Un tutorial foto pas cu pas despre cum se feliază piersicile. Cel mai bun mod de a mânca o piersică dulce, suculentă și coaptă este cu sucul curgându-vă pe mâini, dar dacă vreți să coaceți cu ele, veți dori să le scoateți pielițele și să le feliați.

În timp ce făceam Raspberry Peach Cobbler zilele trecute, am decis că ar trebui să postez un tutorial despre cum să feliezi piersici. Nu este deloc dificil, dar există câteva trucuri care fac treaba mai ușoară.

Cum se taie o piersică

Ce tip de piersici ar trebui să cumpăr?

Majoritatea piersicilor disponibile la magazinul alimentar sunt piersici freestone. Dacă cumpărați piersici de la o piață agricolă sau dacă aveți un piersic, acestea pot fi piersici clingstone.

Peștele freestone sunt în general mai mari decât cele clingstone. Poate fi greu să faci diferența doar uitându-te la ele, dar odată ce le tai, este ușor să faci diferența. Sâmburele la piersicile freestone practic cade din piersică atunci când piersica este tăiată în jumătate, ceea ce le face mai ușor de mâncat și mai ușor de feliat.

Cu o piersică cu sâmbure, sâmburele se agață de piersică și va trebui să tăiați sâmburele departe de pulpa piersicii. Piersicile Clingstone sunt folosite de obicei pentru conservele de piersici din comerț.

Înțeleg că există, de asemenea, o nouă piersică hibridă numită semi-freestone, dar nu am văzut-o încă la piață.

Cum știu dacă o piersică este coaptă?

Dacă o piersică este coaptă, va fi ușor moale. Dacă este tare la atingere, nu este coaptă. De asemenea, ar trebui să aibă un miros dulce și o culoare galben închis. Dacă arată verde, nu este coaptă și aș evita să o cumpăr.

De obicei, piersicile pe care le cumpărați de la magazinul alimentar nu vor fi moi/mature și gata de rețetă. Așa că încercați să vă planificați din timp. Cumpărați-vă piersicile cu câteva zile înainte, astfel încât piersicile să aibă timp să se coacă pe tejghea. Iată câteva sfaturi excelente despre coacerea piersicilor și informații despre când este sezonul piersicilor în zona dvs.

Spălați piersica pentru a îndepărta pielița

• Spălați o piersică punând-o în apă clocotită timp de 45 de secunde. De multe ori voi folosi un bol mare de amestecare în cuptorul cu microunde pentru a fierbe apa, apoi o pot usca și o pot folosi din nou pentru a face o rețetă. Cu toate acestea, dacă faceți o mulțime de piersici, folosiți o oală cu apă pe aragaz, astfel încât apa să rămână fierbinte.
• După 45 de secunde, scoateți piersica din apa clocotită și scufundați-o în apă cu gheață pentru a opri procesul de fierbere.

Filetarea piersicilor

• Utilizați un cuțit de bucătărie mic pentru a desprinde cu ușurință piersicile de pe piersici. Dacă piersicile sunt coapte, este posibil să nu aveți nevoie nici măcar de un cuțit, doar decojiți-o cu degetele.
• Găsește adâncitură naturală a piersicii, începe de la tulpină și taie piersica în jumătate.
• Freestone Peach: Cu mâinile, răsuciți ușor fiecare parte a piersicii în direcții opuse și piersica se va desface în două jumătăți. Îndepărtați sâmburii. Sâmburele ar trebui să iasă pur și simplu, dar dacă nu, îl puteți scoate cu grijă cu o lingură.
• Puneți piersica cu partea tăiată în jos și faceți tăieturi pe lungime prin fiecare jumătate de piersică, așa cum se arată mai sus.
• Clingstone Peach: Dacă aveți piersici clingstone, piersica nu se va răsuci în afară. În schimb, faceți felii pe toată suprafața exterioară a piersicii decojite. Folosiți un cuțit de curățat pentru a tăia fiecare felie departe de sâmbure.

Acesta este tot ce trebuie făcut. În câteva minute aveți felii frumoase de piersici gata să le folosiți în rețeta dvs. preferată sau pur și simplu să mâncați câte o felie. Piersicile proaspete sunt disponibile din mai până la sfârșitul lunii septembrie, iar sezonul de vârf este în iulie și august. Așa că nu uitați să vă bucurați de aceste piersici superbe cât mai puteți!

Acum că știți cum să feliați piersicile, verificați rețeta mea de Raspberry Peach Cobbler. Cu siguranță va fi unul dintre deserturile tale preferate de vară. Dacă vreți să vă începeți ziua cu piersici, încercați Ebleskivers cu piersici și cremă sau Brioșele mele cu piersici și cremă de piersici.