Cum să: Prăjiți un curcan (cu fotografii pas cu pas) folosind o friteuză electrică pentru curcani. Sfaturi date pentru dezghețarea rapidă a unui curcan și asezonarea.
- Cum să prăjești un curcan: de la început până la sfârșit
- ETAPA 1: Prăjiți curcanul
- CUM SĂ DEGELAȚI RAPID UN CURCAN
- PASUL 2: PREGĂTIȚI RĂZBOIUL ȘI ADĂUGĂȚI ULEI
- Ce tip de ulei este cel mai bun pentru prăjirea curcanului?
- CÂT DE MULT ULEI TREBUIE SĂ FOLOSESC?
- ETAPA 3: PREÎNCĂLZIREA ULEIULUI
- ETAPA 4: PREGĂTIȚI ȘI PREGĂTIȚI CURCANUL
- ETAPA 5: Prăjiți curcanul pregătit
- CUM SĂ: Prăjiți o curcană (pas cu pas)
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Nutriție
- Câștigați MAI MULT de la The Country Cook!
- Ai reușit să te abonezi!
Cum să prăjești un curcan: de la început până la sfârșit
ETAPA 1: Prăjiți curcanul
Majoritatea curcanilor sunt vânduți congelați. Puteți găsi curcan proaspăt vândut la unele măcelării sau magazine alimentare de specialitate chiar înainte de Ziua Recunoștinței. Dar, cei mai mulți dintre noi luăm un curcan congelat la vânzare de la supermarketul local. În mod ideal, ar trebui să băgați curcanul în frigider cu aproximativ 2-3 zile înainte de Ziua Recunoștinței (estimați o zi de decongelare pentru fiecare kilogram de curcan.) Păstrați-l în ambalaj și lăsați-l să se decongeleze încet. Totuși, dacă sunteți ca mine…
CUM SĂ DEGELAȚI RAPID UN CURCAN
Dacă ați uitat complet să vă dezghețați curcanul înainte de ziua cea mare – nu vă temeți. Încă te descurci! Eliberați toate vasele murdare din chiuvetă 😉 , puneți dopul de scurgere, apoi umpleți-o cu apă rece. Puneți curcanul (cu pieptul în jos) în apa rece, asigurându-vă că apa acoperă partea de sus a curcanului. Lăsați-l să atârne timp de 30 de minute. Scurgeți apa și începeți procesul din nou. Estimați aproximativ 30 de minute pentru fiecare kilogram. Mie mi-a luat aproximativ 3 ore cu acest curcan. Ai crede că ar trebui să folosești apă caldă – nu. Apa caldă ar dezgheța prea repede exteriorul și ar lăsa interiorul încă înghețat. Am pus cuvântul „rapid” între ghilimele pentru că, din punct de vedere tehnic, nu este chiar atât de rapid, dar îl puteți decongela în ziua în care trebuie să-l gătiți. Pot spune cu siguranță că acest sfat Butterball funcționează perfect. 
PASUL 2: PREGĂTIȚI RĂZBOIUL ȘI ADĂUGĂȚI ULEI
Sunt un mare fan al prăjitoarelor electrice pentru curcani pe care le au în ziua de azi. Noi avem un Butterball XXL Digital 22 lb. prăjitor electric de curcan pentru interior Butterball XXL Digital 22 lb. de la Masterbuilt. Acestea sunt mult mai sigure decât prăjitoarele cu propan. Din punct de vedere tehnic, puteți să o puneți în casă și este perfect sigură. Cu toate acestea, nu am o bucătărie foarte mare, așa că o punem chiar afară, pe veranda din spate. Există o mulțime de opțiuni acum pentru prăjitoarele electrice pentru curcan (digitale, analogice etc.) Lăsăm uleiul acolo și mai târziu în cursul săptămânii vom prăji niște pui sau niște aripioare pentru a folosi cât mai mult uleiul.
Ce tip de ulei este cel mai bun pentru prăjirea curcanului?
Mulți oameni vor spune că numai ulei de arahide. Pentru această postare prezint uleiul de arahide pentru că l-am luat la un preț bun de la Sam’s Club. Cu toate acestea, în ultimii câțiva ani am folosit un amestec de ulei pentru prăjit și funcționează de minune. În plus, amestecurile sunt de obicei mai ieftine decât uleiul de arahide 100%. 
CÂT DE MULT ULEI TREBUIE SĂ FOLOSESC?
Chiar toate aparatele de prăjit curcanul de interior au o linie de umplere. Nu este întotdeauna ușor de văzut, dar este acolo. Nu doriți să vă umpleți uleiul peste acea linie. Odată ce curcanul intră înăuntru, va exista o mulțime de bule și nu doriți ca uleiul să se reverse. Notă: scoateți coșul de prăjire înainte de a face acest lucru. Veți avea nevoie de acesta în bucătărie pentru a pune curcanul în el înainte de prăjire. 
ETAPA 3: PREÎNCĂLZIREA ULEIULUI
Această parte durează mai mult decât ați putea crede, așa că trebuie să vă calculați acest timp în planificarea dvs. De obicei, noi încălzim uleiul cu aproximativ o oră înainte de a începe să pregătim curcanul pentru prăjire, deoarece poate dura atât de mult timp pentru a se preîncălzi. 
Această friteuză specială pentru curcan ajunge doar la o temperatură maximă de 375f grade, așa că la această temperatură o setăm. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a ajunge la această temperatură. Închideți capacul și lăsați-o să se încălzească.
ETAPA 4: PREGĂTIȚI ȘI PREGĂTIȚI CURCANUL
Scoateți curcanul decongelat din ambalajul exterior. Îndepărtați eventualele măruntaie din cavitatea curcanului. De multe ori măruntaiele (ficat, inimă, pipotă și gât) vor fi într-o pungă pe care o puteți scoate, dar uneori nu sunt. Uscați curcanul și puneți-l deoparte. Pulverizați coșul de prăjit cu spray de gătit antiaderent. Pare ciudat să faceți acest lucru pentru că veți pune coșul într-o cuvă imensă de ulei – dar credeți-mă – este necesar pentru ca pielea să nu se lipească de coș. 
Puneți curcanul decongelat, cu pieptul în sus, în coșul de prăjit. Acest condiment McCormick Perfect Pinch Rotisserie Chicken Seasoning este singurul pe care îl folosim de ani de zile. Unii oameni vă vor spune că trebuie să folosiți acele preparate injectabile care au devenit populare în ultimii ani. Noi am încercat asta pentru prima dată anul trecut și, sincer, nu ni s-a părut că a adăugat atât de multă aromă. Întregul beneficiu de a prăji un curcan este că obține o piele delicioasă, aurie, iar carnea iese atât de suculentă și fragedă. Așa că injectarea a ceva în carne este cam inutilă (după umila mea părere.) Acest condiment simplu este ușor de folosit și are tot ce vă trebuie într-o singură sticlă.
Probabil că veți folosi toată această sticlă. Presărați toată partea exterioară. Asigurați-vă că acoperă peste tot și frecați-l cu mâinile pentru a vă asigura că acoperă toate părțile exterioare.
Apoi, acesta este pasul important, asigurați-vă că turnați mult condiment în interior. Acest lucru va adăuga o aromă suplimentară cărnii în timp ce aceasta se gătește.
ETAPA 5: Prăjiți curcanul pregătit
Este timpul să lăsați curcanul să se înmoaie în baia liniștitoare de ulei fierbinte. 🙂 Aceasta este partea distractivă. Nu știu de ce, dar ne vom aduna cu toții afară să privim. Este ceva atât de satisfăcător în a privi cum este coborât înăuntru. Hei, ce pot să spun, suntem ușor de distrat. Trebuie să fii atent, totuși. Coșul vine cu o unealtă de extensie (seamănă cu un hangar de metal.) Aceasta vă va ajuta să coborâți încet curcanul în ulei, ajutându-vă în același timp să stați la o distanță sigură de orice stropire de ulei. 
Coborâți capacul friteuzei și setați un cronometru. Veți prăji curcanul aproximativ 3-4 minute pentru fiecare kilogram până când curcanul atinge o temperatură internă de aproximativ 165 de grade Celsius (dacă termometrul este introdus în carnea de piept) și 180 de grade Celsius (dacă termometrul este introdus în carnea de coapsă.)
Lăsați uleiul să se scurgă din coș. Apoi scoateți cu grijă curcanul din coș pe un platou de servire. Cel mai bine este să folosiți mănuși de cuptor pentru acest lucru sau, dacă aveți furculițe mari pentru carne, le puteți folosi pentru a scoate curcanul. Mie îmi place să pun niște pătrunjel proaspăt și creț în jurul curcanului pentru a face ca acesta să arate perfect în imagine, dar nu este necesar decât dacă nu o să Instagramuiți chestia asta sau dacă aveți nevoie de o poză pentru blogul dumneavoastră;)
Distracție plăcută!
Cercetați mai multe REȚETE DE SĂRBĂTOARE? ÎNCERCAȚI-LE ȘI PE ACESTEA!
VERDEȚURI CU OASE DE ȘUNCĂ
CROCK POT MAC & CAȘCAVAL
SOS DE AFINE FĂCUT ÎN CASĂ
CROCK POT MILLON DOLLAR PIURE DE CARTOFI
CEA MAI BUNĂ CASEROLĂ DE FASOLE VERDE CU CARTOFI
DOVLEAC DISTRACTIV…ÎN FORMĂ DE CAȘCAVAL
PLACINTA DE MERE CU UNT FĂRÂMIȚAT
PLACINTA TRADIȚIONALĂ CU NUCI PECAN DIN SUD
PLACINTA DE DOVLEAC CU ZAHĂR BRUN
CEA MAI BUNĂ PLĂCINTĂ CU NUCI PECAN DE LA CROCK POT
CĂLEATĂ DE PORUMB LA CRATIȚĂ
RESTURI DE LA MASĂ CURCAN & PACHEȚELE DE UMPLUTURĂ
CURCAN &ÎNCINGEȚI DE UMPLUTURĂ
ULTIMELE REȚETE DE ZIUA RECUNOȘTINȚEI
CUM SĂ: Prăjiți o curcană (pas cu pas)
Print Pin
Ingrediente
- 1 10-20 lb de curcan congelat sau proaspăt
- 1 sticlă de McCormick Rotisserie Chicken Seasoning
- 3 galoane de ulei de arahide sau amestec pentru prăjit
- 1 10-20 lb de curcan congelat sau proaspăt
- 1 sticlă de McCormick Rotisserie Chicken Seasoning
- 3 galoane de ulei de arahide sau amestec pentru prăjit
Instrucțiuni
-
Dezghețați curcanul: Așezați curcanul învelit în frigider cu aproximativ 2-3 zile înainte de Ziua Recunoștinței (estimați o zi de decongelare pentru fiecare 4 kilograme de curcan.)
-
Cum să decongelați „rapid” un curcan: Umpleți chiuveta cu apă rece. Așezați curcanul (cu pieptul în jos) în apa rece, asigurându-vă că apa acoperă partea superioară a curcanului. Lăsați-l să stea afară timp de 30 de minute. Scurgeți apa și începeți procesul din nou. Estimați aproximativ 30 de minute pentru fiecare kilogram.
-
Scoateți friteuza electrică și uleiul: Scoateți coșul de prăjire. Umpleți friteuza cu ulei până la linia de umplere indicată în interiorul friteuzei. Nu umpleți peste această linie. Probabil că vă va rămâne ceva ulei, în funcție de mărimea friteuzei dumneavoastră.
-
Preîncălziți uleiul la 375f grade. Acest lucru poate dura aproximativ o oră.
-
Pregătiți curcanul: Scoateți curcanul decongelat din ambalajul exterior. Îndepărtați orice măruntaie din cavitatea curcanului. De multe ori măruntaiele (ficat, inimă, pipotă și gât) vor fi într-o pungă pe care o puteți scoate, dar uneori nu sunt. Uscați curcanul și puneți-l deoparte. Pulverizați coșul de prăjit cu spray de gătit antiaderent. Așezați curcanul decongelat, cu pieptul în sus, în coșul de prăjit. Presărați toată partea exterioară cu McCormick Rotisserie Chicken Seasoning. Asigurați-vă că acoperă peste tot și frecați-l cu mâinile pentru a vă asigura că acoperă toate părțile exterioare. Apoi turnați condimentul în interior. Acest lucru va adăuga o aromă suplimentară cărnii în timp ce se gătește.
-
Introduceți curcanul în ulei: Coșul friteuzei vine cu o unealtă de extensie (arată ca un hangar metalic.) Aceasta vă va ajuta să coborâți încet curcanul în ulei, ajutându-vă în același timp să stați la o distanță sigură de orice stropire de ulei. Coborâți încet curcanul în ulei. Scoateți cu grijă unealta de extensie. Coborâți capacul de pe friteuză și setați cronometrul. Prăjiți curcanul aproximativ 3-4 minute pe kilogram până când curcanul atinge o temperatură internă de aproximativ 165 de grade F (dacă termometrul este introdus în carnea de piept) și 180 de grade F (dacă termometrul este introdus în carnea de coapsă.)
-
Este timpul să mâncați: Odată ce curcanul este gătit, atașați instrumentul de extensie la coșul de prăjire și ridicați încet coșul. Lăsați uleiul să se scurgă complet din coș. Apoi scoateți cu grijă curcanul din coș pe un platou de servire. Cel mai bine este să folosiți mănuși de cuptor pentru acest lucru sau, dacă aveți furculițe mari pentru carne, le puteți folosi pentru a scoate curcanul. Îmi place să pun niște pătrunjel proaspăt și creț în jurul curcanului pentru a-l face frumos.
Nutriție
Disclaimer nutrițional
.