Cognac Park Fins Bois 40% ABV, $50: Este engarrafamento orgânico de uma propriedade tradicional é uma prova de como a história se redefine na região. Todos os aspectos deste lançamento são produzidos de acordo com as normas comunitárias orgânicas e sustentáveis, sem aditivos, todos do vale Charente no Fins Bois cru.
Camus Ile de Ré series: existem actualmente 3 expressões diferentes deste produtor engarrafado a partir de destilado feito a partir de uvas cultivadas na ilha o mais distante possível para qualquer trabalho dentro da côdea designada de Cognac. Estes são tão funky e terroir-driven quanto eles vêm.
Interesting cask finishes
Embora seja exigido que todo o conhaque envelheça no mínimo 2 anos em carvalho francês, é permitido envelhecer o brandy mais alguns meses noutro tipo de casco.
Philbert Rare Cask Finish Sherry Cask Petite Champagne 43% ABV, $53: Este produtor destaca-se nas garrafas de uma única propriedade com estrutura única. É bastante raro ver conhaque e xerez juntos. Procure também por Philbert’s Sauternes cask finishing.
Bache-Gabrielsen American Oak 40% ABV, $43: Este conhaque é um verdadeiro renegado e categoria primeiro, envelhecido em carvalho virgem do Tennessee, feito a partir de uvas 100% Ugni Blanc cultivadas no Fins Bois.
Pierre Ferrand Renegade No. 2 47,1% ABV, $80: Mestre Blender Alexandre Gabriel planeia produzir um lançamento diferente deste tipo todos os anos, principalmente porque muitos tradicionalistas lhe disseram que não devia, daí o nome. Este aqui tira uma soneca em um barril de madeira de castanheiro. Nota: é extremamente limitado, mas vale a pena caçar por ele.
Hey, eu só quero conhaque, está bem?
Estas garrafas de certeza que agradam aos puristas de conhaque.
Hine Rare 40% ABV, $68: Esta é uma mistura de Champagne Fine, ou seja, as uvas para a aguardente foram cultivadas em Grande (mais de 50%) e Petite Champagne. É uma mistura de mais de 25 destilados diferentes seleccionados a partir de cascos especiais de cave.
Frapin Chateau Fontpinot XO 41% ABV, $83: Esta clássica propriedade familiar produz o que muitos consideram um dos melhores engarrafamentos de um cruzeiro, 100% Champagne Grande.
ABK6 VSOP Superior 40% ABV, $60: Esta etiqueta enganosamente moderna vem de uma empresa familiar que funciona há séculos (as iniciais são a fonética do nome em francês, Abecassis). Esta assinatura, engarrafamento de alta qualidade é produzido a partir de uma única propriedade.
Elevada ponta destinada a impressionar (ou a gastar a conta de despesas do seu patrão)
Sim, você pode ir para as engarrafadoras de balões das grandes casas como Hennessy, Courvoisier e Rémy, e estas certamente agradarão. Mas aqui estão algumas escolhas excelentes que podem estar fora do seu radar.
Pierre Ferrand Selection des Anges: 40% ABV, $150: Conhaque Premier Cru Grande Champagne que é misturado com eaux-de-vie que é tão velho quanto 30+ anos. O nome refere-se àqueles anjos sedentos que levaram a sua parte na cave.