Omelete umplute cu brânză cheddar topită. Sandvișuri cu șuncă, ouă și brânză. Micul dejun al campionilor, nu-i așa? Stați, stați, am uitat unul: cafeaua cu brânză.

*Record scratch.*

Ce naiba este cafeaua cu brânză, vă întrebați? Nu este o bucată de brânză topită în ceașca de cafea de dimineață – este mai degrabă o variantă dulce-acrișoară, savuroasă și delicioasă de frișcă bătută. Această spumă de cremă de brânză a fost popularizată pentru prima dată când ceaiul de brânză taiwanez a început să acapareze cafenelele din Statele Unite, iar acum s-a mutat în toppingul cafelei.

„Când gustul dulce și savuros al cremei de brânză se întâlnește cu aroma pură și aromată a cafelei, nu seamănă cu nimic din ceea ce ați mai experimentat până acum. Crema adaugă o notă aparte cafelei și oferă o textură foarte fină”, spune Jenny Zheng, fondatoarea Little Fluffy Head, un magazin de ceai din centrul Los Angeles-ului, cunoscut pentru ceaiul și cafeaua cu brânză. „Amestecul nostru de cafea este un amestec de prăjire medie și neagră, astfel încât oferă un gust foarte bogat de cafea pentru a rămâne în echilibru cu crema de brânză.”

La Little Fluffy Head, Zheng asociază de obicei cafeaua cu o cremă de cașcaval, dar oferă, de asemenea, cremă de cheesecake și crème brûlée ca topping, care sunt „aproape similare cu frișca bătută de deasupra mocha-ului sau s’mores deasupra ciocolatei calde”, explică ea.

Există câteva moduri de a bea cafeaua cu brânză, iar fiecare metodă „produce un gust ușor diferit”. Zheng sugerează să sorbi băutura spumoasă direct prin ceașcă, „ceea ce vă permite să maximizați experiența și să gustați diferitele straturi ale băuturii – mai întâi amărăciunea cafelei și apoi gustul dulce și sărat al cremei.”

Mixarea straturilor conferă cafelei o aromă lăptoasă, care este „asemănătoare cu cea a unei mocha cu ciocolată albă, dar cu un finisaj puțin sărat și brânzos.” Este mai ușor ca brânza să se încorporeze dacă cafeaua este servită fierbinte, dar mulți fani comandă o băutură rece, astfel încât să poată decide raportul dintre spumă și cafea de care vor să se bucure la fiecare înghițitură.

Așa că data viitoare când vă întindeți mâna după un sandviș pentru micul dejun, luați în considerare să dublați cantitatea de lactate cu o cafea cu brânză. Este noua cea mai bună parte a trezirii.

Contenit legat:

• Ceaiul cu brânză (da, ceaiul cu brânză) este oficial o chestie
• Cel mai tare mod nou de a savura cafeaua? Să o mesteci.