Această combinație are un gust și o textură asemănătoare încât este înlocuitorul perfect atunci când doriți să presărați parmezan peste mâncărurile dumneavoastră – dar nu puteți din cauza produselor lactate. Nucile asigură textura, iar drojdia nutritivă oferă acea aromă sărată unică, care poate fi descrisă ca fiind de nucă, de brânză sau cremoasă.
Nu trebuie confundată cu drojdia de panificație sau de bere, drojdia nutritivă este fabricată dintr-o tulpină complet diferită de drojdie (Saccharomyces cerevisia), care este dezactivată, astfel încât nu are capacități de fermentare. Drojdia nutrițională este de obicei cultivată pe melasă sau sfeclă, apoi, odată recoltată, este încălzită (dezactivând-o), uscată și fărâmițată.
Acești mici fulgi galbeni cu aspect neaoș pot părea puțin, dar, așa cum reflectă și numele său, sunt plini de nutrienți – vitamine B, acid folic, seleniu, zinc și proteine.
Începeți prin a prăji nucile într-o tigaie cu puțin ulei pentru a le scoate în evidență aromele și a le întuneca culoarea, aproximativ 7 minute.
După ce nucile sunt aurii, răzuiți totul într-un bol de robot de bucătărie și lăsați să se răcească complet. După ce s-a răcit, se adaugă drojdia și se pulsează până când se formează firimituri fine.
Substitut de brânză parmezan
Marla Hingley
.
Ingrediente 1x2x3x
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos
- 1 ceașcă de caju
- 1 ceașcă de nuci pecan
- ½ ceașcă nutritivă drojdie
- ½ linguriță de sare
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul în tigaie la foc mediu, apoi adăugați nucile. Se amestecă tigaia des până când nucile sunt fragede și aurii, aproximativ 5-7 minute.
-
Se toarnă în bolul robotului de bucătărie și se lasă să se răcească complet.
-
După ce s-a răcit, se adaugă drojdia nutritivă și sarea, se pulsează până se formează firimituri fine.
-
Se păstrează în frigider timp de 2-3 săptămâni.
Rețetă prietenoasă cu cetozaurul
.