.

Pentru cină, încercați acest bol thailandez vegan Buddha Bowl. Este, de asemenea, fără arahide, așa că este minunat dacă aveți alergii. Pentru desert sau o gustare, ar trebui neapărat să coaceți zilnic aceste prăjituri vegane cu tahini.

Aceasta este magia susanului. Poate fi dulce, sărat sau ambele în același timp. Poate fi un dressing, o baie, un adeziv. Poate face tot ce poate face untul de arahide și, de asemenea, are toată puterea humusului. Este cu adevărat cel mai versatil aliment de bază, și ce este și mai bine? Este vegan.