Conta-nos as suas primeiras impressões quando chegou.
A vibração no Drifters Wife, um lindo restaurante de 60 lugares com uma loja de vinhos biológicos e naturais, é ao mesmo tempo caloroso e acolhedor; sofisticado sem pretensiosismo. Ele ecoa as personalidades dos proprietários Orenda e Peter Hale, e seu amigo íntimo e camarada, o chef Ben Jackson. Mesas de madeira leve, móveis pretos a jacto e iluminação moderna e limpa fazem deste bar de vinho chique do bairro um dos espaços mais sensuais de Portland. Reconhecido por quase todos os principais veículos de imprensa locais e nacionais, e recentemente nomeado por James Beard para Melhor Novo Restaurante, o lugar conquistou um culto sério. Como era a multidão?
Uma multidão alegre e animada que está emocionada por ter ocupado um lugar em uma das mesas mais quentes de Portland.O que deveríamos beber?
Pioneiros na cena do vinho natural e orgânico de Portland, os Hales fazem uma linha sempre em evolução de colheitas, na sua maioria limitadas, vertidas pela garrafa e pelo copo durante o serviço, e disponibilizando as suas selecções para compra sete dias por semana na loja. Quando o bar abre às 15:00 horas, há uma oferta de 7 dólares da noite anterior (disponível até as garrafas secarem). Aproveite-os com lanches de bar, como pão e azeitonas, e pequenos petiscos que podem incluir ovos em conserva, uma tortilha à espanhola, ou cavala ou escabeche de peixe azul. Além do negócio do vinho, os cocktails criativos dos Drifters estão meio fora durante o happy hour, quando as bolas altas são apenas cinco dólares. Evento principal: a comida. Dê-nos o lowdown – especialmente o que não pode faltar.
Jackson é um mestre na elaboração de pratos requintados e subestimados que deixam brilhar ingredientes hiper-locais e sazonais. Na primavera isto pode significar tostas de queijo fresco de cabra e vaca com rebentos de ervilha e ruibarbo em vinagre. O verão pode inspirar um bife “coppa” rico, porco e assado lentamente com tomate cereja marinado, vinagre de xerez, e um carregamento de pratos de manjericão que são lindos na sua simplicidade e que por acaso são exatamente o que você quer comer em qualquer noite. Azeitonas marinadas com ervas frescas, raspas de citrinos e azeite, juntamente com pão de sopa com manteiga em pó são as entradas principais. Não deixe espaço para o pudim de malabi leitoso leve da Jackson, que pode vir com um mirtilo selvagem assado e molho de tomilho fresco, ou uma fava de baunilha e xarope de louro, dependendo da estação do ano… E como foi o serviço?
Serviço caloroso e sem sabor. Qual é a verdadeira razão de virmos aqui?
Drifters A esposa é óptima para uma noite casual com os amigos, mas também é super sexy para um encontro ou ocasião especial.