Vinaigrette Italiano – Este molho italiano caseiro é fresco e saboroso com a sua dose extra de alho, mais vinagrete de vinho tinto e sumo de limão acidez. Faz-me lembrar o molho Olive Garden…embora eu diria que esta receita é ainda melhor!
Tabela de Conteúdos
O vinagrete italiano é um dos favoritos da família
Há já algum tempo que ando a brincar com a criação da melhor receita de molho italiano. Não dia sim, dia não, atenção. Mas, de vez em quando, a afinar. A fazer bem.
Esta vinagrete italiana tornou-se uma receita a que a minha família recorre repetidamente. É uma receita favorita nossa que está quase sempre no nosso frigorífico.
O molho é fresco e saboroso com a sua dose extra de alho, mais o vinagre de vinho tinto e a acidez do sumo de limão. Pode-se dizer que é uma enorme bomba de sabor italiano para salada. Faz-me lembrar o do Olive Garden…embora eu diria que este molho italiano caseiro é ainda melhor!
Porquê fazer um molho italiano caseiro?
Quando se trata de molhos para salada, a minha preferência será sempre ser eu mesmo a prepará-los. Embora haja algumas garrafas que não me importo de comprar na loja, acho sempre que as caseiras só sabem melhor. E não é segredo que eu tento rechear todos os sabores frescos e ousados dentro de cada um.
Como este vinagrete de limão Herby. Este molho caseiro de leitelho de leitelho. Este Vinagrete de Mel Chipotle Vinaigrette. O molho de gengibre fresco da minha avó. E agora, este novo vinagrete italiano.
Os grandes molhos dão-me mais razões para comer saladas frescas. E eu conto isso como uma vitória. Saladas mais saudáveis e saborosas para mim e para a minha família, eu voto Y.E.S.!
ingredientes de molho italiano
Quando a minha família faz este vinagrete, quase sempre duplicamos a quantidade. Mantém-se bem na geladeira por pelo menos algumas semanas, então por que não?!
Esta receita leva apenas alguns ingredientes:
- alho fresco
- óleo de cola
- vinagre de vinho vermelho
- sumo de limão fresco
- seco oregãos
- Mostarda de dijon
- sugar
- sal & pimenta
Como fazer este vinagrete italiano? É fácil!
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Junte o alho picado (Sim, quatro dentes é a quantidade correta! Diminua a quantidade apenas se for absolutamente necessário.), orégãos secos (Mais uma vez, essa quantidade de 2 colheres de sopa é a correcta. Confie em mim. Sei que parece muito), azeite, vinagre de vinho tinto, sumo de limão acabado de espremer, mostarda Dijon, um pouco de açúcar, mais um pouco de sal kosher e pimenta preta.
Eu recomendo o uso de um liquidificador de imersão para combinar e emulsionar completamente. Mas se não tiver um, basta agitar tudo muito vigorosamente num frasco ou recipiente bem fechado.
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Como servir este molho de salada italiano?
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Com este molho de vinagrete, todos os caminhos levam a uma grande tigela de salada italiana picada. Esta salada fresca é carregada com uma infinidade de guloseimas italianas. É leve, mas ao mesmo tempo saborosa – óptima como um prato principal maior ou uma salada lateral mais pequena.
Esta salada picada é uma das preferidas da família que está em rotação de refeições regulares por aqui. Espero que também goste!
Tal como esta receita? Guarda-a para o Pinterest!
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Ingredientes
- 4 dentes médios de alho, picado
- 1/4 c. azeite extra virgem
- 1/4 c. vinagre de vinho tinto
- 2 T. sumo de limão acabado de espremer
- 2 T. orégãos secos
- 1 T. mostarda Dijon
- 1-1/2 tsp. sal kosher
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na altura
Instruções
- Colocar todos os ingredientes numa tigela pequena ou num frasco alto. Use um liquidificador de imersão para combinar e emulsionar. Se você não tiver um liquidificador de imersão, cubra bem o frasco e agite os ingredientes vigorosamente (saiba que haverá peças mais visíveis no vinagrete).
- Serve com esta salada italiana picada.
Esta receita pode ser feita um ou dois dias antes de servir. Guarde na geladeira, em um recipiente com a tampa bem apertada. Retire da geladeira 30 minutos antes de usar, para deixar o óleo chegar à temperatura ambiente. Agite vigorosamente para combinar.
Yield: cerca de 2/3 chávena de vinagrete
Notas
adaptado do The Mozza Cookbook por Nancy Silverton
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Misturador de imersão -
O livro de receitas da Mozza
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 10Servindo Tamanho: 1
Montante por porção: Calorias: 56Gordura total: 6gGordura saturada: 1gGordura trans: 0gGordura insaturada: 5gColesterol: 0mgSódio: 391mgCarboidratos: 2gFibra: 0gAçúcar: 1gProteína: 0g
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