Hambúrgueres de peixe provavelmente não são o que você pensa imediatamente quando se trata de um hambúrguer, mas você ficará chocado com o quão deliciosos estes simples hambúrgueres de peixe podem ser. Aromatizados com ingredientes que já tem na sua despensa, estes simples hambúrgueres estão cheios de sabor e seriamente bons.

Hambúrgueres são algo que quase sempre consigo que todos concordem para o jantar. Peixe nem tanto. Então um hambúrguer de peixe é um compromisso feliz que normalmente funciona para todos. Decidi usar tilápia para este hambúrguer porque é barato e não sinto que o estou “desperdiçando” em uma receita de hambúrguer.

No entanto outro peixe branco robusto ou salmão também funcionaria bem, dependendo do que você gosta mais. Coberto com abacate fresco, tomate e brotos – é um hambúrguer delicioso e leve que você vai adorar.

Desde que a tilápia pode estar no lado baço, é importante adicionar toneladas de sabor aos seus hambúrgueres. Neste caso, usei uma combinação de alho, mostarda Dijon, páprica, cebola em pó, manjericão, sal e pimenta para dar mais sabor aos sabores. No entanto, podias mesmo apimentá-los da maneira que quisesses. Eu fiz hambúrgueres de peixe preto com pimenta em pó, cominho, páprica e alho em pó e hambúrgueres simples de pimenta limão com raspa de limão, parmesão e toneladas de pimenta preta.

Pense na tilápia como se você moesse peru ou frango – é uma espécie de tela em branco que você pode apimentar da maneira que quiser.

Em termos de cobertura destes hambúrgueres, normalmente eu só vou com algo simples como algumas fatias de abacate, tomate fresco, pepino, e alface ou brotos. No entanto, quando me sinto mais ambicioso, vou preparar um simples molho de iogurte ou um molho de tártaro para dar um toque. Para o molho de iogurte, eu normalmente apenas adiciono alho esmagado, suco de limão, raspa de limão e ervas frescas ao iogurte gordo cheio. Para um molho de tártaro mais leve, misture partes iguais de iogurte, maionese com pouca gordura e saboreie.

Como se faz um hambúrguer de peixe?

Uma das perguntas que mais ouço é como fazer um hambúrguer de peixe usando qualquer tipo de peixe ou mesmo camarão. Existem dois métodos básicos para criar hambúrgueres de peixe. Você pode criar um hambúrguer de peixe com um processador de alimentos ou pode simplesmente fazer um pedaço de peixe para usar como hambúrguer. Veja como fazer ambos:

• Peixe tatuagem: A receita básica para uma tatuagem de peixe será um quilo de peixe/camarão, 1/4 chávena de pão ralado e 1 ovo. Depois você adiciona qualquer tipo de tempero ou tempero que você gosta. Old Bay é uma boa opção se você quiser um tempero saboroso de frutos do mar. Puxe o peixe em um processador de alimentos até que ele seja apenas picado. Combine com o ovo, o pão ralado e as especiarias. Forme em patties e coloque na geladeira por pelo menos 10 minutos para que os patties fiquem firmes.
• Filet de peixe cru: Para fazer mais um filete de peixe empanado, basta mergulhar o prato numa lavagem de ovos e depois pressionar em pão ralado. O pão ralado Panko será a opção mais crocante e você pode temperá-los com quase tudo. Depois cozinhe o filé numa frigideira quente com um toque de óleo ou asse a 400 graus numa grelha de arame durante 8-10 minutos.

Dicas e Ideias de Receitas

• Embora eu normalmente use tilápia para estes hambúrgueres, uma vez que é acessível, quase qualquer peixe vai funcionar. Fiz estes com salmão, bacalhau, arinca, e até com camarão.
• Você pode saborear estes hambúrgueres de peixe de muitas maneiras diferentes. Eu adoro a combinação clássica de especiarias que incluí abaixo, mas você também pode misturar as coisas para criar a sua própria combinação. Tente fazer coisas picantes com pimenta em pó, esfumaçadas com cominho, ou dar brilho aos sabores com raspas de limão ou laranja.
• Você pode enlouquecer quando se trata de cobrir estes hambúrgueres, então seja criativo. Abacate, tomate e brotos são coberturas simples e deliciosas. Você também pode fazer seu próprio molho de tártaro caseiro e creme de iogurte. E se você gosta de tempero, Sriracha é sempre uma boa opção.

Procura receitas de hambúrgueres mais saudáveis?

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Aqui estão alguns dos produtos e ferramentas que usei para fazer estes hambúrgueres.

• Processador de alimentos: Eu tenho este processador de alimentos há anos e adoro-o absolutamente. As lâminas nunca entorpeceram e o motor ainda funciona muito bem após anos de uso. Além disso, adoro todos os acessórios, facilita muito o corte de vegetais e o corte em cubos.