Ce este ceaiul cu lapte Hokkaido?

În timp ce majoritatea ceaiurilor japoneze sunt făcute din ceai verde sau matcha, ceaiul cu lapte Hokkaido are la bază un ceai negru. Acesta conține, de asemenea, lapte și un îndulcitor, cum ar fi zahăr brun, miere sau caramel. În mod tradițional, ceaiul cu lapte Hokkaido este preparat folosind lapte din regiunea Hokkaido din Japonia. Hokkaido este cea mai nordică dintre insulele principale ale Japoniei și este cunoscută pentru produsele sale agricole și lactate, inclusiv pentru laptele folosit la prepararea ceaiului cu lapte din Hokkaido. Ceaiul de lapte Hokkaido este uneori cunoscut și sub numele de ceai de lapte regal sau ceai de lapte nidashi.

Cum se prepară ceaiul de lapte Hokkaido

Ceaiul de lapte Hokkaido se prepară folosind o listă simplă de ingrediente pe care probabil că le aveți deja în frigider sau în dulapul din bucătărie. Este o băutură de ceai bogată și satisfăcătoare, ușor de preparat în câteva minute.

Ingrediente pentru ceaiul cu lapte Hokkaido

• Ceai cu frunze libere – ceaiul cu lapte Hokkaido are în mod tradițional o bază de ceai negru. Ceaiurile negre consistente, cum ar fi Assam, Irish Breakfast și English Breakfast, sunt toate alegeri excelente.

• Lapte – În mod tradițional, acest ceai este preparat folosind lapte din regiunea Hokkaido din Japonia. Vă recomandăm să folosiți lapte integral sau o combinație de lapte și smântână pentru un ceai foarte bogat și satisfăcător. De asemenea, puteți folosi lapte fără lapte, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de migdale.

• Îndulcitor – Ceaiul cu lapte Hokkaido este adesea îndulcit cu zahăr brun, miere sau caramel. Puteți îndulci acest ceai după gust, adăugând mai mult sau mai puțin în funcție de cât de dulce vă place.

Instrucțiuni de preparare a ceaiului cu lapte Hokkaido

Rețeta pentru ceaiul cu lapte Hokkaido este asemănătoare cu alte ceaiuri cu lapte obișnuite, inclusiv cu o ceașcă britanică clasică. Dacă luați deja lapte și îndulcitor în ceaiul dumneavoastră, ceaiul cu lapte Hokkaido se prepară folosind o metodă similară. Ceea ce face cu adevărat ca ceaiul cu lapte Hokkaido să strălucească sunt ingredientele sale de calitate superioară: de la ceaiul robust cu frunze libere la laptele bogat și gras până la îndulcitorii de specialitate, cum ar fi zahărul brun și caramelul, faptul că vă tratați cu ingrediente de calitate face ca acest ceai să fie cu atât mai bun.

Pentru a prepara ceaiul cu lapte Hokkaido:

1. Măsurați-vă frunzele – Folosiți aproximativ o linguriță de frunze de ceai pentru fiecare șase uncii de apă din oala sau ceașca dumneavoastră. Vă recomandăm să preparați ceaiul din frunze libere folosind un ceainic, un infuzor de ceai sau un filtru de ceai. Aceste metode permit frunzelor de ceai să se extindă în timpul infuzării, ceea ce duce la o ceașcă mai aromată.

2. Încălziți apa – Încălziți apa filtrată până când ajunge la fierbere completă (aproximativ 212 grade.) Puteți încălzi apa cu un ceainic electric, un ceainic pe aragaz sau într-o oală pe aragaz.

3. Infuzați frunzele de ceai – Turnați apă fierbinte peste frunzele de ceai și infuzați timp de aproximativ trei până la cinci minute. Pentru o ceașcă de ceai mai tare, îndepărtați frunzele mai aproape de marcajul de cinci minute.

4. Îndulciți ceaiul – Puteți folosi orice îndulcitor doriți pentru această rețetă, dar zahărul brun, mierea sau caramelul sunt toate folosite în mod tradițional pentru a îndulci ceaiul cu lapte Hokkaido.

5. Adaugați laptele – Adăugați laptele la ceaiul dumneavoastră. Dacă doriți, puteți încălzi și spuma laptele înainte de a-l adăuga, așa cum ați face într-un ceai tradițional cu lapte.

Contenutul de cafeină al ceaiului cu lapte Hokkaido

Dacă folosiți o bază tradițională de ceai negru pentru a prepara ceaiul cu lapte Hokkaido, ceaiul dvs. va avea un conținut ridicat de cafeină, conținând aproximativ jumătate din cantitatea unei cești de cafea. Conținutul de cofeină prezent în ceai este influențat de mai mulți factori, printre care:

• Dimensiunea frunzelor – ceaiul cu lapte Hokkaido se prepară de obicei folosind ceaiuri cu frunze rupte, care se prepară într-o ceașcă de ceai puternic, cu un nivel ridicat de cofeină. În general, ceaiurile cu frunze rupte conțin mai multă cofeină decât ceaiurile cu frunze întregi.

• Varietale de ceai – Ceaiurile negre robuste, cum ar fi Assam și Irish Breakfast, sunt produse din varietatea de ceai Camellia sinensis var. assamica, care tinde să fie mai bogată în cofeină.

• Temperatura apei – Vă recomandăm să preparați baza de ceai negru pe bază de ceai cu lapte Hokkaido folosind apă care a ajuns la fierbere completă (aproximativ 212 grade.) Cu cât apa este mai fierbinte, cu atât mai multă cofeină va fi prezentă în ceai.

• Timp de infuzare – Vă recomandăm să infuzați baza de ceai negru timp de aproximativ trei până la cinci minute. Cu cât timpul de infuzare este mai lung, cu atât conținutul de cofeină este mai mare.

Alte tipuri de ceai cu lapte

În timp ce ceaiul cu lapte din Hokkaido este varianta unică a ceaiului cu lapte din Japonia, diverse alte rețete de ceai cu lapte sunt populare în mare parte din Asia, precum și în Marea Britanie și în fostele colonii britanice. Printre ceaiurile de lapte care sunt similare ceaiului de lapte din Hokkaido se numără:

• Ceaiul de lapte din Hong Kong – Ceaiul de lapte din Hong Kong se prepară cu ceai negru și lapte evaporat sau lapte condensat îndulcit. Ceaiul folosit este de obicei un ceai negru consistent, cum ar fi Ceylon, deși uneori pot fi folosite și ceaiuri învechite, cum ar fi Pu-erh.

• Ceaiul cu lapte din Okinawa – Ceaiul cu lapte din Okinawa este similar cu ceaiul cu lapte din Hokkaido, dar prezintă un zahăr brun complex și nuanțat din Okinawa.

• Boba – Boba, adesea cunoscut și sub numele de ceai cu bule sau ceai cu lapte cu perle, este un ceai cu lapte unic, aromatizat cu perle de tapioca. Deși boba poate fi preparat fără lapte, în băutură se adaugă adesea lapte sau lapte condensat. Acest ceai este servit de obicei cu gheață. Boba își are originea în Taiwan, dar acum este popular în întreaga lume.

• Ceaiul thailandez – Ceaiul thailandez este preparat din ceai, lapte și zahăr. Este adesea servit ca un ceai cu gheață și are de obicei o bază de Assam sau Ceylon. Ceaiul thailandez poate fi aromatizat cu ingrediente care includ lămâie verde, mentă, flori de portocal, anason stelat, tamarind și alte condimente. Băutura este adesea îndulcită cu zahăr sau cu lapte condensat îndulcit.

• Tea lattes – Tea lattes se prepară de obicei folosind ceai și lapte aburit, cu spumă, și sunt similare cu cele pe bază de cafea. Versiunile populare de tea lattes includ matcha lattes, chai lattes și London Fog lattes.

• Masala Chai – Chai înseamnă „ceai” în hindi, în timp ce masala înseamnă „amestec de condimente”. Masala Chai combină de obicei ceaiul negru, mierea, laptele și condimente precum ghimbir, cardamom și cuișoare.

• O ceașcă britanică clasică – Băutorii de ceai din Marea Britanie și Irlanda își iau de obicei ceaiul cu lapte (și ocazional cu îndulcitor.) Amestecuri tradiționale pentru micul dejun precum Irish Breakfast și English Breakfast sunt adesea folosite pentru acest tip de ceai cu lapte.