California și-a dat oficial binecuvântarea pentru cafea, declarând că această băutură nu prezintă un risc „semnificativ” de cancer, deși conține o substanță chimică catalogată de stat ca fiind cancerigenă.

Cele mai importante:

• Prăjirea cafelei produce acrilamidă, care este listată de statul California ca fiind cancerigenă
• Propunerea 65 din California cere ca toate produsele să fie etichetate dacă conțin substanțe chimice care cauzează cancer sau defecte congenitale
• Departamentul de sănătate din California a folosit o analiză a OMS pentru a declara că nu există dovezi suficiente că cafeaua în sine provoacă cancer

Declarația oficială, propusă în urmă cu un an și confirmată luni (ora locală), a venit ca răspuns la o hotărâre a unui judecător din Los Angeles care a decis că Starbucks și alte companii nu au reușit să demonstreze că beneficiile consumului de cafea depășesc riscurile generate de un produs secundar al procesului de prăjire.

Declarația judecătorului a pus industria în pericol de amenzi civile mari și în poziția de a dezvolta un proces pentru a elimina substanța chimică sau de a avertiza consumatorii cu privire la riscul de cancer.

Produsul chimic în cauză, acrilamida, se află pe o listă despre care California spune că provoacă cancer, deși alte grupuri îl clasifică drept un cancerigen „probabil”.

În conformitate cu o lege adoptată în urmă cu peste trei decenii de către alegătorii din California – cunoscută sub numele de Propunerea 65 sau Prop 65 – produsele care conțin substanțe chimice care provoacă cancer sau defecte congenitale trebuie să avertizeze consumatorii cu privire la aceste riscuri.

Alte substanțe chimice de pe lista californiană includ substanțe cancerigene bine-cunoscute, cum ar fi alcoolul, benzina, plumbul, gazele de eșapament ale motoarelor diesel, azbestul și nicotina, dar și unele pe care s-ar putea să nu le bănuiți, inclusiv extractul de frunze de aloe vera și praful de lemn.

Semnele nu trebuiau inițial să enumere substanțele chimice pe nume, ceea ce a dus la avertismente potențial vagi în zonele în care oamenii ar putea întâlni gaze de eșapament ale vehiculelor, inclusiv la Disneyland. Cu toate acestea, o hotărâre din august 2018 a impus ca semnele de avertizare să fie mai specifice.

Acrilamida este o substanță chimică „formată în anumite alimente pe bază de plante în timpul gătitului sau prelucrării la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea, prăjirea, grătarul și coacerea”, potrivit guvernului californian.

Alimentele afectate includ chipsurile de cartofi și cartofii prăjiți, măslinele negre la conservă, nucile prăjite, pâinea prăjită – și boabele de cafea prăjite.

Guvernul californian sfătuiește să gătească pâinea prăjită și cartofii prăjiți până la cea mai deschisă culoare acceptabilă pentru a minimiza expunerea la acrilamidă.

Cafeaua un „amestec complex” de substanțe chimice

Oficiul de Evaluare a Riscurilor pentru Sănătatea Mediului, care pune în aplicare Prop 65, a concluzionat că nu există un risc semnificativ după ce o analiză a Organizației Mondiale a Sănătății a peste 1.000 de studii a găsit dovezi inadecvate că cafeaua provoacă cancer.

În plus, a concluzionat că cafeaua reduce riscul anumitor tipuri de cancer.

„Cafeaua este un amestec complex de sute de substanțe chimice care include atât substanțe cancerigene, cât și anticancerigene”, a declarat purtătorul de cuvânt al agenției, Sam Delson.

„Efectul general al consumului de cafea nu este asociat cu niciun risc semnificativ de cancer.”

A fost prima dată când statul a declarat o astfel de infuzie de substanțe chimice sigură, în ciuda prezenței substanțelor cancerigene, a declarat domnul Delson.

Industria cafelei a aplaudat decizia.

„Este o zi mare pentru știință și pentru iubitorii de L profundă”, a declarat William Murray, președinte și director executiv al Asociației Naționale a Cafelei din SUA.

„Cu această veste, băutorii de cafea din întreaga lume se pot trezi și se pot bucura fără ezitare de mirosul și gustul cafelei lor.”

NCA a contestat hotărârea judecătorească din 2018, publicând o declarație în care se spune că: „Propriile ghiduri dietetice ale guvernului SUA afirmă că cafeaua poate face parte dintr-un stil de viață sănătos.”

Consiliul pentru Educație și Cercetare privind Substanțele Toxice, care a dat în judecată cu succes industria cafelei într-un caz care a trenat mai bine de opt ani la Curtea Superioară din Los Angeles, va contesta în instanță validitatea reglementării statului, a declarat avocatul Raphael Metzger.

M. Metzger, care reprezintă mica organizație non-profit în procesul intentat împotriva Starbucks și a aproximativ 90 de companii producătoare de cafea, a declarat că regulamentul a fost adoptat cu încălcarea legii statului și nu ține cont de statutele pe care agenția ar trebui să le implementeze.

El a spus că regulamentul nu poate fi aplicat retroactiv pentru a anula hotărârea judecătorului.

ABC/AP

.