Aceste negrese Nutella bogate și gingașe nu conțin gluten în mod natural și sunt făcute cu adevărat cu doar 3 ingrediente simple: Pasta de alune Nutella, ouă și făină de migdale.

Bunătăți fără gluten în mod natural – fără făină de orez

Aceste negrese cu alune de ciocolată, uimitor de gingașe, cu ciocolată, sunt făcute fără niciun fel de făină de orez. Nu sunt Paleo, deoarece Nutella mai mult ca sigur are zahăr rafinat și lapte, dar oricum nu-mi place să pun o astfel de presiune pe negresele mele. ♀️

Dacă vă place să vă faceți propria cremă de alune de ciocolată Paleo-friendly, poate că ar funcționa în această rețetă (dar sincer nu sunt sigură!). Asta chiar pare o grămadă de muncă doar pentru a evita zahărul rafinat, dar nu vă voi judeca dacă vreți să depuneți acest efort. Coacerea poate fi propria formă de meditație pașnică. ☯️

Cum obținem acea crăpătură de deasupra

Ca acea crăpătură lucioasă de deasupra, așa cum obținem în negresele noastre brânzoase fără gluten, pare să fie creată atunci când ouăle bătute se amestecă cu zahărul în timpul coacerii pentru a crea o bezea subțire deasupra negreselor. Deoarece coacerea cu succes a prăjiturilor fără gluten a însemnat că a trebuit să învăț destul de mult despre știința alimentară, mor de nerăbdare să știu dacă acest lucru este adevărat. Cred că nu prea contează, dar tot îmi doresc să știu cu siguranță.

Poate pentru că sunt atât de multe ouă în această rețetă, iar pasta de tartinat Nutella are suficient zahăr încât să nu avem nevoie de o granulă în plus pentru a face negrese, crăpătura lucioasă de pe aceste negrese este puternică. De fapt, crăpătura se dezvoltă nu numai deasupra, ci și de-a lungul laturilor negreselor pe măsură ce acestea se coc.

Pentru a asigura o crăpătură cât mai bună, bateți foarte bine Nutella și ouăle. Îmi place să folosesc un mixer de mână pentru această sarcină, în loc de un mixer vertical (sau să amestec de mână), deoarece este mai ușor să aerisesc amestecul cu un mixer de mână. Încercați să pompați puțin batoanele mixerului de mână în timp ce lucrați ouăle și Nutella pentru cele mai bune rezultate.

Este Nutella fără gluten?

Da! Pasta de ciocolată cu alune de marca Nutella nu conține gluten, conform producătorului. Este lipsită de toate cerealele care conțin gluten și, de asemenea, nu există niciun risc de contaminare încrucișată cu cereale care conțin gluten. Este, de asemenea, fără alune, ceea ce o face o alternativă foarte populară la untul de arahide, în special pentru școlile fără alune.

Dacă sunteți un fan al Nutella, o să vă placă aceste negrese – chiar dacă nu sunteți o persoană care să vă placă prea mult „negresele”. Fiului meu nu-i place nimic cu aromă adâncă și bogată de ciocolată, iar el a spus că acestea sunt negresele lui preferate. Îi place aroma nebună de alune din pasta de tartine, iar aroma de ciocolată are o bază distinctă de ciocolată cu lapte.

Am fost foarte hotărât ca aceasta să rămână o rețetă cu 3 ingrediente (ca și înghețata mea preferată de vanilie fără coacere și fursecurile noastre de ovăz cu 3 ingrediente). Nutella are tot zahărul de care ai putea avea nevoie și chiar și sarea de care au nevoie toate produsele de patiserie.

Păstrarea acestei rețete la o adevărată rețetă cu 3 ingrediente a însemnat că a trebuit să rezist impulsului de a adăuga alune tocate și prăjite în aluatul de brownie. Dar data viitoare când le voi face, dacă voi avea la îndemână alunele (recunosc, scumpe), le voi adăuga. Și poate că voi împrăștia câteva chipsuri de ciocolată semidulce deasupra.

Ingrediente și substituiri

Există doar trei ingrediente în această rețetă super simplă. Toate conțin însă potențiali alergeni. Veștile nu sunt grozave, dar iată că nu merge nimic…

Fără lactate: Există lactate în Nutella, dar există o versiune fără lactate a îndrăgitei creme tartinabile cu ciocolată și alune. Marca este Nicciolata și au o variantă fără lactate a sortimentului lor de cremă de cacao cu alune de pădure. Aveți grijă, totuși, pentru că au și o variantă care conține lactate.

Nutella în sine are o consistență mai subțire decât crema tartinabilă Nicciolata, totuși, la temperatura camerei. Cred că ar merge în această rețetă, dar nu sunt pe deplin sigură. Merită cu siguranță o încercare.

Fără ouă: Pentru fiecare jumătate de cană de Nutella și o treime de cană de făină de migdale albite, această rețetă cere un ou. Nu sunt prea optimist că ați putea înlocui oul cu un înlocuitor de ou, cum ar fi un „ou de chia”, deoarece rețeta este atât de simplă și se bazează destul de mult pe ouă.

Fără nuci: Mă tem că nu puteți face această rețetă fără nuci. Nu numai că are cremă de alune, care este unică prin gust și textură, dar are și făină de migdale albite. Pentru o rețetă cu 3 ingrediente, este mult prea mult pentru a o înlocui și a te aștepta la rezultate.

Cred că făina de alune albită, fin măcinată, ar funcționa bine în locul făinii de migdale. Vă rugăm să vă asigurați că folosiți făină de migdale (sau făină de alune) albită și fin măcinată, precum cea pe care o vând Honeyville și Nuts.com. Făina de migdale sau făina măcinată grosier de orice fel nu va funcționa în această rețetă.