Esta combinação tem um sabor e textura semelhantes que é o substituto perfeito quando você quer polvilhar queijo parmesão sobre seus alimentos – mas não pode por causa da laticínios. As nozes fornecem a textura, e a levedura nutricional fornece aquele sabor salgado único que pode ser descrito como nozes, queijos ou creme.
Não confundir com levedura de panificação ou de cerveja, a levedura nutricional é feita a partir de uma cepa de levedura completamente diferente (Saccharomyces cerevisia), que é desativada para que não tenha capacidade de fermentação. A levedura nutricional é geralmente cultivada em melaço ou beterraba, depois de colhida é aquecida (desactivando-a), seca e esfarelada.
Estes pequenos flocos amarelos de aspecto apetitoso podem não parecer muito, mas como o seu nome reflecte, são embalados com nutrição – vitaminas B, ácido fólico, selénio, zinco e proteínas.
Comece por tostar as nozes numa frigideira com um pouco de óleo para realçar os seus sabores e escurecer a sua cor, cerca de 7 minutos.
Após as nozes serem douradas, raspe tudo numa tigela do processador de alimentos e deixe arrefecer completamente. Depois de arrefecer, adicione a levedura e o pulso até formar migalhas finas.
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Substituto de queijo parmesão Marla Hingley
Ingredientes 1x2x3x
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 chávena de caju
- 1 chávena de nozes pecans
- ½ tsp sal
½ chávena nutricional levedura
Instruções
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Óleo de aquecimento em panela em fogo médio e depois adicionar nozes. Mexa a frigideira frequentemente até que as nozes estejam perfumadas e douradas, cerca de 5-7 minutos.
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Deite na tigela do processador de alimentos e deixe arrefecer completamente.
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Receba frio, adicione levedura nutritiva e sal, bata até formar migalhas finas.
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Coloque no frigorífico durante 2-3 semanas.
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Receita “Keto-Friendly”