Regiune: Piemonte
Vin:
Facte despre acest vin
Vin: Vin alb
Gust: De la sec la dulce
Volum: Mediu
Min. alcool: 11,5%
Erbaluce di Caluso a fost ridicat la DOCG în 2010 și este produs la nord de orașul industrial Torino și poartă numele orașului Caluso. Zona de producție include 33 de comune, iar tipurile sunt constituite din vinuri uscate, demidulci și dulci.
Erbaluce este un vechi soi de struguri Piedmontse care are în față mari provocări. Este destul de rar, iar când în sfârșit întâlnești o sticlă, este un vin destul de ascuțit și agresiv. Mai mult decât atât, producătorii fac prea puțin pentru a-l comercializa către publicul larg.
Motivul pentru care acest vin alb are o ascuțime caracteristică este că strugurele are o aciditate naturală ridicată, iar dacă nu se coace perfect, ceea ce se întâmplă rar în această zonă, oferă un vin destul de ascuțit.
Erbaluce di Caluso DOCG sec este un vin palid, de culoare pai, cu o aromă fină de vin și un gust proaspăt, caracteristic acestui strugure. Se potrivește bine cu antipasti și pește.
Erbaluce di Caluso DOCG este disponibil și ca tip Passito, un vin cu recoltă târzie în care strugurii sunt recoltați în decembrie, ceea ce nu reușește în fiecare an. Atunci când are succes, însă, Erbaluce di Caluso Passito DOCG este mai accesibil, deoarece strugurii cu aciditate ridicată sunt perfect echilibrați de dulceață.
Producția de Erbaluce di Caluso Passito DOCG este, totuși, aproape microscopică, în unii ani fiind produse doar aproximativ 1.500 de sticle (jumătăți de sticle, atenție). Rezultatul este, însă, un vin de desert uimitor, auriu, de mare finețe, cu multă aromă și note de alune, migdale și struguri.
Erbaluce di Caluso Passito DOCG are o perioadă minimă obligatorie de învechire de 4 ani și trebuie să aibă un minim de 13 ani.5% conținut de alcool.
Este disponibil și un Erbaluce di Caluso Passito Passito Riserva DOCG mai dulce, de culoare aurie închisă, cu un conținut de alcool de 17,5% și o perioadă obligatorie de învechire de 48 de luni înainte de a fi lansat pe piață. Acesta este un vin delicat și catifelat.
În cele din urmă, este disponibil și un Erbaluce di Caluso Spumante DOCG complet spumant și sec, cu o perioadă obligatorie de 15 luni de a doua fermentare pe sticlă (Metodo Classico). Data de lansare la 1 noiembrie al patrulea an de la recoltare. Se servește de preferință cu mâncăruri ușoare.
Mâncăruri grozave de servit cu Erbaluce di Caluso DOCG
Pește
.