Salada Picada de Queda – Esta deliciosa salada de prato principal faz um delicioso almoço ou jantar durante toda a temporada. Você vai adorar o molho! (Sem Glúten &Paleo)

Eu sei que é basicamente Abóbora Todas as Coisas(!!!!) neste momento, mas mais alguém ficou entusiasmado com a época das maçãs? Eu adoro comer maçãs durante a época alta deles, e estou morrendo por uma boa maçã Honeycrisp há muito tempo. Elas estão FINALMENTE AQUI em toda a sua glória na estação!!!

Besidesides comendo pelo menos uma maçã por dia, eu as tenho empurrado para tudo o que eu posso pensar em emparelhá-las com as minhas manteigas de amêndoa com sabor favorito, adicionando-as a papas de aveia assadas, deslizando-as em sanduíches grelhados (TRY IT!!!), e comê-los em saladas o mais frequentemente possível.

Embora não seja exatamente quente e aconchegante, esta salada picada de outono realmente tem gosto de outono. Eis porque é que os sonhos de Outono são feitos de…

Salada de Outono Picada?

A minha salada picada de Outono é carregada com maçãs frescas, pêra madura, bacon fumado, arandos secos doces, nozes crocantes e um molho cremoso e picante para terminar as coisas.

SALADA SOBRE ESTA BASE (VERDE!). Você pode usar o que você gosta de verde, mistura de primavera, alface manteiga, uma mistura italiana com radicchio e rúcula…o que quiser! Eu usei uma “mistura Rosé” para estas fotos e vídeo, com uma mistura de alface manteiga, folha de carvalho bebé, Pak-Choi, alface de folha vermelha, e radicchio.

SMOKY BACON. Esta nota salgada e salgada equilibra a doçura dos frutos da queda e dá a esta salada de queda picada um pouco mais de substância. Adoro esta salada. (Eu normalmente procuro bacon não curado.)

APPLES. Use o que lhe parecer melhor! As minhas maçãs muito favoritas são maçãs Honeycrisp. A MELHOR em sabor (doce e ligeiramente torta) e textura (suculenta e crocante).

PEARS. Você pode usar o que estiver à venda ou parecer melhor. Eu usei pêra Bartlett desta vez, mas Anjou, Bosc, pêra vermelha, e pêra asiática funcionam bem!

PECANS. Eu brindo a minha por alguns minutos numa panela seca para acordar o sabor. Você também pode trocar em nozes pecans cristalizadas (ou outra noz!) se quiser.

A LITTLE RED ONION. Outra pequena nota salgada ajuda a equilibrar a doçura. Se você quiser um sabor mais suave, você pode trocar por cebolinha verde.

CRANBERRIAS MISTURAS OU CERRIAS. Pequenas gemas perfeitas para arredondar o sabor e a textura da salada.

LET’S TALK DRESSING! QUE TIPO DE VESTIMENTO VAI EM SALADAS DE CALL CHOPPED?

Desde que a maçã e a pêra trazem muita doçura a esta Salada Picada de Outono, acho que um molho de salada com algum tang realmente equilibra esses sabores muito bem. Adoro esta salada com molho de mostarda de mel – a doçura, o tang, e a acidez estão certos para tirar os outros sabores desta salada!

Even Michael (o meu marido que odeia mostarda) adora este molho. Mas se a mostarda de mel não é o seu doce, esta salada picada de Outono também joga bem com outras opções de molho. Alguns dos nossos pratos favoritos são:

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• Pensos balsâmicos
• Vinaigrette de semente de papoila
• Vinaigrette de cidra de maçã
• Pensos cremosos de semente de papoila

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SALA SERVIÇO COM SALA DE CIDADE DE CIDADE:

Uma coisa que adoro nesta salada é a facilidade com que pode mudar de um prato principal para um prato secundário. Nós gostamos de ambos os lados durante toda a temporada!

SERVE-A COMO UM PRATO PRINCIPAL COM UM LADO DE:

• Pão de Milho de Maçã
• Bolo de Pão de Milho de Abóbora
• Focaccia de Alecrim sem glúten
• Uma chávena de sopa de manjericão de tomate assada ou sopa de abóbora assada

SERVAR COMO UM LADO ANTECEDENTE

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• Frango Grelhado ou Rotisserie
• Chouriço de Frango Salteado (Chouriço de Maçã de Frango tem umas boas vibrações de Outono!)
• Um assado de fantasia (ou “Fancy”), como o Açúcar Marrom Balsâmico de Porco Assado
• A Big Bowl of Soup-(o Manjericão de Tomate Assado ou Sopa de Abóbora Assada que mencionei acima são agradáveis!)

FAQ + DICAS PARA SALADO DE CHEIA.

ADD MAIS VEGETAIS. O aipo é um dos meus favoritos para adicionar aqui, mas você pode ser criativo! (Pepino, algumas abóboras assadas ou batatas doces assadas, etc.)

ADD MORE PROTEIN! Você pode facilmente bombear as proteínas adicionando 1-2 xícaras de frango cozido em cubos ou triturado à salada. É uma ótima maneira de usar as sobras!

ADD ALGUNS QUEIJADOS! Na minha vida pré-láctea, eu adorava enfeitar isto com um pouco de feta, cotija, ou mesmo queijo azul. Uma nota tão saborosa e salgada!

PODEREI FAZER ESTE CABEÇO DE TEMPO? Acho que as maçãs Honeycrisp não são tão castanhas como as outras maçãs, mas as pêras são um pouco delicadas. Não faço isto mais de uma hora ou mais antes de planear comê-la, e espero para adicionar o molho até mesmo antes de a servir. O molho pode ser feito com bastante antecedência.

OVER ESTE? APOSTO QUE VOCÊ GOSTARIA:

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• Salada de Outono Cobb com Croutons de Alecrim
• Salada Tailandesa Picada com Drizzle de Amendoim

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• Salada de Quinoa de Potência
• BLT Salada com Rancho Cremoso
• Salada Picada Italiana com Molho Italiano

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Descrição

Salada picada de Outono – Esta deliciosa salada de prato principal faz um delicioso almoço ou jantar durante toda a temporada. (Sem glúten & Paleo)

Ingredientes

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Para a Salada Picada de Outono:

• 5-6 oz (6-8 chávenas) mistura de verduras
• 1 maçã, picada
• 1 pêra, picada
• 4-6 fatias de bacon, cozido e desfiado (gosto de bacon não curado)
• 1/4 de chávena de arandos secos ou cerejas (gosto de sem açúcar)
• 1/4 de chávena de nozes pecans (gosto de torrar a minha)
• 3-4 colheres de sopa cebola vermelha finamente picada (ou cebolinha verde)

Para o molho de mostarda de mel:

• 3 colheres de sopa. Mostarda Dijon
• 3 colheres de sopa de Mel
• 2 colheres de sopa de Maionese
• 1/4 colher de sopa de sal (ou, a gosto)
• 1/4 de colher de sopa de mel pimenta (ou, a gosto)

Instruções

Para fazer a salada picada de Outono:

1. Na sua maior tigela de mistura, combine verduras, maçã, pêra, bacon, arandos, nozes pecans e cebola.
2. Adicionar 3-4 colheres de sopa de molho e atirar para o revestimento, adicionando mais molho conforme necessário/desejado.

Para fazer o Molho:

1. Mostarda, mel, e maionese num pequeno frasco ou tigela. Batedor para combinar. (Isto fará mais do que você precisa para a salada). O molho irá guardar 1 semana no frigorífico.

• Categoria: salada, prato principal, acompanhamento
• Método: não cozer
• Cozinha: Americano

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Originalmente publicado Outubro de 2012. Post, receita, fotos & vídeo completamente atualizado agosto 2019.