Utilizăm link-uri afiliate în postările noastre și pe site-ul nostru. Acest lucru înseamnă că, dacă faceți o achiziție folosind aceste linkuri, este posibil să câștigăm un mic comision. Nu plătiți nici un cent mai mult decât ați plăti altfel! Dezvăluirea noastră completă este disponibilă în secțiunea Despre.
Îmi plac la nebunie crepurile și m-am gândit să vă împărtășesc rețeta mea preferată pentru prepararea crepurilor și idei de umplutură pentru a crea un bar de crepuri!
Prima dată însă, să admirăm produsul finit:
Idei de umplutură:
- Raspberries
- Strawberries
- Bananas
- Blueberries
- Blackberries
- Blackberries
- Pește
- Nutella
- Sauce Coulis de zmeură
- Sauce de afine
- Sauce de mure
- Sauce de mure
- Sauce de lămâie sau de iaurt cu lămâie
- Sauce de caramel
- Cremă bătută
- Curd de lămâie
- Ricotta
.
.
.
Acum, pentru a face clătite, o tigaie pentru clătite este o necesitate. Puteți folosi o tigaie obișnuită, dar pur și simplu nu gătește la fel ca o tigaie pentru crepe, IMO. Aceasta este exact tigaia pentru crepe pe care o am eu, însă există și alte câteva opțiuni mai ieftine: Acesta este un set de 3 piese pentru 40 de dolari, cu întinzător și flipper. Aici este doar o tigaie pentru crepe fără set SAU puteți obține doar întinzătorul și flipper-ul de aici și să folosiți o tigaie pe care o dețineți deja.
Acum umpleți crepa cu bunătăți și savurați!
Rețete de crepes cu sos de zmeură și cassis, de Martha Rose Shulman
DURĂ 6 porții
Ingrediente
Pentru crepes:
* 1 ¼ cești/300 mililitri lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi degresat sau 1 la sută
* 2 ouă mari
* ¼ linguriță de sare
* 1 lingură/15 grame de zahăr
* ⅓ ceașcă plus 1 lingură/55 grame de făină integrală nealbită, cernută
* ⅓ cană plus 1 lingură/55 grame făină integrală de grâu sau făină integrală de patiserie, cernută
* 3 linguri de unt nesărat, topit, plus unt pentru tigaie
* 1 linguriță de coajă de lămâie rasă fină (de la aproximativ 1/2 lămâie)
Pentru coulisul de zmeură:
* ¼ cană de zahăr
* ½ linguriță de apă de trandafiri
* 1 cutie de 6 uncii de zmeură (aproximativ 1 1/4 căni)
* 1 lingură de lichior crème de cassis
Pentru umplutura de iaurt:
* 1 ¼ cești/300 mililitri de iaurt grecesc simplu (2% grăsime)
* 1 lingură plus 1 linguriță de miere blândă, cum ar fi de trifoi sau de salcâm (mai multă după gust)
* 1 ¼ linguriță de coajă de lămâie rasă fină (de la aproximativ 1/2 lămâie)
* 1 până la 1 ½ linguriță de suc proaspăt de lămâie (după gust)
Pentru garnitură:
* 1 cutie de 6 uncii de zmeură (aproximativ 1 1/4 cești)
* Zahăr pudră pentru presărare (opțional)
PREPARARE
Pasul 1- Pentru a face aluatul pentru crepe, puneți laptele, ouăle, sarea și zahărul în blender. Porniți și, cu motorul în funcțiune, adăugați făinurile, apoi untul topit și amestecați la viteză mare timp de 1 minut, până când se amestecă bine și se omogenizează. Se transferă într-un bol, se amestecă cu coaja de lămâie, se acoperă și se lasă să se odihnească cel puțin 30 de minute. Dacă se odihnește aluatul mai mult timp, se dă la frigider. (Bateți din nou înainte de a face clătite.)
Pasul 2- În timp ce aluatul se odihnește, faceți sosul de zmeură. Combinați 1/3 cană de apă și zahărul într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-jos și fierbeți până când zahărul s-a dizolvat. Se îndepărtează de pe foc. Se adaugă apa de trandafiri, zmeura și lichiorul de cassis. Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe 10 minute. Se ia de pe foc și se strecoară amestecul într-un bol. Presărați pulpa de zmeură prin strecurătoare cu o spatulă și aruncați semințele. Bateți sau amestecați pentru a amesteca pulpa cu siropul și siropul și puneți deoparte.
Pasul 3 – Faceți umplutura de iaurt: Într-un bol separat, bateți împreună iaurtul, mierea, coaja și sucul de lămâie. Gustați și ajustați dulceața. Dați deoparte.
Pasul 4- Pentru a face crepes, încălziți o tigaie sau o tigaie antiaderentă de 8 inci pentru crepes sau o tigaie la foc mediu-mare și ungeți ușor cu unt. Tigaia trebuie să fie fierbinte atunci când adăugați aluatul pentru crepe. Ridicați tigaia de pe foc și turnați sau turnați cu o lingură puțin 1/4 de cană de aluat, suficient pentru a acoperi subțire fundul tigăii. Înclinați și rotiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat uniform. Întoarceți tigaia pe foc și gătiți clătita timp de aproximativ 1 minut, până când marginile se colorează și fundul clătitei este ușor rumenit. Crepa nu trebuie să se lipească de tigaie. Întoarceți clătita și gătiți-o timp de 30 de secunde pe cealaltă parte, până când se pătează. Se răstoarnă pe o farfurie. Continuați cu aluatul rămas, ungând din când în când tigaia cu unt, dacă doriți.
Pasul 5 Dacă doriți să serviți clătitele la cel mai cald, asamblați-le pe măsură ce ies din tigaie. Întindeți o lingură rotundă din amestecul de iaurt peste fiecare crep, stropiți cu 1/2 linguriță de sos de zmeură, pliați crep în jumătate și apoi din nou în jumătate. Așezați-o pe farfurie sau pe un platou. Când toate clătitele sunt făcute și umplute, turnați cu lingura sau turnați sosul deasupra, decorați cu zmeură și, dacă doriți, pudrați cu zahăr pudră. Serviți.
* Crepele pot fi făcute dinainte și umplute și reîncălzite în cuptorul la 250 de grade timp de 20 de minute înainte de a fi acoperite cu sos.
Mi se pare interesant faptul că mâncarea de stradă din Europa include crepes, gelato, nuci prăjite… dar aici, în SUA, sunt urechi de elefant și crenvurști de porumb!
.