Tanto os aficionados e amadores apreciam a diversidade das nossas selecções de mariscos. Da lagosta e ostras ao salmão e atum, não falta o amor pela recompensa que entregamos directamente à sua porta.
Mas uma das nossas selecções nem sempre suscita o entusiasmo dos nossos outros favoritos frescos: Tilápia. Os sentimentos sobre este delicioso peixe de água doce podem variar desde um “mais ou menos” educado até um “não um peixe de verdade” mais opinante.
Então porque é que a tilápia, que é ao mesmo tempo saborosa e boa para si, tende a ter uma reputação negativa? É justificada? Hoje vamos explorar algumas das opiniões mais populares sobre a tilápia – tanto boas como más – e responder a algumas das perguntas mais frequentes dos nossos clientes sobre um dos peixes mais controversos do mar.
A tilápia é um peixe de verdade?
De onde vem a tilápia?
A tilápia é má para si?
A tilápia é boa para si?
Como é que a criação de tilápia afecta o ambiente?
A tilápia cultivada tem um sabor bom?
Que Tilápia a FultonFishMarket.com Carrega?
A tilápia é um peixe de verdade?
Sim, a tilápia é um peixe de verdade – não um “franken-fish”. Histórias de tilápia remontam ao Império Romano em 1500 a.C., com os estudiosos bíblicos até mesmo levantando a hipótese de que Jesus alimentou as massas nas margens do Mar da Galileia com duas tilápias e quatro pães!
Adiante para o século XXI, a tilápia é na verdade um dos peixes mais populares servidos nos restaurantes. Classificado atrás do atum, salmão e escamudo do Alasca, é o quarto tipo de peixe mais consumido nos Estados Unidos.
As variedades mais populares de tilápia incluem a tilápia do Nilo, a tilápia azul e a tilápia moçambicana. Embora os seus perfis de sabor sejam semelhantes, a qualidade e sabor são afectados pelo seu ambiente de crescimento, tipo de alimentação e condições de água.
De onde vem a tilápia?
Embora a tilápia seja oriunda de África, a sua popularidade tem levado ao desenvolvimento de fazendas comerciais de tilápia em todo o mundo. Mais de 135 países, incluindo os Estados Unidos, produzem tilápia cultivada em tanques de recirculação internos, lagoas, tanques de rede de água doce e pistas de corrida. A China lidera atualmente a produção global de tilápia.
Is Tilapia Bad for You?
A qualidade dos sistemas de cultivo de tilápia pode ter impacto tanto no sabor quanto no perfil nutricional. A qualidade e o sabor da tilápia são afetados pelo tipo de ração, que é tipicamente de milho e soja. Uma dieta de alta qualidade, baseada em vegetais é imperativa porque satisfaz o apetite da população, garantindo que os peixes não comam algas, lama ou efluentes (também conhecido como cocó de peixe).
O excesso de população resulta no excesso de efluentes, que, se não forem manejados, são consumidos pela população de peixes. Isto pode levar a doenças, que podem levar ao uso irresponsável de antibióticos e antimicrobianos. Este ciclo acaba por conduzir a um produto de pior qualidade que pode promover a resistência aos antibióticos. Para a nossa tilápia cultivada, FultonFishMarket.com fez uma parceria com Regal Springs, um piscicultor de confiança que se orgulha de garantir que as suas tilápias sejam criadas de forma responsável, com muito espaço e com as melhores rações.
A tilápia é boa para você?
Sim! A tilápia de origem responsável como a nossa é uma deliciosa fonte de proteína magra que é baixa em calorias, gordura e carboidratos e rica em vitaminas e minerais como selênio, vitamina B12, niacina, e potássio.
Embora a tilápia seja menor nos ácidos gordos ômega-3 característicos do salmão e da sardinha, é comparável a outras selecções populares de peixes como o bacalhau, mahi mahi, e atum albacora.
Como é que a criação de tilápia afecta o ambiente?
Um benefício da criação de tilápia é que ela suporta a sustentabilidade da população de tilápias selvagens. A aquicultura responsável de qualquer espécie fornece um produto econômico que suporta a demanda global por proteína sem esgotar o estoque nativo.
A descarga de resíduos de tilápias pode apresentar problemas para a sustentabilidade. Parceiros conscientes da tilápia coletam os efluentes dos sistemas de aqüicultura para usar como fertilizante, enquanto que fazendas mais imprudentes liberam os resíduos no habitat natural, o que pode causar doenças a outras espécies, assim como a tilápia. Os peixes fugidos também podem causar desafios populacionais, já que são rápidos a procriar e podem potencialmente asfixiar outras espécies nativas.
As certificações de terceiros reconhecem o cultivo responsável, sustentável e seguro de tilápias, incluindo o Aquaculture Stewardship Council e a Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI). O Monterey Bay Aquarium Seafood Watch também faz recomendações para a seleção de tilápias selvagens e cultivadas com base em seu impacto ambiental. Nosso parceiro Regal Springs foi o primeiro produtor de tilápia do mundo a ser certificado pelo Aquaculture Stewardship Council Tilapia standard e também o primeiro produtor de tilápia do mundo a ser certificado pelo Global Aquaculture Alliance’s Best Aquaculture Practice Standard for Tilapia.
Does Farmed Tilapia Taste Good?
Tilápia de sabor doce, suave e textura escamosa faz com que ela se adapte muito bem a receitas que chamam de peixes brancos. Os filetes magros absorvem facilmente os sabores, por isso recomendamos o uso de uma mão leve com especiarias e molhos. A tilápia é versátil em muitos métodos de cozimento, incluindo fritar, grelhar, assar ou brasear.
Que Tilápia a FultonFishMarket.com Carrega?
Estamos comprometidos com a segurança e sustentabilidade dos frutos do mar aqui na FultonFishMarket.com. É por isso que fizemos uma parceria com Regal Springs para trazer tilápia saudável e deliciosa para a sua mesa de jantar. As tilápias Regal Springs são criadas de forma responsável em espaçosas canetas flutuantes em Honduras. Loja de filés de tilápia tenros e firmes de FultonFishMarket.com.
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