Luni, 3 februarie 2020 (HealthDay News) – După un weekend de porci în formă de fotbal în pătură, probabil că nu vreți să auziți că cel mai recent studiu despre carnea roșie și procesată a constatat că aceste alimente cresc riscul de boli de inimă și de vase de sânge.

Studiul a constatat, de asemenea, că carnea vă crește riscul de moarte prematură.

„Consumați carne roșie și carne procesată cu moderație, deoarece chiar și două porții sau mai mult pe săptămână sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă și mortalitate”, a declarat autorul principal al studiului, Norrina Allen, director al Institutului pentru Sănătate Publică și Medicină de la Universitatea Northwestern din Chicago.

Aceste ultime rezultate ar putea părea să contrazică un studiu anterior – publicat în toamnă în Annals of Internal Medicine – care i-a făcut pe fanii cărnii să aplaude. Acel studiu a raportat că cercetătorii nu au putut spune cu certitudine că consumul de carne roșie sau de carne procesată cauzează cancer, diabet de tip 2 sau boli de inimă.

Acel studiu a fost anunțat de mulți ca un semnal verde pentru a mânca aceste alimente cu abandon. Dar o mulțime de studii care au venit înainte au găsit legături între carnea roșie și procesată și daunele pentru sănătate. Iar organizațiile majore de sănătate, cum ar fi Asociația Americană a Inimii și Societatea Americană de Cancer, s-au grăbit să recomande să nu reintroduceți cârnații și alte tipuri de carne în dieta dumneavoastră.

În 2015, o analiză a dovezilor realizată de Organizația Mondială a Sănătății a concluzionat că s-a dovedit că carnea procesată este o substanță care cauzează cancer și că, probabil, și carnea roșie este.

Noua cercetare a inclus șase studii prospective cu aproape 30.000 de adulți. Un studiu prospectiv este unul care urmărește oamenii de-a lungul timpului și colectează periodic date despre sănătatea lor. În acest caz, participanții au fost urmăriți timp de până la 30 de ani.

Cercetătorii au descoperit că cei care mâncau doar două porții de carne procesată pe săptămână aveau un risc cu 7% mai mare de boli de inimă și accident vascular cerebral. Carnea procesată include mezeluri, hot dog, bratwurst, cârnați și șuncă.

Persoanele care au mâncat două sau mai multe porții de carne roșie neprocesată – cum ar fi carnea de vită sau de porc – au avut un risc cu 3% mai mare de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Păsările de curte au arătat, de asemenea, o legătură, dar Allen a spus că descoperirea a fost inconsistentă și ar trebui să fie reprodusă într-un alt studiu. Nu a existat nicio asociere cu peștele și un risc mai mare de boli de inimă și accident vascular cerebral.