Pește ieftin și versatil, puiul este un aliment de bază la masă în gospodăriile din întreaga lume (inclusiv în a noastră). Prăjiți-l, înecați-l cu sos de smântână, umpleți-l cu roșii și brânză sau prăjiți-l cu nimic mai mult decât un strop de sare și piper – această pasăre are darul de a se reinventa pe parcursul săptămânii. Sincer, rareori dăm puiului o recenzie proastă pentru că ne bazăm pe această pasăre de încredere pentru a ne satisface apetitul în mod regulat. Excepția de la regulă este una evidentă: Păsările de curte care au devenit putrede. Din fericire, nu aveți nevoie de o diplomă în știința alimentară pentru a ști cum să vă dați seama dacă puiul este stricat. Bazându-vă pe simțurile dvs. (adică văzul, mirosul și pipăitul) și verificând cât timp a stat în frigider acel pachet de coapse de pui, vă puteți asigura că păsările de curte pot fi consumate în siguranță. Iată cele patru semne la care trebuie să fiți atenți.

Verificați data

Secretariatul american al Agriculturii (USDA) recomandă să gătiți puiul crud în termen de una sau două zile de la cumpărare sau după data de valabilitate (Sell-By). Ceea ce înseamnă că, dacă ați cumpărat acasă acei sâni de pui luni și apoi ați uitat de ei până în weekend, atunci este timpul să îi aruncați. Ce se întâmplă cu puiul care a fost congelat anterior? Conform experților în siguranță alimentară, dacă acei sâni au fost congelați anterior, regula de una până la două zile se aplică în continuare, dar începe doar după ce carnea este complet dezghețată. (FYI: decongelarea la frigider va dura cel puțin 12 ore).

Verificați modificările de culoare

Puiul proaspăt, crud, ar trebui să aibă o culoare roz, cărnoasă. Dar, pe măsură ce carnea de pasăre începe să se strice, aceasta va începe să capete o nuanță cenușie. Dacă culoarea începe să pară ternă, atunci este timpul să folosiți imediat acel pui, iar dacă are o nuanță cenușie (chiar și doar una ușoară), atunci este timpul să îi spuneți la revedere.

Miroaseți puiul

În timp ce puiul crud nu este niciodată complet lipsit de miros, acesta nu ar trebui să aibă un miros puternic. Păsările de curte care s-au stricat pot avea un miros acru sau înțepător. Adulmecați puiul și dacă miroase chiar și numai puțin „off”, atunci jucați la sigur aruncându-l.

Simțiți carnea de pasăre

Puiul crud are o textură lucioasă, alunecoasă. Dar dacă carnea este lipicioasă sau are un înveliș gros, atunci acesta este un alt semn că s-ar putea să se fi stricat.

Și singurul lucru pe care nu trebuie să-l faceți…

Potrivit USDA, nu ar trebui să gustați niciodată, niciodată, alimentele pentru a determina siguranța.

Încă nu sunteți sigur dacă puiul dvs. este sigur de consumat? Obțineți îndrumări mai detaliate de la linia telefonică gratuită a USDA pentru carne și păsări de curte, la numărul 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponibilă tot timpul anului, în zilele lucrătoare, între orele 10 a.m. și 6 p.m. ET.

Cum să manipulați puiul pentru a preveni deteriorarea

Nimic nu poate tăia pofta de mâncare mai bine decât mirosul năstrușnic al unei bucăți de pui stricat. Din fericire, există o modalitate destul de simplă de a vă asigura că păsările de curte nu se strică niciodată – trebuie doar să le depozitați în frigider imediat ce ajungeți acasă de la magazin și să le consumați sau să le congelați în termen de două zile, spune USDA. Congelatorul va păstra puiul proaspăt pe termen nelimitat. Acest lucru se datorează faptului că la 0°F (aka temperatura la care ar trebui să funcționeze congelatorul dvs.), nici bacteriile de stricăciune, nici cele patogene nu se pot multiplica deloc. Rețineți, totuși, că textura păsării dvs. va fi afectată de aceste temperaturi mai scăzute, motiv pentru care USDA recomandă utilizarea păsărilor de curte congelate în termen de patru luni pentru cea mai bună calitate, aromă și textură.

Și iată și alte câteva instrucțiuni de siguranță alimentară: Când vine vorba de gătitul păsărilor de curte, asigurați-vă că le gătiți întotdeauna la o temperatură internă de 165°F. Odată ce carnea de pui este gătită corespunzător, serviți-o imediat sau păstrați prompt resturile în porții mici în frigider, astfel încât acestea să se răcească rapid. Conform USDA, nu doriți ca puiul dvs. să zăbovească mai mult de două ore în „zona periculoasă”, adică, între 40°F și 100°F.

Și asta este, prieteni – urmați aceste sfaturi și nu ar trebui să aveți probleme în a vă depozita puiul și să aveți încredere că este proaspăt și sigur de mâncat.

7 idei pentru a folosi puiul înainte de a se strica

• Parmezan-Ranch Ranch Chicken Thighs
• Picioare de pui marinate cu iaurt picant
• Pept de pui prăjit pane cu usturoi
• Pui și napolitane confort sudic
• Pui Satay cu sos picant de arahide
• Pui Marbella actualizat de Anna Garten
• Pui Marbella actualizat
• Pui încet-Cooker Pui întreg cu cartofi