Asezonarea fontei nu trebuie să fie intimidantă. Iată care sunt pașii atât pentru curățarea cât și pentru asezonarea tigăilor din fontă.

Condimentarea fontei

Plitele tradiționale din fontă nu ies din cutie cu o suprafață antiaderentă. Aceasta vine odată cu asezonarea, sau cu acoperirea tigaiei cu ulei de gătit și coacerea acesteia într-un cuptor la 350° F timp de o oră. Tigaia nu va căpăta încă acea patină neagră strălucitoare, dar după ce o veți usca cu prosoape de hârtie, va fi gata de utilizare. Veți întări acoperirea antiaderentă de fiecare dată când încălziți uleiul în tigaie și puteți grăbi procesul prin asezonare ori de câte ori doriți – sau folosind un spray de asezonare pentru fontă (12 dolari; amazon.com). Dacă doriți, puteți să uitați cu totul de asezonarea fontei singuri și să optați pentru Lodge Cast Iron (disponibil la magazinele de feronerie și de articole de gătit, precum și la comercianți cu amănuntul precum Williams-Sonoma și Amazon), o linie de tigăi pre-sezonate de la Lodge Manufacturing, cel mai vechi producător din SUA.S. S. producătoare de vase de gătit din fontă.

Curățarea fontei

O tigaie din fontă nu este ideală pentru un tip de persoană care se lasă deoparte și se înmoaie. Pentru rezultate optime, clătiți tigaia cu apă fierbinte imediat după ce ați gătit. Dacă trebuie să îndepărtați mâncarea arsă, frecați cu un abraziv ușor, cum ar fi sarea grunjoasă, și o perie nemetalică (cum ar fi aceasta de la Lodge, disponibilă la Target) pentru a păstra suprafața antiaderentă; de asemenea, puteți folosi din când în când câteva picături de săpun ușor de spălat vase. În cazul în care tigaia capătă un strat lipicios sau dezvoltă rugină în timp, frecați-o cu vată de oțel și reasamblați fonta. Pentru a preveni rugina, uscați bine tigaia și acoperiți ușor suprafața de gătit cu ulei de gătit. Acoperiți-o cu un prosop de hârtie pentru a o proteja de praf.

RELATED: Rețete ușoare de tigaie din fontă

Sfaturi generale din fontă

• Deși totul, de la cuptoare olandeze la tigăi pentru pâine de porumb în formă de cactus, vine din fontă, nimic nu este mai versatil decât o tigaie de bază. Fie o tigaie de 10 sau de 12 inci va fi suficientă.
• Există un singur lucru pe care nu ar trebui să îl încercați în vasele de gătit din fontă: fierberea apei, ceea ce va face ca tigaia să ruginească.
• Puteți frige mesele la grătar în tigaia dvs. din fontă. Iată cum.
• Fierul turnat are nevoie de mai mult timp pentru a se încălzi decât alte suprafețe, dar reține remarcabil de bine căldura și o difuzează uniform.
• Fierul turnat rămâne fierbinte mult timp după ce îl scoateți de pe aragaz. Pentru a vă reaminti să fiți atenți, întindeți un prosop gros sau o mănușă peste mâner.
• Pentru a evita să obțineți pete pe toate prosoapele de bucătărie, desemnați una pe care să o folosiți exclusiv pentru a vă usca tigaia din fontă.
• Călirea în fontă crește conținutul de fier din alimente. Cu cât alimentele stau mai mult timp în contact cu tigaia, cu atât acestea absorb mai mult.

Aici aveți – tot ce trebuie să știți despre cum să asezonați fonta și să o păstrați curată și cu un aspect proaspăt. Dacă sunteți în căutarea mai multor scurtături de curățare, aceste instrumente ciudate sunt surprinzător de grozave.

Buletinul de știri Real Simple

Obțineți sfaturi, inspirație și oferte speciale livrate în căsuța dvs. poștală.