Dacă aveți de gând să mâncați carne, puiul este mai bun pentru voi decât friptura, nu-i așa? Un nou studiu spune că s-ar putea să nu fie așa.
Cercetarea a constatat că consumul de carne roșie sau albă va avea un efect identic asupra nivelului de colesterol – contestând vechea presupunere că carnea albă este întotdeauna opțiunea mai sănătoasă.
Cu toate acestea, cercetătorii au adăugat că ar putea exista și alte efecte ale consumului de carne roșie care să contribuie la bolile cardiovasculare – ceea ce ar putea însemna că este în continuare mai rău pentru inimă decât carnea albă.
Dar când vine vorba de colesterol, cercetătorii sunt siguri că cel mai bine ar fi să alegeți proteine care nu provin din carne, cum ar fi legumele, lactatele și fasolea.
Cercetătorii și-au propus să testeze teoria conform căreia conținutul în general ridicat de grăsimi saturate din carnea roșie contribuie la riscul de boli cardiovasculare.
Mai mult de 100 de bărbați și femei sănătoși – cu vârste cuprinse între 21 și 65 de ani – au fost repartizați fie la un grup cu un conținut ridicat de grăsimi saturate, furnizate în principal de unt și alimente grase, fie la un grup cu un conținut scăzut de grăsimi saturate.
Participanții au urmat trei diete de testare: dieta cu carne roșie, dieta cu carne albă și apoi o dietă fără carne.
Ce se consideră carne albă?
Carnea albă este carnea care are o culoare palidă înainte și după gătire.
Aceasta include, în general, carnea de pasăre – pui și curcan – și peștele.
Cartea albă include, de asemenea, iepurele și carnea mamiferelor tinere hrănite cu lapte (în special vițelul și mielul), precum și carnea de porc.
Este important de reținut că atât puiul cât și curcanul conțin de fapt o combinație de carne albă și neagră – carnea mai închisă a picioarelor având niveluri mai ridicate de grăsimi saturate.
Care dietă a durat patru săptămâni și a existat o „perioadă de spălare” între ele, în care participanții au mâncat alimentele lor obișnuite.
Carnea roșie a fost furnizată în cea mai mare parte de carnea de vită, în timp ce carnea de pui a fost principala proteină din carne albă.
Eșantioanele de sânge au fost colectate de la participanți la începutul și la sfârșitul fiecărei diete de testare.
Cercetătorii au descoperit că proteinele vegetale au avut cel mai sănătos impact asupra colesterolului din sângele participanților. Efectele cărnii albe și roșii asupra nivelului de colesterol au fost identice.
Concluziile ‘nu oferă dovezi pentru alegerea cărnii albe în detrimentul celei roșii’, se arată în concluziile studiului.
‘Constatările sunt în concordanță cu recomandările care promovează dietele cu o proporție mare de alimente pe bază de plante’, au adăugat cercetătorii.
Mai mult : Constipația este o afecțiune mult mai complicată decât cred mulți dintre noi
Mai mult : Locurile de muncă ar trebui să ofere cursuri de spinning și yoga la prânz pentru a ‘combate obezitatea’
Mai mult : Aldi vinde un radiocasetofon nostalgic pentru 29 de lire sterline.99
The Fix
E-mailul zilnic despre stilul de viață de la Metro.co.uk.
Aflați mai multe