Para muitos, um peru assado é o orgulho e a alegria da época festiva, por isso pregar a receita perfeita no dia de Natal pode parecer o derradeiro desafio. Cada um tem a sua especialidade nesta peça central, por isso, por que não dar uma olhada nas nossas 10 receitas favoritas de todos os tempos para fazer fluir os seus sucos criativos. Quer você queira um pássaro clássico inteiro, uma coroa menor, uma reviravolta no tradicional, ou a chance de se exibir, nós temos o peru para cada ocasião.

Para muitos conselhos úteis de culinária, leia nosso guia de peru infalível e dicas sobre como cozinhar um peru. Você também pode seguir nosso vídeo para instruções passo a passo sobre como esculpir sua ave na mesa.

Nossas melhores receitas de peru de sempre

Turquia assada clássica

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Celebrate o Natal da maneira tradicional com esta receita clássica de peru assado. Para garantir que se mantenha bem húmido, o pássaro é cozido em parte numa parcela de papel de alumínio com um copo de vinho tinto e toucinho entremeado com um lombo drapeado sobre o peito para o proteger. A noz-moscada fornece um tempero subtil, e sugerimos adicionar espetos de salsicha de damasco e rechear o peru 30 minutos antes do final da cozedura para um sabor a carne extra.

Receita de peru assado clássico

Coroa de peru com alho assado & pancetta

Se tiver um público menor para alimentar ou simplesmente não quiser contentar-se com ossos ao trinchar uma ave inteira, então uma coroa de peru é a alternativa perfeita. Esta receita ao estilo italiano é envolta em fatias de pancetta estaladiças, que se fecham em umidade, e é recheada com uma mistura perfumada de ciabatta de limão e alho. Aumentamos ainda mais o sabor com um pontapé doce e bêbado de marsala no molho. Não admira que seja uma das nossas receitas mais populares de peru assado!

Coroa de peru com alho assado &Receita de pancetta

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3. Peru assado com limão & alho

Queres experimentar algo um pouco diferente este ano? Demos um toque sutil ao peru assado tradicional com a ajuda de alguns ingredientes simples do storecupboard. Limões, cebolas e alho são usados como um recheio perfumado, enquanto uma manteiga zingy sob a pele fornece humidade. Se tiver tempo, tempere a carne até três dias antes com um tomilho, pimenta e salmoura de sal para mantê-la mais suculenta. Você também pode conseguir uma pele satisfatoriamente crocante, deixando o peru descoberto para que a camada exterior seque.

Peru assado com limão & Receita de alho

4. Peito de peru assado envolto em bacon

Cansado do clássico peru assado inteiro? Experimente misturá-lo com este rolo de água na boca retro, que fornece todo o essencial em uma mordida suculenta. Embrulhe simplesmente peito de peru, salsicha, salva e molho de arando em tiras de toucinho às riscas para um pacote de ponche que certamente impressionará o seu público natalício.

Soro de peru assado embrulhado em receita de toucinho

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5. Açúcar mascavado &Peru couve cristalizada com cenouras cristalizadas

‘Açúcar, especiarias e todas as coisas bonitas’ pode ser exactamente o que o seu peru é feito neste Natal. Para obter o máximo de sabor e suculência, esfregue o peru com a nossa mistura de especiarias aromáticas o mais à frente possível para garantir que os sabores penetrem em toda a carne. Termine a ave com um glacê de xarope de ácer e sirva com cenouras cristalizadas e ervas frescas.

Açúcar mascavado &Pau com cenouras cristalizadas receita

6. Coroa de peru assado em salmoura &Pernas confitadas

Aproveite o melhor sabor da sua coroa de peru com o mínimo de esforço, utilizando uma técnica de secagem de salmoura para amaciar a carne. Além disso, cozinhar as pernas e as asas separadamente significa que você não cozinhou demais o peito. Nossa receita usa uma saborosa mistura de sal, ervas, casca de cítricos, açúcar e grãos de pimenta, que deve cobrir as pernas e as asas até quatro dias antes do grande dia, e o peito na véspera de Natal. Com um resultado tão sumptuosamente suculento e uma carne da perna que literalmente cai do osso, com certeza se tornará um favorito festivo.

Coroa de peru assado em salmoura &Receita de pernas confitadas

Conheça mais sobre este método no nosso guia de como salgar um peru.

7. Peru assado com cidra

Chamar todos os amantes da cidra! Pode ser dia de Natal, mas não precisa de se separar da sua bebida gaseificada favorita. Assar o peru e os legumes em sumos de cidra deslumbrantes permitirá que o sabor frutado penetre na carne, e para uma boa medida, incluímos um molho rico e bêbado para servir.

Estas maçãs irresistivelmente pegajosas, peras & chalotas proporcionam o lado perfeito para o seu peru assado com cidra. Glaceie a fruta com geleia de marmelo ou groselha antes e depois da torrefacção, depois sirva estas doces belezas douradas à volta da ave para o derradeiro centro festivo.

Receita de peru assado com cidra

8. Cogumelo selvagem, porto &peru de tomilho wellington