Păstrăvul este o specie de pește interesant de prins. Puteți traversa unele dintre cele mai uluitoare peisaje, doar pentru a ajunge la ei.

Trouturile pot fi dificil de prins și dau o luptă bună atunci când sunt prinse în cârlig. Chiar și cel mic vă poate da o emoție bună.

Prutul este un pește absolut delicios de mâncat.

Asigură-te că verifici ghidul nostru complet despre Sfaturi pentru pescuitul păstrăvului.

În acest articol, voi acoperi cum să filetezi corect un păstrăv. De asemenea, voi acoperi una dintre cele mai bune rețete de păstrăv, care sunt complet irezistibile.

Capturarea păstrăvului

Ca și în cazul oricărui pește, cu cât mai repede puteți scoate intestinele și puneți păstrăvul la gheață, cu atât mai bine. Acest lucru poate însemna diferența dintre un pește cu gust proaspăt și unul care are un gust puternic de „pește”.

Peștii care pescuiesc cu musca poartă un coș sau un recipient de depozitare pentru peștele prins. Acesta funcționează bine pentru a păstra păstrăvul până când sunteți gata să încheiați ziua.

Cu toate acestea, nu face prea multe pentru a păstra păstrăvul proaspăt. Este o idee bună să păstrați o ladă frigorifică bună, plină de gheață, în apropierea locului în care pescuiți.

Dacă vă aflați într-o barcă, o ladă frigorifică plină de gheață este cu siguranță o idee mai bună decât o fântână vie, dacă intenționați să îi luați acasă. Este întotdeauna o idee bună să păstrați carnea la rece pentru a preveni stricarea.

Vreți să prindeți mai mulți păstrăvi? Consultați ghidul nostru pentru mai multe sfaturi de pescuit la păstrăv.

Unelte de care veți avea nevoie pentru a curăța și fileta un păstrăv

O unealtă pe care ar trebui să o luați imediat este o placă de jupuit. Aceasta este o placă cu o clemă la un capăt, concepută pentru a ține peștele în timp ce este decojit și jupuit.

Un cuțit de filetat bun și ascuțit este o necesitate. Un cuțit de filetare bun va fi ascuțit ca un brici și își va păstra foarte bine tăișul. Mai multe persoane sunt rănite folosind un cuțit neascuțit decât unul ascuțit.

Acest lucru se întâmplă atunci când o cantitate mare de forță este aplicată peștelui folosind un cuțit neascuțit.

Accidentele se întâmplă. Protejați-vă cu un cuțit ascuțit.

Un cuțit de filetare de calitate superioară va fileta orice pește fără efort.

Gerber Controller 8″ Freshwater Fish Fillet & Cuțit de dezosat & cu teacă de dezosat cu ascuțitor încorporat ,verde/negru

• Lama din oțel 9Cr18MoV cu filet complet a fost selectată în mod special pentru….
• Guidele sunt încorporate direct în mâner, oferind o aderență solidă…
• HydroTread Grip este aplicat strategic în secțiuni în relief…

O cratiță cu apă foarte rece sau apă cu gheață în care să puneți fileurile menține prospețimea peștelui. Dacă peștele este lăsat să se încălzească, poate schimba de fapt textura cărnii și poate afecta serios gustul.

Dacă aveți de gând să vă păstrați fileurile pentru a le pregăti mai târziu, o pungă de congelare este o soluție de urmat. Puneți fileurile dvs. în punga de congelator și umpleți-o cu apă.

Apa trebuie să acopere complet peștele. Acest lucru ajută la prevenirea arsurilor de congelator și, din nou, ajută la păstrarea gustului de pește mai proaspăt.

Când sunteți gata să vă gătiți fileurile, puneți întreaga pungă într-un recipient cu apă rece. Acest lucru va dezgheța fileurile mai lent, păstrând prospețimea.

Metoda de filetare a păstrăvului

1. Îndepărtați capul păstrăvului. Filetarea trebuie făcută atunci când doriți să serviți doar peștele de cea mai bună calitate, mai degrabă decât să îl gătiți întreg.
2. Începeți prin a tăia gâtul păstrăvului la nivelul canelurii branhiilor. Înclinați lama cuțitului astfel încât să tăiați spre cap mai degrabă decât spre corp pentru a păstra carnea.
3. Tăiați primul fileu de-a lungul părții superioare a coloanei vertebrale. Așezați păstrăvul pe o parte cu burta întoarsă spre dumneavoastră. Începeți o mică tăietură pe partea de sus a coloanei vertebrale, la deschiderea prin care ați îndepărtat capul.
4. Inserați cuțitul de filetat în această canelură și treceți cuțitul pe lungimea peștelui, rămânând chiar deasupra coloanei vertebrale. Terminați prin a tăia prin secțiunea de la baza cozii. Aveți acum un fileu curat și cărnos. (Dacă stați suficient de aproape de coloana vertebrală, ar trebui să puteți auzi un pocnet audibil pe măsură ce tăiați prin oasele coastelor.)
5. Întoarceți păstrăvul și tăiați al doilea fileu. Întoarceți păstrăvul pe partea opusă și repetați procesul de filetare. Începeți tăietura de la cap și tăiați ușor de-a lungul marginii superioare a coloanei vertebrale până când întregul fileu a fost tăiat.
6. Îndepărtați oasele știftului. Așezați fiecare fileu cu pielea în jos și scoateți fiecare os înțepător pe care îl găsiți. Răzuiți de-a lungul cărnii cu cuțitul sau ridicați fiecare fileu și flexați-l pentru a expune oasele care sunt înfipte adânc.
7. Scoateți pielea. Acum că păstrăvul a fost filetat și dezosat, mai trebuie să faceți doar o singură tăietură pentru a îndepărta pielea. Prindeți fileul de la capătul cozii și folosiți cuțitul de filetat pentru a tăia în carne în unghi până când ajungeți la stratul exterior al pielii. Treceți marginea cuțitului de-a lungul părții inferioare a fileului în timp ce trageți ușor pielea în direcția opusă. Pielea ar trebui să iasă curată.

Încă o dată, deși nu este necesar să îndepărtați pielea înainte de a o găti, acest lucru se face în mod obișnuit atunci când filetați peștele și îl face mai ușor de mâncat.

Grătarul păstrăvului

Dacă vă aflați cu un păstrăv prea mic pentru a fi filetat, atunci este recomandat să îl aruncați pe un foc deschis cu puțin ulei la exterior. De asemenea, puteți arunca câteva condimente pe interior și exterior pentru gust.

Mie îmi place să folosesc puțină sare de usturoi și piper și, odată gătit, să stropesc puțină lămâie deasupra.

Carnele de păstrăv ar trebui să cadă imediat de pe piele și se potrivește bine cu orez sau tăiței.

Rețeta de fileuri de păstrăv pe care trebuie să o încercați neapărat

Iată rețeta noastră de păstrăv care vă va lăsa cu gura căscată.

Timp total

Timp de preparare/Timp total: 30 min. Se fac 4 porții.

Ingrediente

1 kilogram fileuri de păstrăv
1 cană smântână
1/4 cană parmezan ras
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de ceapă tocată mărunt
1/2 linguriță de sare
Paprika

Direcții

1. Puneți peștele într-o tavă unsă și puțin adâncă de 3qt. vas de copt. Într-un castron mic, combinați smântâna, brânza, sucul de lămâie, ceapa și sarea.
2. Întindeți peste pește. Presărați cu paprika.
   Coaceți la cuptor, neacoperit, la 350° timp de 20-25 de minute sau până când peștele se fărâmițează ușor cu o furculiță.

Întrebări frecvente

Întrebare: Cum se eviscerează un păstrăv?

R: Pasul 1: Se curăță de intestine. Țineți ferm peștele în mâna non-dominantă, cu burta în sus. Cu lama cuțitului orientată în sens opus față de dumneavoastră, introduceți vârful în orificiul de aerisire și treceți cuțitul pe abdomen până când ajunge într-un punct situat între aripioarele pectorale.

Etapa 2. Faceți două incizii în spatele și sub plăcile branhiale.

Etapa 3. Împingeți adânc degetul arătător și degetul mare în incizii, strângeți ferm și rupeți carnea care face legătura cu maxilarul.

Etapa 4. Țineți bine branhiile și trageți puternic pentru a îndepărta branhiile, aripioarele pectorale și măruntaiele.

Etapa 5. Tăiați de-a lungul membranei care acoperă rinichii și scoateți rinichii cu ajutorul degetului mare sau a lamei cuțitului.

Etapa 6. Clătiți cu apă proaspătă și rece.

Întrebare: Păstrăvul curcubeu are solzi? Dar păstrăvul auriu?

A: Da, deși sunt foarte mici.

Întrebare: Păstrăvii au oase?

A: Da. Unele oase sunt atât de mici încât sunt greu de văzut și pot fi mâncate.

Consiliere din interior

Prutul este una dintre cele mai gustoase varietăți de pește pe care le puteți pune pe masă. Sunt ușor de curățat și oferă multe moduri delicioase de preparare.

Fiind unul dintre cele mai sănătoase tipuri de carne, mulți oameni încearcă să consume pește de cel puțin 1-2 ori pe săptămână.

În sfârșit, dar cu siguranță nu în ultimul rând, păstrăvul este distractiv de pescuit. Dacă vreți să aveți parte de cele mai delicioase fileuri de păstrăv, trebuie fie să le cumpărați, fie să le pescuiți. Noi, cei de la Cast and Spear, vă recomandăm să îi pescuiți!

Pescarii din spatele acestui articol:

Johnny Harvill
Pescar

Jon Stenstrom
Fondator

.