Medicul își dă cu părerea despre cum să încadrezi un bol zilnic de ramen într-o dietă sănătoasă.

Gustos și sățios, ramen pare exemplul perfect al unei plăceri vinovate comestibile. Este genul de lucru pe care am vrea să îl mâncăm în fiecare zi, dar știm că nu ar trebui să o facem.

Dar cel puțin un medic din Japonia spune că este mai mult sau mai puțin în regulă să cedăm în fața acestei tentații specifice. Yumie Ichihara, doctor în medicină internă și specialist în diabet, a fost intervievată recent de portalul de internet Otonanswer, care a întrebat: „Sunt unii oameni care mănâncă ramen în fiecare zi, dar prezintă asta o problemă?”

„Chiar dacă mănânci ramen în fiecare zi, nu este o astfel de problemă”, a fost răspunsul surprinzător al lui Ichihara, dar a venit cu o excepție importantă, „atâta timp cât nu este vorba de ramen tonkotsu.”

Vezi, există multe tipuri diferite de ramen, dar principalul mod de a le clasifica este după bulionul lor. Ramenul de soia și cel cu bulion de miso sunt bune ca alimente de zi cu zi, spune Ichihara, deoarece un bol din oricare dintre acestea are de obicei între 500 și 800 de calorii, o cantitate deloc nerezonabilă pentru o masă. Cu toate acestea, tonkotsu, sau ramen din bulion de porc, pe lângă faptul că este deosebit de popular în sud-vestul Japoniei, este, de asemenea, deosebit de bogat în grăsimi și, prin urmare, în calorii. Consumul zilnic de astfel de mâncare bogată în calorii poate crește riscul unei varietăți de probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul și hipertensiunea arterială, așa că, dacă nu puteți sta o zi fără ramen, Ichihara recomandă să faceți majoritatea zilelor pentru tipurile non-tonkotsu.

De asemenea, indiferent de tipul de bulion în care plutesc tăițeii, Ichihara avertizează să nu-l beți pe tot, din cauza conținutului ridicat de sodiu. Dacă insistați să vă scurgeți castronul, Ichihara spune că folosiți acolo aproximativ 70 la sută din aportul de sodiu sugerat pentru un adult, ceea ce probabil vă va face să depășiți limita după ce veți lua celelalte mese ale zilei.

În plus, deși Ichihara spune că nu este nimic rău în a mânca ramen (non-tonkotsu) în fiecare zi, asta nu înseamnă că ar trebui să mâncați numai ramen. „Un bol de ramen nu are multe legume, așa că nu veți obține multe vitamine sau minerale”, explică ea, „deci nu este un fel de mâncare deosebit de echilibrat, din punct de vedere nutrițional”. Așa că, pentru a compensa aceste neajunsuri, ea vă încurajează să vă asociați ramenul cu un fel de mâncare de legume. „De asemenea, vă recomand să adăugați carne de porc chashu sau o nitama pentru proteine.”

După toate acestea, totuși, ați putea observa o potențială problemă cu acest sfat. Ichihara începe prin a spune că ramenul non-tonkotsu în sine este OK în ceea ce privește caloriile, și chiar menționează că numărul de carbohidrați nu este prea rău. Dar dacă începeți să adăugați garnituri, chashu (care nu este nici pe departe cea mai slabă carne) și ouă, toate acestea sunt calorii în plus, iar consumul de ouă în fiecare zi probabil că nu va face nici el bine nivelului de colesterol.

Ca în cazul oricărui plan de masă, este important să țineți cont de dieta dvs. completă pentru a determina dacă organismul dvs. primește lucrurile de care are nevoie fără să primească prea mult din cele de care nu are nevoie, iar acest proces poate fi suficient de complex și individualizat încât, în general, este o idee bună să vă consultați personal cu un nutriționist înainte de a face schimbări drastice în obiceiurile dvs. alimentare. Cu toate acestea, în opinia generală a lui Ichihara, ramenul nu este ceva ce crede că trebuie păstrat doar pentru cele mai speciale dintre ocaziile speciale.