Asezonamentul italian este un amestec american de condimente mediteraneene, menit să simplifice procesul de preparare a mâncărurilor italienești. Nu aveți nevoie de condimente italiene pentru a prepara mâncăruri italiene autentice, dar poate fi benefic dacă doriți să preparați unele dintre versiunile americane ale acestor mâncăruri. De asemenea, este versatil și poate fi folosit într-un număr mare de preparate savuroase din alte locuri decât Italia. Dacă doriți un amestec universal de ierburi și condimente, optați pentru condimente italiene; dacă nu găsiți niciunul în dulapul dumneavoastră de condimente, încercați unul dintre înlocuitorii de condimente italiene de mai jos.

Cel mai bun pariu al dumneavoastră: Pregătiți-vă propriul condiment italian

Condimentele italiene constau în mare parte din ierburi care au devenit toate obișnuite în bucătăria americană, ceea ce înseamnă că asamblarea propriului dumneavoastră amestec este mai ușoară decât pare. Oregano, busuioc și cimbru pot fi găsite în majoritatea magazinelor alimentare. Alte ingrediente, cum ar fi semințele de fenicul, sunt mai puțin comune, dar totuși relativ ușor de găsit. Rețineți că nu există o rețetă oficială pe care toată lumea să o urmeze, așa că principalul ghid în formularea unui amestec de condimente italiene va fi propriul dumneavoastră papile gustative. Puteți adăuga ierburi și condimente sau le puteți omite, dacă preferați.

Rețineți că bucătarii italieni rareori folosesc toate ierburile din amestecurile de condimente italiene într-un singur fel de mâncare. Nu ezitați să simplificați amestecul folosind mai puține ierburi decât cele șase sau mai multe pe care le puteți găsi în condimentele italiene preambalate.

O a doua alegere decentă: Herbes de Provence

Herbes de Provence este un amestec de condimente francez care cuprinde o varietate de arome folosite în bucătăria provensală în același mod în care condimentul italian ar trebui să cuprindă aromele bucătăriei italiene. Mai mult decât atât, herbes de Provence conține câteva dintre aceleași ierburi pe care le găsiți în condimentele italiene, inclusiv cimbru și măghiran. Poate include, de asemenea, semințe de fenicul; un amestec care conține semințe de fenicul va fi o aproximare și mai apropiată. Pentru a vă asigura că obțineți o aromă cât mai apropiată de cea a condimentului italian, optați pentru un amestec fără flori de levănțică atunci când folosiți herbes de Provence ca înlocuitor.

Utilizați herbes de Provence ca înlocuitor 1:1 pentru condimentul italian.

Într-un vârf de cuțit: Herbes de la garrigue

Herbes de la garrigue este un alt amestec de ierburi și mirodenii din Franța, de data aceasta din partea de sud-vest a țării. Este un amestec de condimente mai îndrăzneț și mai savuros, care are mai multe în comun cu condimentele italiene decât cu Herbes de Provence. Spre deosebire de herbes de Provence, îi lipsește calitatea florală care provine din florile de lavandă. Amestecurile Herbes de la garrigue includ, de obicei, rozmarin și cimbru. Toate acestea se regăsesc, de asemenea, în multe amestecuri de condimente italiene. Alte ierburi din ierburile de la garrigue care nu sunt folosite de obicei în condimentele italiene includ menta și frunzele de dafin, dar acestea vor funcționa bine în majoritatea mâncărurilor care necesită condimente italiene.

Utilizați herbes de la garrigue ca înlocuitor 1:1 pentru condimentele italiene.

Alte alternative

Bazilul și oregano sunt, fără îndoială, cele mai frecvent folosite ierburi în bucătăria italiană. Ele sunt, de asemenea, cele mai înțepătoare dintre ingredientele condimentului italian și tind să împingă celelalte componente în fundal. Folosirea unei combinații a acestor două condimente vă va oferi cea mai mare parte din aroma pe care o doriți de la condimentele italiene. Aroma va fi, de asemenea, mai autentică în ceea ce privește aromele italienești, deoarece busuiocul și oregano sunt folosite de obicei împreună și apar într-un număr mare de rețete italiene ca ierburi principale.

.