Am văzut frunzele de curry în aroma multor rețete din sud-estul Asiei, deoarece fac ca un fel de mâncare să fie mai gustos și mai autentic. Servind un rol important în prepararea mai multor bucătării thailandeze, indiene și malaeziene, frunzele de curry sunt puțin cam greu de găsit în America.

Așa că, dacă nu aveți un înlocuitor al frunzelor de curry care să poată oferi aceleași efecte culinare, există încă o mulțime de alte ierburi pentru acest concediu atunci când vă grăbiți. Dacă vă aflați în această situație, nu ezitați să luați în considerare aceste ierburi aromate:

Ce sunt frunzele de curry?

Aceste frunze servesc rolul principal într-o mulțime de feluri de mâncare indiene și sunt adesea disponibile ca și condiment pentru a adăuga o aromă specială preparatului. De asemenea, dacă doriți, aduceți un pic de complexitate mâncărurilor condimentate și surprindeți-vă familia!

Mai fascinant este faptul că frunzele de curry poartă o gamă largă de beneficii pentru sănătate, fără ca multă lume să știe. Ele sunt în primul rând pline de fibre, fier, carbohidrați, calciu, vitamina A, B, C, E, care ajută la întărirea părului și la înviorarea pielii.

Nu numai atât, ele sunt lăudate pentru a vă repara atât oasele și dinții, cât și pentru a vindeca rănile. Ei bine, puteți folosi aceste frunze ca niște tipuri de antioxidanți pentru a vă distruge și radicalii liberi. Așadar, cel mai bun mod de a folosi frunzele proaspete de curry este să le adăugați în mâncărurile dvs. la sfârșit cu câteva semințe de muștar.

După aceea, încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie înainte de a adăuga o linguriță de semințe de muștar negru. Asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac, altfel acestea pot să iasă afară. Turnați un anumit număr de frunze de curry și apoi adăugați ulei la ele ca finisaj. În plus, puteți consuma Curry Leaves sub formă de suc, dacă preferați. Veți avea nevoie de un storcător bun și de câteva rețete bune.

5 Cele mai bune opțiuni pentru înlocuirea frunzelor de curry?

Cea mai bună opțiune: Frunze de lime

Recomandăm folosirea frunzelor de lime pentru a înlocui frunza de curry, deoarece va adăuga aceeași aromă mâncărurilor cu o aromă puternică și unică, care este completată de notele incredibile de citrice. În plus, le puteți folosi în aceeași cantitate ca o frunză de curry în fiecare fel de mâncare.

De asemenea, este esențial să vă reamintiți sau să le reamintiți celor care mănâncă că frunzele de lime nu trebuie consumate în întregime. Și iată câteva opțiuni grozave de utilizare a acestor frunze:

• Plasează-le cu un mortar și un pisălog sau cu un muller
• Filetează-le bine cu un cuțit sau cu o foarfecă
• Utilizează-le în întregime și lasă frunzele să fiarbă în mâncare pentru o vreme

Adați frunzele de lime Kaffir în supe, stir-fry sau în orice sos cu aromă asiatică. Destul de asemănătoare cu coaja de citrice, aceste frunze sunt pline de uleiuri atrăgător de aromate care vă pot infuza mâncarea cu un puternic gust floral de citrice.

Frunzele de curry sunt doar subțiri, de culoare verde-închis și strălucitoare, precum și extrem de aromate atunci când sunt proaspete. Aceasta îi impresionează pe cei care o mănâncă cu aceeași aromă ca a unei mandarine adevărate și poate fi consumată fără să ne provoace vreun rău. Și asta și datorită gustului lor unic, știm cu toții că este greu de găsit ceva care să fie replicat. Cu toate acestea, există totuși câteva ierburi pe care le putem folosi în caz de urgență.

Frunza de dafin

Cunoscută pentru faptul că este folosită în mod obișnuit în bucătăria mediteraneană, se susține că frunza de dafin deține o nuanță dulce a mâncării, ceea ce o face un înlocuitor perfect al frunzei de curry. Evident, nu vor da mâncării exact senzația pe care o aveți atunci când mâncați cu frunze de curry, dar această plantă poate echilibra restul gusturilor și aromelor din mâncare.

Sunt doar opționale, iar prin natura sa, se spune că frunzele de dafin sporesc celelalte și le fac mai proeminente. Dacă este vorba de o tocană, acest excelent înlocuitor al frunzelor de curry poate oferi un strat de melodii subtile peste care să cânte vedetele din mâncare.

Dacă frunzele de curry au un gust mai dulce, cu o ușoară notă de citrice și note piperate, frunzele de dafin vin cu note ușor amare, plus cele ușor pământii. Folosiți-le cu toate ierburile și condimentele asiatice, dacă doriți. De exemplu, puteți înlocui aroma de scorțișoară cu niște frunze de dafin indonezian atunci când pregătiți supe sau tocănițe.

Lemon Balm

Un alt membru al familiei de mentă care poate fi un bun înlocuitor al frunzelor de curry pe care trebuie să-l știți: Balsamul de lămâie. Aroma sa este surprinzător de asemănătoare cu cea a frunzei de curry, astfel încât o puteți folosi, dar nu și rădăcina de balsam, doar frunzele funcționează bine pentru rețetele dumneavoastră.

Acum, câte frunze de curry ar fi înlocuite cu balsam de lămâie? Înlocuiți nouă frunze de Curry cu șase frunze de Lemon Balm. Pe lângă aceasta, Lemon Balm este văzută ca o plantă perenă care este folosită în mod obișnuit singură sau parțial pentru orice produs combinat de plante.

Regândindu-se la orice tratament medical, Lemon Balm este ideală pentru toate problemele digestive, de la stomacul deranjat, balonări, vărsături până la alte tulburări psihice, cum ar fi isteria. Nu numai atât, dar oamenii au încredere și în faptul că această plantă deține niște efecte calmante uimitoare, care sunt perfecte pentru anxietate sau probleme de somn.

Zest de lămâie

Veștile bune aici sunt că aveți voie să înlocuiți opt frunze de curry cu zest de lămâie. Dar folosiți doar aceeași cantitate de frunze de busuioc pe care rețeta proprie o cere pentru frunzele de curry.

Rețineți că doar stratul superior al unei coji de lime, deoarece aceasta conține o aromă remarcabil de citrică. Acesta este absolut cel mai bun pariu pe care nu-l puteți rata, mai ales că uleiurile din el se presupune că sunt destul de înțepătoare și puternice.

Va oferi o aromă intensă intensă de citrice plus o aromă delicată care are un gust asemănător cu cele ale frunzelor de curry. Și, din fericire, aroma de coajă de lime funcționează atât de bine în fiecare fel de mâncare care stă la baza frunzelor de curry. Unora le-ar plăcea să încerce o combinație de frunze de busuioc și coajă de lime pentru a face o copie exactă a tuturor notelor de citrice din frunzele de curry.

Alte opțiuni

Pe lângă înlocuirea frunzelor de curry cu balsam de lămâie, frunze de dafin, frunze de lime, coajă de lime, unii bucătari ne recomandă chiar să folosim doar frunzele de busuioc ca un excelent înlocuitor al frunzelor de curry. Notele lor florale uimitoare vor completa bine toate mâncărurile dvs. asiatice care necesită doar frunze de curry.

În plus, deoarece frunzele de curry se pot congela sau se pot usca destul de bine, așa că nu ezitați să cumpărați un lot de frunze de curry proaspete și să congelați câteva pentru următoarea dată când veți găti. Cu toate acestea, obținerea lor în acest mod le-ar putea face să piardă o mulțime de arome. Cu alte cuvinte, nu veți avea deloc un gust similar cu cel al frunzelor proaspete.

Concluzie

În regulă, imaginați-vă că trebuie să faceți o rețetă indiană de roșii cu okra, care ar putea cere zece frunze de curry, dar tocmai ați rămas fără ele! Ce ar trebui să faceți în acel moment? Nu vă gândiți să folosiți pudră de curry, în schimb, deoarece este vorba de condimente, nu de ierburi.

Ei bine, deși sunt cei mai buni înlocuitori ai frunzelor de curry, condimentele ar putea oferi un gust oarecum asemănător, dar cu siguranță nimic nu se compară cu frunzele de curry autentice folosite în bucătăria indiană.

.