Săgețile culinare se folosesc cel mai bine proaspete, ca în aperitivul de mai sus, care combină kaki, brie, o frunză de salvie și prosciutto. Odată prăjită ușor, salvia împrumută uleiurile sale aromate mâncării. Salvia poate fi, de asemenea, uscată. Pentru a usca cantități mari de frunze, așteptați până după ce plantele au crescut din nou după ce au fost tăiate florile. Spălați plantele din grădină cu un jet fin de apă cu o seară înainte; iar a doua zi dimineața, când roua s-a uscat, tăiați tulpinile cât mai mult posibil, fără să tăiați în lemnul vechi. Agățați-le în mănunchiuri de câte trei sau patru într-un loc întunecos, uscat și curat. De îndată ce sunt uscate și crocante, desprindeți frunzele (întregi, dacă este posibil) și închideți-le într-un recipient ermetic plasat la adăpostul luminii directe.

Aroma ar trebui să rămână puternică timp de trei sau patru luni, să sperăm – cel puțin până când primăvara va aduce din nou frunze proaspete și fragede. În afară de utilizarea tradițională în umplutură, salvia este bună cu carne de porc, cârnați, alte tipuri de carne și brânzeturi. Este adesea combinată cu cimbru și folosită cu fasole și în supe. Folosiți Salvia cu fructe în oțet; dacă oțetul este un elixir de culoare deschisă, încercați una dintre formele pestrițe. Măcinați salvie uscată cu rozmarin uscat și oregano uscat pentru un condiment italian plăcut. Florile constituie o garnitură atractivă în salate, unt, brânzeturi moi și cuburi de gheață. consultați aceste rețete minunate care folosesc salvie.

.