Acest One Pot Chicken Pulao sau Chicken Tahari este un fel de mâncare picantă de te lingi pe degete, făcută ținând cont de amestecul sățios de pui, roșii și orez basmati aromat. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă rapidă în care totul se pune într-o singură tigaie, iar rezultatul este un Pulao delicios și aromat.
Iată câteva dintre celelalte rețete de Pulao pe care îmi place să le prepar pentru mesele mele din timpul săptămânii – Prawn Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Hyderabadi Zafrani Pulao, Achari Chana Pulao și Gosht Yakhni Pulao.
Salt la:
- Ce este Pulao de pui?
- Ingrediente
- Cum se prepară Pulao de pui
- Întrebări frecvente
- Sugestii de servire
- Variații
- Rețetă pentru oală instant (oală sub presiune electrică)
- Sugestii de păstrare
- Sugestii profesionale de Neha
- Carte de bucate
.
Ce este Chicken Pulao?
Când am poftă de Chicken Biryani, dar am nevoie de ceva mai ușor și rapid, acest delicios Chicken Pulao vine în ajutorul meu. Cunoscut și sub numele de Chicken Tahri, acest Pulao este o mâncare de pui și orez într-un singur vas, care se face folosind orez și este ușor aromată cu condimente indiene.
Credeți-mă, acest Chicken Pulao are același gust ca și biryani-ul dvs. preferat, dar este o versiune mai ușoară a acestuia. În timp ce biryani-ul nostru obișnuit are straturi, în acest Pulao am amestecat totul pentru a face o masă într-un singur vas.
Cu o pregătire minimă și foarte puțin timp, este un fel de mâncare grozav care este perfect pentru o cină în timpul săptămânii. Nu este greu ca un Biryani, dar are un gust la fel de delicios.
Acest fel de mâncare este,
- Unul-oală
- Mâncare completă
- Sănătoasă
- Delicioasă
- Consolantă
- Delicios condimentată ușor
- Se gătește în mai puțin de 30 de minute. minute
- Facil de adaptat
Ingrediente
Chicken Pulav necesită ingrediente de bază care sunt în mare parte disponibile în cămara indiană. Această rețetă este foarte adaptabilă și dacă ceva nu este disponibil, puteți merge mai departe și săriți peste și va avea în continuare un gust delicios.
Pentru marinare:
Pui – Încercați să folosiți pui cu os pentru a face acest pulao. Osul eliberează o mulțime de suc în timpul gătitului făcând acest pulao foarte delicios. Eu am folosit un pui întreg, dar puteți folosi cu siguranță coapse de pui sau bețișoare. Dacă puiul cu os nu este disponibil, puteți folosi și bucăți de pui dezosate.
Yogurt – Folosiți iaurt simplu și gros pentru a marina puiul.
Alte – Veți avea nevoie, de asemenea, de pastă de ghimbir și usturoi, condimente de bază cum ar fi pudra de chili roșu Kashmiri, pudra de turmeric, pudra de garam masala. Menta și coriandrul adaugă o aromă uimitoare la acest pulao.
Garam masala proaspăt preparată adaugă o aromă frumoasă acestui pulao, dar dacă sunteți presat de timp, folosiți-o pe cea pe care o aveți deja.
Pentru prepararea pulao:
Rez – Folosiți orez basmati de cea mai bună calitate pentru a-l prepara. Acestea fiind spuse, acest fel de mâncare are un gust excelent cu orice fel de orez.
Așa că nu vă fie teamă să îl încercați pe cel pe care îl aveți în cămară. Chiar și orezul brun funcționează foarte bine în această rețetă. Doar măriți puțin lichidul dacă îl folosiți.
Ghee – Eu am gătit acest pulao în ghee. De asemenea, îl puteți găti în ulei vegetal sau în orice alt ulei la alegere.
Lichid – Eu am folosit apă pentru a găti orezul și puiul, dar puteți folosi bulion de pui sau lapte de nucă de cocos pentru a găti pulao.
Adăugarea laptelui de nucă de cocos, vă va da o aromă ușor diferită, cu o textură cremoasă subtilă.
Mirodenii – Veți avea nevoie de mirodenii întregi obișnuite, cum ar fi cuișoare, scorțișoară, cardamom negru și boabe de piper negru.
Când sunt adăugate la uleiul încins, aceste condimente întregi adaugă o aromă și un gust delicios la Pulao.
Ingrediente proaspete – Veți avea nevoie de ingrediente proaspete, cum ar fi ceapă, ardei iute verde, pastă de ghimbir, roșii, suc de lămâie, mentă și coriandru.
Asigurați-vă că frunzele de mentă și coriandrul sunt proaspete și nu sunt ofilite, altfel nu vor adăuga gustul răcoritor necesar.
Puteți ajusta cantitatea de ardei iute verde în funcție de gustul dumneavoastră. Dacă nu vă place mâncarea picantă sau dacă o faceți pentru copiii dumneavoastră, puteți evita complet să o adăugați.
Cum se prepară Pulao de pui
Adaugați într-un castron pui, iaurt, pastă de ghimbir și usturoi, pudră de chili roșu, pudră de turmeric, pudră de garam masala, sare, mentă și coriandru.
Lăsați deoparte timp de 30 de minute.
Încălziți ghee într-o tigaie cu fundul gros.
După ce ghee-ul este fierbinte, se adaugă cuișoarele, scorțișoara, cardamomul negru și piperul negru și se prăjește pentru câteva secunde.
Se adaugă ceapa și se prăjește pentru 2-3 minute.
Adaugați pastă de ghimbir și prăjiți timp de 3-4 minute.
Acum adăugați chilli verde și roșii și prăjiți timp de 2-3 minute.
Adaugați puiul cu marinată și gătiți timp de 3-4 minute la foc mare.
Subliniți focul și acoperiți și gătiți până când puiul este 80% gata. Îndepărtați capacul și gătiți la foc mare până când toată apa este redusă.
Adaugați sucul de lămâie și orezul împreună cu 3 și ½ căni de apă și sare după gust.
Copriți pulao cu coriandru și mentă.
Copriți tigaia cu un capac etanș. Gătiți pulao la foc foarte mic timp de 20-25 de minute.
Îndepărtați capacul și pufniți pulao cu o furculiță. Picurați puțin ghee deasupra. Ornați cu ceapă prăjită, coriandru proaspăt și mentă și serviți fierbinte cu raita.
Întrebări frecvente
Pulao de pui este o mâncare într-un singur vas, care se pregătește în doar 30 de minute, în timp ce Biryani de pui are un proces îndelungat și necesită mult timp.
În Chicken Biryani, există straturi de Chicken Masala, orez aromat, ceapă prăjită etc., totul se gătește separat și apoi se mai gătește încă o dată împreună pe dum, dar în Chicken Pulao, este o amestecătură de toate. Pur și simplu puneți totul laolaltă, gătiți și Pulao de pui este gata.
Și eu folosesc orez Basmati cu bob lung pentru a face Pulao-ul meu, deoarece sunt aromate și ies pufoase și separate. Acestea fiind spuse, puteți face acest Pulao în orice orez pe care îl aveți la îndemână.
Puteți folosi chiar și alte alternative sănătoase, cum ar fi orezul brun, Quinoa, Couscous, grâu frânt în loc de orez alb pentru a face acest Pulao. Dar asigurați-vă, că timpul de gătire va fi diferit în fiecare dintre aceste ingrediente.
Da, puteți folosi Mutton în loc de Pui pentru a face acest Pulao, dar timpul de gătire va fi diferit. Muttonul are nevoie de mai mult timp decât Puiul pentru a fi gătit.
Puteți folosi chiar și creveți sau pește în loc de pui în acest Pulao.
Sugestii de servire
Puiul Pulao este o masă delicioasă în sine și nu are nevoie aproape deloc de acompaniamente alături.
Dar dacă aveți timp, serviți-l cu Ceapă Tomată Raita sau Boondi Raita și niște Chutney de mentă și coriandru pentru a-l duce la nivelul următor.
Puteți servi, de asemenea, Papad prăjit și ceapă tăiată în felii pe lângă. Eu fac uneori și salată Kachumber Salad pentru a însoți acest Pulao de pui și Raita.
Puteți să-l serviți, de asemenea, împreună cu Salan-ul dumneavoastră preferat, cum ar fi Keema Kaleji, Mirchi Ka Salan sau Egg Salan.
Cuplați pilaful cu Birista crocantă, nuci de caju și migdale prăjite și mentă proaspătă și coriandru.
Variații
Masala verde – Puteți adăuga în pulao o masala verde făcută folosind coriandru, mentă și ardei iute verde pentru a face Pulao de pui verde. Faceți o pastă din verdețuri și adăugați-o în pulao împreună cu alte ingrediente.
Mild Chicken Pulao – Săriți peste adăugarea pulberilor de condimente și faceți un chicken ka pulao foarte blând folosind doar condimente întregi. Condimentele întregi adaugă o savoare și o aromă delicioasă acestui Pulao.
Saffron – De asemenea, puteți face un pulao de pui cu aromă de șofran adăugând lapte îmbibat cu șofran în timp ce gătiți orezul.
Cartofi & Mazăre – Puteți adăuga bucăți mari de bucăți de cartofi și mazăre verde în Pulao împreună cu Puiul, la fel ca în stilul Bengalez Biryani.
Veggies – Puteți adăuga legume precum morcov, mazăre, methi sau frunze de schinduf, frunze de spanac sau fasole în acest pulao pentru a-l face mai sățios și mai sănătos.
Lapte de nucă de cocos – În loc să gătiți orezul în apă, folosiți în schimb lapte de nucă de cocos subțire pentru un plus de aromă și o textură cremoasă.
Rețetă Instant Pot (oală electrică sub presiune)
Acest Chicken Tahari poate fi preparat cu ușurință într-un Instant Pot sau într-o oală electrică sub presiune. Procesul este aproape la fel ca metoda pe aragaz.
Trebuie doar să reduceți cantitatea de lichid, iar timpul de gătire este mult mai mic atunci când se face în Instant Pot. Așa că poftim.
- Adaugați pui, cașcaval, pastă de ghimbir și usturoi, pudră de ardei iute roșu, pudră de turmeric, pudră de garam masala, sare, mentă și coriandru într-un bol. Lăsați deoparte timp de 30 de minute.
- Presați modul SAUTE în Instant Pot și adăugați ghee în el.
- După ce ghee-ul este fierbinte, adăugați cuișoarele, scorțișoara, cardamomul negru și boabele de piper negru și prăjiți timp de câteva secunde.
- Adaugați ceapa și prăjiți până când se rumenește ușor.
- Adaugați pasta de ghimbir și prăjiți timp de 3-4 minute.
- Adaugați acum ardeiul iute verde și roșiile și prăjiți timp de 2-3 minute.
- Adaugați puiul cu marinată și gătiți timp de 3-4 minute.
- Adaugați sucul de lămâie și orezul împreună cu 1 cană de apă și sare după gust.
- Închideți capacul aparatului Instant Pot și apăsați PRESSURE COOK.
- Setați cronometrul la 6 minute și închideți capacul oalei.
- După ce cronometrul se oprește, lăsați presiunea să se elibereze automat timp de 10 minute.
- Mutați supapa pentru a deschide și a elibera presiunea suplimentară.
- Deschideți capacul și pufniți pulao cu o furculiță.
- Spumați puțin ghee deasupra.
- Garnisiți cu ceapă prăjită, coriandru proaspăt și mentă și serviți fierbinte cu raita.
Sugestii de păstrare
Acest Pulao va rămâne bun în frigider timp de aproximativ 2 zile într-un recipient sigilat.
Încălziți-l pe o tigaie sau în cuptorul cu microunde, înainte de a-l servi din nou. Dacă simțiți că s-a uscat, presărați puțină apă deasupra și încălziți-l corespunzător.
Pro Tips By Neha
Spălați orezul de 2-3 ori.
Asigurați-vă că înmuiați orezul timp de aproximativ 20-30 de minute înainte de a-l găti, deoarece va rezulta un orez pufos și separat.
Puteți marina puiul cât timp doriți. Dacă intenționați să îl preparați dimineața, îl puteți marina și peste noapte.
Utilizați orez Basmati cu bob lung pentru cele mai bune rezultate, deoarece acestea se dovedesc a fi mai aromate.
Pentru o versiune sănătoasă a acestui Pulao, folosiți quinoa sau orez brun în loc de orez alb.
Faceți acest Pulao în ghee pentru cel mai bun gust. Ghee sau untul clarificat adaugă o aromă bogată acestui Pulao de pui.
Nu ratați frunzele de mentă și coriandru, duc felul de mâncare la un alt nivel și folosiți-le pe cele proaspete.
Ar putea să vă placă și
Carte de bucate
Rețetă Pulao de pui
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 750 g Pui (tăiat în curry)
- ▢ 1 cană de iaurt
- ▢ 2 lingurițe de pastă de ghimbir și usturoi
- ▢ 3 lingurițe de pudră de ardei roșu Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ 2 lingurițe de pulbere de turmeric
- ▢ 1 linguriță de pulbere Garam Masala
- ▢ 1 linguriță de sare
- . ▢ 2 linguri de mentă (tocată)
- ▢ 2 linguri de coriandru (tocat)
- ▢ 3 linguri de ghee
- ▢ 3-4 cuișoare
- ▢ 2 inch baton de scorțișoară
- ▢ 2 cardamom negru
- ▢ 1 cană ceapă (tăiată felii)
- ▢ 1 linguriță pastă de ghimbir
- ▢ 3-4 ardei iuți verzi (tăiați în două)
- ▢ 1 cană de roșii (tocate)
- ▢ 2 linguri de suc de lămâie
- ▢ 2 căni de orez Basmati
- ▢ Sare după gust
US Customary or Metric
- ▢ 750 g Pui (tăiat în curry)
- ▢ 1 cană de iaurt
- ▢ 2 lingurițe de pastă de ghimbir și usturoi
- ▢ 3 lingurițe de pudră de ardei roșu Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ 2 lingurițe de pulbere de turmeric
- ▢ 1 linguriță de pulbere Garam Masala
- ▢ 1 linguriță de sare
- . ▢ 2 linguri de mentă (tocată)
- ▢ 2 linguri de coriandru (tocat)
- ▢ 3 linguri de ghee
- ▢ 3-4 cuișoare
- ▢ 2 inch baton de scorțișoară
- ▢ 2 cardamom negru
- ▢ 1 cană ceapă (tăiată felii)
- ▢ 1 linguriță pastă de ghimbir
- ▢ 3-4 ardei iuți verzi (tăiați în două)
- ▢ 1 cană de roșii (tocate)
- ▢ 2 linguri de suc de lămâie
- ▢ 2 căni de orez Basmati
- ▢ Sare după gust
Instrucțiuni
-
Adaugați puiul, iaurtul, pasta de ghimbir și usturoi, pudra de ardei iute roșu, pudra de turmeric, pudra de garam masala, sarea, menta și coriandrul într-un bol.
-
Lăsați deoparte timp de 30 de minute.
-
Încălziți ghee într-o tigaie cu fundul gros.
-
După ce ghee-ul este fierbinte, adăugați cuișoarele, scorțișoara, cardamomul negru și boabele de piper negru și prăjiți timp de câteva secunde.
-
Adaugați ceapa și prăjiți-o până se rumenește ușor.
-
Adaugați pasta de ghimbir și prăjiți-o timp de 3-4 minute.
-
Acum adăugați ardeiul verde și roșiile și prăjiți-le timp de 2-3 minute.
-
Adați puiul cu marinada și gătiți-le timp de 3-4 minute la foc mare.
-
Se micșorează focul și se acoperă tigaia. Gătiți până când puiul este făcut în proporție de 80%.
-
Îndepărtați capacul și gătiți la foc mare până când toată apa este redusă.
-
Adaugați sucul de lămâie și orezul împreună cu 3 căni de apă și sare după gust.
-
Copriți tigaia cu un capac etanș.
-
Gătiți pulao la foc foarte mic timp de 20-25 de minute.
-
Îndepărtați capacul și pufniți pulao cu o furculiță.
-
Spumați puțin ghee deasupra.
-
Garnisiți cu ceapă prăjită, coriandru proaspăt și mentă și serviți fierbinte cu raita