Facerea brânzei de casă este unul dintre acele lucruri care pare complicat, dar este de fapt mult mai ușor decât vă așteptați. Îmi place să mă gândesc în felul următor: dacă un fermier medieval putea face brânză într-o bucătărie foarte puțin sofisticată… atunci și noi putem! Iată o prezentare generală a tot ceea ce trebuie să știți despre cum să faceți brânză acasă.
Facerea brânzei 101 – Informații de bază
Facerea brânzei este un subiect IMENS. Iată tot ceea ce trebuie să știți despre fabricarea brânzeturilor, împărțit în câteva bucățele.
- Echipament: Un rezumat al echipamentului necesar pentru fabricarea brânzei, inclusiv opțiuni ușoare de bricolaj.
- Ingrediente: Aflați despre diferitele tipuri de lapte și culturi care intră în fabricarea brânzei delicioase.
- Sterilizare și igienizare: Este important să păstrați totul steril atunci când faceți brânză tare sau brânză cu mucegai.
- Inocularea laptelui: Cum să cultivați laptele și să fixați cașul cu cheag.
- Pregătirea cașului: Cum să tăiați cașul și să îl gătiți, împreună cu sfaturi despre ce să faceți dacă cașul nu s-a fixat corespunzător.
- Probleme de fabricare a brânzei: Cum să rezolvați problemele obișnuite de închegare a cașului și de învechire a brânzei.
Cum se face brânza – Rețete și multe altele
După ce ați presat cașul ați făcut oficial brânză! Iată câteva rețete și idei pentru a vă lansa în aventura fabricării brânzeturilor.
- Brânzeturile proaspete sunt perfecte pentru începători, deoarece nu necesită aceeași precizie ca brânza tare. Iată tot ce trebuie să știți despre fabricarea brânzeturilor proaspete.
- Învechirea brânzeturilor tari este un proces complex. Această postare descrie cum să faci brânzeturi cerate, bandajate și cu coaja spălată.
- Rețete de brânză este o listă de rețete simple de brânză, de la feta la mozzarella. Toate aceste brânzeturi sunt perfecte pentru oricine este gata să facă brânzeturi acasă.
- Lumea minunată a zerului vă oferă sugestii despre cum să folosiți tot zerul rămas de la fabricarea brânzei.
Sper că vă simțiți inspirați!
.