Polenta de bază se face cu apă și făină de porumb. Deoarece aceste ingrediente sunt în mod natural fără gluten, o polenta de bază ar trebui să fie și ea fără gluten. De obicei, apa este adusă la fierbere, se adaugă făina de porumb, iar apoi amestecul este amestecat și fiert la foc mic până când se obține consistența dorită. Uneori se adaugă unt sau alte ingrediente.

În timp ce ingredientele principale ale polenta sunt în mod natural lipsite de gluten, aceasta este un produs alimentar care prezintă uneori risc de contact încrucișat. Ingredientele care conțin gluten pot fi, de asemenea, adăugate pentru a îmbunătăți felul de mâncare final.

Este, de asemenea, important de reținut că ingredientul principal al polenta, făina de porumb, este, de asemenea, adesea la risc de contact încrucișat în etapele de creștere, producție, procesare și ambalare, mai ales dacă firma care produce făina de porumb produce și cereale care conțin gluten. De aici, făina de porumb este adusă în bucătărie și fiartă încet la foc mic, uneori timp de mai multe ore.

În mod tradițional, singurul alt ingredient în procesul de preparare a polenta este apa, dar practicile moderne de gătit includ și alte arome și ingrediente pentru gust, consistență și aspect. Deși aceste ingrediente suplimentare nu conțin de obicei gluten, este întotdeauna important să puneți cât mai multe întrebări restaurantelor, prietenilor și familiei sau celui care a pregătit masa.

Polenta este, de asemenea, uneori prăjită și acoperită cu alte alimente pentru a crea o gamă largă de feluri de mâncare, așa că fiți atenți la contactul încrucișat cu frigidere, tigaie/panouri și rețete cu adaosuri de bulion/ingrediente.

Pentru varietățile cumpărate din magazin, alegeți mărcile cu eticheta fără gluten și sunați pentru a pune întrebări despre procesul de producție dacă aveți întrebări.

.