Este recheio de couve-flor saudável e vegetariano apresenta todos os sabores do recheio tradicional, mas não o vai deixar a sentir-se recheado. É o acompanhamento perfeito para refeições alérgicas, e como outros recheios, o sabor é ainda melhor no dia seguinte.

Todos são bem-vindos à Nossa Mesa

Não é segredo que temos um amor incrível por partilhar a comida e por nos conectarmos durante as refeições, especialmente durante as férias, quando nos reunimos com a família e amigos, velhos e novos. Agora, além dos habituais estressores dinâmicos da família, percebemos que para muitos, a comida também pode ser uma fonte significativa de stress.

Com todas as dietas, alergias, preferências e sensibilidades que os hóspedes trazem à mesa, é difícil encontrar um prato que possa agradar a todos eles. Sabemos que você pode se relacionar, então é por isso que colocamos um delicioso toque de baixo teor de carboidratos no nosso popular “Sweet Potato Unstuffing” – para que todos possam cavar e empilhar seus pratos alto.

Não só esta couve-flor de baixo teor de carboidratos é alérgica (sem glúten, grãos, laticínios, soja ou ovos), mas também é vegan e Whole30-friendly. Alergia a nozes? Não há problema, troque as nozes pecans por algumas sementes de abóbora, ou deixe-as completamente de fora.

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Saúde da couve-flor Ingredientes de recheio

• Brotos de Bruxelas
• Couve-flor de corte – (Use fresco, não congelado) Procure por couve-flor ou “arroz de couve-flor” na secção de produtos da sua loja local ou faça o seu próprio usando o nosso tutorial Como Fazer Arroz de Couve-flor
• Cenouras
• Celaria
• Cogumelos – Cogumelos brancos ou cremini cogumelos vão funcionar. Mas fique à vontade para usar o seu favorito.
• Cebola
• Garlic
• Maçã – Qualquer maçã funcionará mas gostamos de Honeycrisp, Pink Lady, Gala, e maçãs Braeburn para este prato
• Óleo – Recomendamos o uso de azeite ou óleo de abacate
• Tomilho – Use fresco ou seco
• Rosemary – Use fresco ou seco
• Salva – Use fresco ou seco
• Cerejas secas ou arandos – Use arandos secos não adoçados para um Whole30-opção amigável
• Pecans – Substitua as nozes pecans por sementes de abóbora torradas (pepitas) por uma opção sem nozes ou deixe-as de fora se desejar
• Sal e Pimenta

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Como fazer um recheio saudável de couve-flor

Primeiro passo: Pré-aqueça o forno para 375℉.

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Segundo passo: Combine todos os ingredientes (excepto frutos secos e nozes pecan) numa assadeira untada de 9×13 polegadas. Atire até que tudo esteja bem misturado. A seguir, cubra bem a assadeira com papel alumínio.

Terceiro passo: Cozer, coberto, durante 30 minutos. Retire a folha de alumínio, mexa, depois asse por mais 10-15 minutos ou até que os legumes estejam tenros. Experimente e tempere com sal e pimenta adicionais, conforme desejado. Finalmente, mexa os frutos secos e as nozes pecã tostadas pouco antes de servir.

Posso fazer este molho de couve-flor com antecedência?

Vocês podem mesmo! Se há algo que amamos, é tornar a sua vida na cozinha mais fácil. Esta receita de molho pode ser feita com até 2 dias de antecedência e reaquecida colocando-a com algumas colheres de sopa de água ou caldo em um fogão lento, ajustado para BAIXO, mexendo ocasionalmente até aquecer (ou coloque o prato de cozimento, coberto com papel alumínio, em um forno 350℉ até aquecer). Reserve a fruta seca e os frutos secos para serem adicionados imediatamente antes de servir.

Alternativamente, pode combinar todos os legumes juntos e guardá-los num saco grande com fecho de correr ou noutro recipiente com uma tampa no frigorífico durante até 2 dias. Quando chegar a hora de cozinhar, transfira os legumes para uma assadeira e prossiga com a receita como escrito.

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O recheio saudável de couve-flor ajuda a deixar espaço para a torta

Porque sabemos que você quer um pouco disto e um pouco daquilo até o fim da linha do buffet, nós mantivemos este recheio de vegetais com baixo teor de carboidratos bem leve para que você tenha muito espaço para a torta!

Também o mantivemos simples – apenas um prato necessário e pode ser feito com até 2 dias de antecedência e reaquecido quando for hora de comer.

Mais férias-Pratos laterais perfeitos que vais adorar

• Sweet Potato “Unstuffing”
• Casserole de batata doce saudável com feijão verde
• Massado de batata doce com queijo

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• Salada de balsâmico assado de legumes e quinoa

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• Balecos de Bruxelas assados com bacon

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Photo Crédito: As fotos neste post de blog foram tiradas por Jess of Plays Well with Butter.

Sobre Jessica Beacom