Não queremos todos ter o nosso bolo e comê-lo também! Então um pão de banana pode ser a coisa perfeita! Só as bananas são potências nutricionais, carregadas com potássio e outros nutrientes importantes. Esta receita contém aveia, que aumenta a fibra – fazendo deste pão de banana um tratamento mais saudável do que a maioria das versões normais compradas em lojas.
Esta receita pode ser perfeita como um lanche saudável para as crianças, apreciado a meio da manhã no trabalho para os adultos, ou até mesmo simplesmente aquecido como um delicioso lanche de noite!

Ingredientes

2 Bananas, médias maduras
2 Ovos, grandes
6 colheres de sopa de xarope de bordo
¾ xícara de aveia enrolada, crua
1 colher de sopa de Bicarbonato de sódio
½ colher de sopa de canela, moído
1 colher de chá essência de baunilha
1 ¼ xícara Farinha
½ xícara de iogurte liso com pouca ou média gordura
¼ xícara (50 g) de açúcar mascavo (opcional)

Método

Aqueça previamente o forno a 180 °C e unte ligeiramente uma forma de pão de 23cm x 13cm.
Numa tigela grande, bata levemente os ovos até que as gemas se partam. Bata no iogurte, bananas, xarope de ácer, açúcar (se estiver usando) e essência de baunilha, misturando até ficar macio.

Mexa na aveia, bicarbonato de sódio e canela. Por último, coloque a colher na farinha e mexa suavemente até que se misture.
Deite a massa na forma de pão preparada, espalhando-a uniformemente. Asse durante 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Remova o pão do forno e deixe arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos antes de o transferir para uma grelha de arrefecimento para arrefecer completamente.