Autoare locală, vorbitoare și expertă în grădinărit organic, Carolyn Herriot ni se alătură astăzi cu acest minunat proiect de toamnă din cartea sa The Zero-Mile Diet: A Year-Round Guide to Growing Organic Food (Harbour Publishing). Dacă ați urmărit postările mele despre plantarea usturoiului, precum și despre recoltarea și gătitul cu scapii de usturoi, atunci următorii pași sunt recoltarea bulbilor și – și mai bine – împletirea decorativă! Urmați acești pași și învățați cum să împletiți usturoiul pentru depozitare și pentru utilizări decorative.

Alicul este minunat pentru a adăuga aromă la orice număr de mâncăruri savuroase. Îl puteți prăji împreună cu roșiile pentru a face un sos delicios, îl puteți adăuga la paste, supă, preparate din carne, puteți face pâine cu usturoi… posibilitățile sunt infinite! Usturoiul este, de asemenea, minunat pentru că se păstrează bine și poate fi savurat la luni de zile după ce a fost recoltat din grădină.

Poate fi dificil să vă dați seama cum să depozitați usturoiul într-un mod care să nu arate urât sau să nu ocupe mult spațiu, dar împletirea este o opțiune excelentă care păstrează usturoiul în ordine și chiar îl face decorativ.

Primul lucru, mai întâi, mergeți în grădina dvs. și recoltați usturoiul! Apoi putem învăța cum să-l formăm într-o împletitură frumoasă, perfectă pentru a fi expusă sau pentru a fi dăruită.

Carolyn recomandă recoltarea și uscarea usturoiului după cum urmează:

„La recoltare, la mijlocul lunii iulie, bulbii sunt adunați în mănunchiuri de cel mult opt și sunt atârnați de-a lungul șarpantei din garaj, unde bate o briză caldă. Aici bulbii sunt lăsați să se întărească timp de cel puțin șase săptămâni pentru a se asigura că sunt bine uscați pentru depozitare și replantare.”

Cum se împletește usturoiul

De Carolyn Herriot

1. Așezați trei tulpini curate și uscate, cu bulbi de usturoi de dimensiuni bune, pe o masă, cu frunzele orientate spre dumneavoastră. Așezați un bulb jos și apoi așezați alți doi bulbi unul lângă altul chiar deasupra lui. Așezați tulpinile bulbilor doi și trei sub tulpina bulbului unu și încrucișați-le peste ea. Legați tulpinile între ele cu ajutorul unei sfori legate cu un nod strâns. Dacă tulpinile sunt suficient de flexibile, puteți lega bulbii împreună fără să folosiți sfoară.

2. Așezați al patrulea bulb între bulbii doi și trei, aliniind tulpina cu tulpina centrală. Țineți acum trei grupuri de tulpini – unul în stânga, unul în dreapta și două în mijloc. Îndoiți tulpina din stânga spre centru, peste cele două tulpini din mijloc. Acum trageți cele două tulpini din mijloc peste pentru a forma noua parte stângă.

3. Așezați bulbul cinci lângă bulbul patru, aliniind din nou tulpina cu tulpina centrală. Acum pliați tulpina din dreapta peste cele două tulpini centrale pentru a deveni noul centru. Trageți cele două tulpini din mijloc peste pentru a forma noua tulpină stângă.

4. Repetați această secvență, alternând de fiecare dată partea pe care așezați bulbii și aliniind întotdeauna tulpina cu cea centrală. Observați că numărul tulpinilor pe care le împăturiți în mijloc crește de fiecare dată.

5. Când ați împletit ultimul bulb de usturoi înăuntru, continuați să împletiți frunzele până când aproape că nu mai aveți. Legați împletitura deasupra ultimului pliu, lăsând o sfoară cu care să atârnați împletitura.

6. Faceți cadouri frumoase și decorative prin simplul fapt de a băga crenguțe de dafin, rozmarin și lavandă împreună cu usturoiul pe măsură ce împletiți.

Ajturoi împletit cu lavandă, rozmarin și dafin băgate în el

Imprimat cu permisiune din The Zero-Mile Diet de Carolyn Herriot © 2010. Publicat de Harbour Publishing. Fotografie © Kristin Ross.

Dacă doriți să puneți pe masă fructe și legume organice cultivate în casă pe tot parcursul anului, folosind metode de grădinărit care economisesc timp, economice și durabile, luați un exemplar din The Zero-Mile Diet. Această carte vorbește despre mâncarea REALĂ și despre modul în care consumul acesteia ne va schimba viața în bine și este o resursă fabuloasă pentru grădinarul de casă.

Mai multe postări care v-ar putea plăcea:

• Protejați-vă grădina de vampiri: Cum să cultivați usturoiul
• Toate despre Alliums
• Rețetă de unt de spanac și varză cu usturoi
• Cum să culegeți și să conservați ierburile proaspete
• Cum să recoltați și să conservați ierburile proaspete
• Ceapa de usturoi: Cultivați-l! Mănâncă-l!
• Vinaigrette și oțet de flori de arpagic

.