Esta receita de salada italiana picada colorida e cheia de sabor irá conquistar todos à volta da mesa! Carnes com sabor, legumes crocantes, muito queijo e um molho italiano caseiro e muito viciante, combinam para formar uma salada altamente viciante! É rápida e simples de fazer, e pode ser facilmente personalizada para incluir os seus ingredientes favoritos!

É maravilhosa como entrada, prato lateral ou pode ser apreciada por si só como uma refeição principal mais leve! E, é perfeito em qualquer piquenique, potluck ou churrasco de verão!

Hi, amigos! Agora que o tempo mais quente finalmente chegou, achei que era a hora perfeita para compartilhar uma das minhas saladas favoritas de todos os tempos!

Embora eu adore qualquer (e todo) tipo de salada, as saladas picadas têm um lugar especial no meu coração. Elas são tão incrivelmente saborosas e super divertidas de comer! Uma vez que todos os ingredientes são picados e do tamanho de uma dentada, eu adoro que você receba um pouco de tudo em cada dentada!

Salada Italiana Picada

Esta salada é leve e fresca, mas ao mesmo tempo saborosa e totalmente satisfatória! É recheada com saborosas mix-ins, embalada com sabores ousados e junta-se numa questão de minutos!

Esta salada picada é feita com uma mistura de romaine fresco, radicchio amargo, salame rico, queijos cremosos, vegetais refrescantes, vegetais marinados suculentos e manjericão doce! Generosamente salpicada e atirada com um molho italiano brilhante, arrojado e com sabor a zez, esta salada é bem equilibrada e seriamente viciante!

Esqueça qualquer ideia que tenha sobre as aborrecidas saladas verdes mistas! Construa uma salada melhor que não perca o sabor com esta salada italiana picada super simples e totalmente saborosa!

O que é uma salada picada?

Uma salada picada é semelhante a uma salada normal, excepto com uma apresentação ligeiramente diferente. Numa salada tradicional os ingredientes são estratificados em camadas. No entanto, numa salada picada todos os ingredientes, incluindo os verdes, são picados e misturados.

O que colocar numa salada picada italiana?

Uma salada italiana picada é semelhante a uma salada antipasto. Normalmente inclui uma mistura de alface crocante, radicchio, cebola vermelha, pepino e tomate, juntamente com um sortido de carnes curadas como salame, queijos e vegetais marinados como pimentos vermelhos assados. Uma salada italiana picada também pode ser feita vegetariana! Simplesmente substitua a variedade de carnes curadas por ingredientes ricos em umami, como tomates secos ao sol.

Você pode fazer uma salada italiana picada tão simples ou complexa quanto desejar! Sinta-se livre para trocar os ingredientes ou adicionar o que você tem à mão e adora!

Ingredientes em uma salada italiana antipasto picada:

• Alface picada: Gosto de usar uma mistura de romaine e radicchio frescos para uma combinação de sabores frescos. No entanto, você pode usar apenas uma variedade de alface. Ou, experimente alface iceberg na mistura!
• Salame: Prefiro usar tanto Genoa como Soppressata para o maior sabor. No entanto, você pode usar o salame que preferir. Ou experimente antes pepperoni ou prosciutto!
• Queijo: Uma combinação de cubos de provolone e mini bolas de mozzarella proporcionam o sabor suave e cremoso perfeito!
• Legumes marinados: Os pimentos vermelhos assados oferecem um sabor fumado e doce que não pode ser batido! Enquanto que as azeitonas kalamata em salmoura proporcionam papas de fruta, quase com sabor a vinho!
• Legumes frescos: Eu uso uma mistura de pepino fresco, cebola vermelha e tomate cereja para uma frescura suculenta e crocante!
• Ervas frescas: O manjericão fresco é a adição mais tradicional. O manjericão doce tem um sabor subtil e apimentado que combina de forma excelente com todos os outros ingredientes da salada!

Ingredientes opcionais para adicionar à salada:

• Pimenta Pimenta Pepperoncini: Pepperoncini doce e suave em pickles são normalmente encontrados numa travessa italiana antipasto. São suaves com uma ligeira doçura que funciona bem nas saladas italianas.
• Corações de alcachofra: Corações de alcachofra marinados em frasco adicionam um impulso instantâneo de sabor!
• Tomates secos ao sol: Os tomates secos ao sol são uma forma maravilhosa de adicionar sabor e textura de mastigar!
• Aipo: Aipo picado adicionará crocante extra fresco!
• Pimentão verde: Pimentão verde crocante e refrescante acrescenta uma frescura ligeiramente agridoce.
• Ervas frescas: Salsa italiana e orégãos frescos podem oferecer um sabor herbáceo!
• Grão de bico: Grão-de-bico drenado e lavado é uma óptima maneira de tornar esta salada ainda mais saborosa!
• Bacon Crocante Cozido: Um sem cérebro para os amantes de bacon!
• Ovos: Ovos cozidos aveludados são uma óptima maneira de adicionar uma dose saudável de proteína!
• Croutons: Croutons comprados em loja ou caseiros são a escolha óbvia se estiver à procura de um crocante delicioso!
• Tortellini: Tortellini cozidos e arrefecidos são uma óptima maneira de adicionar um sabor cremoso e queijoso. Ou, você pode facilmente transformar esta salada em uma salada de massa italiana saltando a alface e substituindo os tortellini!
• Feijão: Feijões do tamanho de uma dentada são a adição perfeita! Eles vão dar a uma salada picada um pouco de creme para contrastar todas as texturas crocantes e frescas!
• Grãos: Grãos cozidos e resfriados, como Farro ou quinoa, são uma forma saudável de adicionar sustento e textura mastigável!

Como se corta alface para uma salada picada?

A melhor coisa de uma salada picada é que você consegue juntar todos os sabores da salada em apenas uma dentada! Além disso, picar uma salada ajuda o molho a misturar os ingredientes de forma mais uniforme.

Há duas maneiras de cortar facilmente a alface para uma salada:

• Mezzaluna: Uma faca curva, conhecida como mezzaluna, permite um trabalho rápido de picar ingredientes. Basta deslizar suavemente de um lado para o outro sobre as verduras da salada, mantendo sempre a lâmina na tábua de corte.
• Faca afiada do Chefe: Embora não tão rápido, uma faca do Chef também é eficaz!
  • Para folhas verdes: Enrole um punhado de folhas para um tronco. Comece pelo lado esquerdo e use a sua faca para cortar até ao fundo, através das folhas verdes, até à tábua de corte. Levante a faca e corte novamente em uma linha paralela aproximadamente 1 polegada em relação ao corte anterior. Repita até ter alcançado o lado direito e o final da alface. Rode a tábua a 90 graus e repita o processo de corte. Dica: Para um corte mais fino, atire as verduras cortadas sobre a tábua de corte, depois corte em grelha mais uma vez.
  • Romaine: Corte a cabeça de romaine ao meio longitudinalmente para criar duas longas metades de alface. Remova o núcleo fazendo cortes angulares para formar um triângulo ao redor do núcleo. Descarte o caroço. Com a alface cortada de lado, corte a alface de novo em três terços no sentido do comprimento. Rode a tábua e corte a alface em pedaços cruzados, começando pelo lado esquerdo e avançando para a direita.

Dicas para a melhor salada fresca picada?

Você pode facilmente construir a melhor salada picada leve e refrescante mesmo em casa com estas dicas fáceis!

• Lave e seque bem as verduras. A alface precisa de estar crocante e bem seca antes de preparar uma salada. Se as verduras não estiverem completamente secas, o molho não se reveste adequadamente. O spinner da salada é a melhor maneira de lavar e secar a alface. No entanto, também se pode lavar a alface suavemente numa tigela grande. Deixe a alface escorrer bem e depois disponha as folhas numa única camada sobre uma toalha de cozinha limpa e absorvente ou em duas camadas de papel toalha. Cubra as folhas com outra toalha ou toalhas de papel e seque-as bem.
• Use um penso suficiente. Certifique-se de que adiciona o penso suficiente para revestir cada ingrediente.
• Atire bem. Uma salada picada deve ser bem misturada! Use colheres grandes para recolher os ingredientes do fundo da tigela e levante para cima e para cima. Repita e continue a atirar até que tudo esteja misturado.

Como fazer salada picada em casa?

As saladas picadas podem custar uma fortuna em restaurantes e delícias especiais. No entanto, pode poupar dinheiro e fazer facilmente a sua própria salada em casa! Além disso, pode adaptar a sua salada especificamente ao seu próprio gosto!

1. 1. Lave e seque as verduras de alface e o radicchio. Corte em pedaços do tamanho de uma dentada
   2. Prepare os ingredientes frescos da salada.
   3. Prepare o molho italiano.
   4. Jogue tudo junto e sirva.

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Como fazer a receita da salada italiana picada passo a passo:

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Que molho para salada picada?

O molho dá realmente o tom e define uma salada. Uma salada picada pode usar um molho rico e cremoso ou um vinagrete mais leve à base de azeite.

Uma salada picada italiana usa tradicionalmente um vinagrete zesty à base de azeite feito com uma mistura de azeite de alta qualidade, vinagre, limão fresco, Dijon e numerosas ervas ou especiarias.

O que há no molho para salada italiana?

O molho de salada italiano é incrivelmente fácil de fazer em casa! Esta receita de molho brilhante e saborosa requer apenas alguns minutos mais um punhado de ingredientes para preparar!

Para fazer o molho italiano, basta combinar azeite extra-virgem com vinagre e vários temperos italianos. Como os molhos à base de azeite e vinagre, conhecidos como vinagretes, podem separar-se, certifique-se de que adiciona uma colher de chá (ou mais) de Dijon ou mel para evitar que a mistura se separe.

Ingredientes para molhos de salada italianos:

Combine os seguintes ingredientes em tigela ou frasco de pedreiro e bata ou agite bem para emulsionar. Se guardar o molho, terá de misturar ou agitar novamente antes de usar, pois os ingredientes podem assentar.

• Azeite virgem extra
• Vinagre de vinho tinto
• Sumo de limão fresco
• Parmesão ralado (ou substituto do parmesão vegan, tais como levedura nutricional)
• Mostarda Dijon
• Alho picado
• Seasamento italiano
• Sal &Pimenta

Sem glúten: Para preparar o curativo sem glúten, certifique-se de que a sua marca de Dijon é sem glúten.

Quanto tempo o curativo se manterá?

O penso italiano feito à mão deve ser guardado num recipiente hermético no frigorífico. Se for armazenado adequadamente, durará até 2 semanas. O sabor do molho irá realmente melhorar ao longo do tempo, pois os sabores têm tempo para se desenvolver e derreter.

Pode fazer uma salada italiana antes do tempo?

Esta salada pode ser facilmente feita com algumas modificações simples!

Para fazer salada antes do tempo:

• Rasgar as folhas de alface em vez de as cortar com uma faca. Rasgar a alface evita que as folhas de alface murchem ou se machuquem tão rapidamente.
• Juntar todos os ingredientes da salada excepto os tomates, pepinos e molhos.
• Adicionar os ingredientes a uma grande tigela de mistura. Disponha os ingredientes em secções individuais para que fiquem separados. Nota: Embora possa preparar os tomates, pepinos e molhos com antecedência, não os adicione à tigela ou eles farão com que a salada fique empapada.
• Cubra a tigela com uma toalha de papel ligeiramente húmida. Coloque uma folha de plástico solta por cima.
• Refrigerar até 24 horas.
• Para servir, adicione os tomates, os pepinos e o molho. Atire para combinar. Aprecie!

Como guardar os restos de salada picada?

Para manter a salada fresca, recomendo que guarde a salada separadamente do vinagrete se possível! Guarde a salada e o molho em recipientes herméticos separados na geladeira. Se não pretende comer toda a salada, vista apenas o que pretende comer de imediato!

O que comer com salada italiana?

Esta salada é suficientemente saborosa para se ter por conta própria para o jantar. No entanto, não é tão exagerada que não se possa desfrutar dela como entrada ou como acompanhamento!

• Mergulhe: Emparelhar esta salada com um molho mais saboroso como queijo de cabra quente ou alcachofra de espinafres é sempre um vencedor!
• Pratinhos: Pratos de legumes italianos marinados (crudité) ou uma travessa de várias carnes e queijos italianos (charcuterie) fariam um maravilhoso jantar ao ar livre!
• Sopas: Sopa e salada é uma combinação clássica por uma razão! Sopa de manjericão de tomate é o meu emparelhamento favorito!
• Subs: Queres manter as coisas simples? Emparelhe-a com um italiano ou uma almôndega!
• Pizza: Qualquer tipo de pizza que possas imaginar funciona bem com esta salada! No entanto, prefiro manter as coisas um pouco mais leves com uma crosta crocante, fina ou sem glúten de couve-flor.
• Massas: Alfredo de fettuccine cremoso, Aglio e Olio simples, ou Bolognese com pappardelle são os meus favoritos!
• Carnes grelhadas, Frango ou Peixe: Qualquer coisa desde um ribeye grelhado ou peito de frango até um salmão de tábua de cedro! Pro-tip: Este molho italiano pode dobrar como uma deliciosa marinada!

Esta salada italiana picada é leve, mas ousada e totalmente satisfatória! Carregada com sabor e ingredientes frescos, esta salada é totalmente inesquecível e dará a qualquer restaurante italiano uma corrida pelo seu dinheiro!

Até à próxima semana, amigos, saúde – às saladas estelares!

XOXO

Cheyanne

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Como fazer a melhor salada italiana picada recipe👇

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Receita de Salada Italiana Picada

Esta receita de Salada Italiana Picada colorida e cheia de sabor irá conquistar todos à volta da mesa! Carnes com muito sabor, legumes estaladiços, muito queijo e um molho italiano caseiro e muito viciante, formam uma salada altamente viciante! É rápida e simples de fazer, e pode ser facilmente personalizada para incluir os seus ingredientes favoritos! A receita pode ser escalada para cima ou para baixo usando o botão deslizante se você passar o mouse sobre o número de porções.

Tempo de preparação20 mins

Tempo total20 mins

Curso: Aperitivo, Salada, lado

Cozinha: Italiana

Palavra-chave: Picado, salada

Porções: 8

Calorias: 407kcal

Autor: Cheyanne Holzworth

Equipamento

• Frasco Maçarico ou Tigela Pequena (para molho)
• Tigela Grande (para salada)

Ingredientes

Salada:

• 8 Copos de alface picada – enxaguada, seco & picado (VER NOTAS)
• 8-10 onças de Salame – cortado em cubos ou fatiado em palitos de fósforo (VER NOTAS)
• 5 onças de Provolone – cortado em cubos
• 5 onças de Mini Mozzarella Balls – drenado & cortado ao meio
• 1 (7 onças) Frasco de Pimentos Vermelhos Assados – drenado & cortado em fatias (ou 1 pimentão vermelho grande, fatiado)
• 1 Pepino médio – cortado ao meio, semeado & cortado (VER NOTAS)
• ½ Medium Red Onion – pelado & cortado em fatias finas
• 1 chávena Tomate Cereja – cortado ao meio
• ½ Cup Azeitonas Kalamata – sem caroço & cortadas ao meio
• 10 Folhas grandes de manjericão – chiffonade (cortadas em tiras finas)

Ingredientes opcionais: 5-10 Pimentos Pepperoncini, 1 (6 onças) Frasco Marinado & Corações de Alcachofra Picados, 1 Chávena de Grão de Bico (drenado & enxaguado), Parmesão Rapado ou Ralado

Molho:

• 1/2 chávena de Azeite Extra Virgem (Use uma boa qualidade)
• ¼ Taça Vinagre de Vinho Tinto
• 1-2 TBS Sumo de Limão – acabado de espremer, ou mais a gosto
• 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado fresco
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 dente de alho – picado
• 3/4 colher de chá de molho italiano caseiro (ou ½ colher de chá de orégãos secos)
• ½ colher de chá de sal Kosher & ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1-3 colheres de chá de mel – a gosto (OPCIONAL)

Instruções

• Faça o molho: Combine todos os ingredientes do molho num frasco com uma tampa apertada ou um liquidificador de alta potência. Agite vigorosamente ou processe até que esteja totalmente combinado. Experimente e ajuste para o tempero. Reserve ou guarde na geladeira para permitir que os sabores se desenvolvam e se alegrem. NOTA: O molho irá manter a geladeira em um recipiente hermético por até uma semana.
• Faça a salada: Numa tigela grande, combine a alface, salame, ambos os queijos, pimentos, pepinos, cebola vermelha, tomate e azeitonas kalamata. Adicione qualquer ingrediente opcional e jogue suavemente para combinar.
• Adicionar o molho: Agite o molho vigorosamente. Deite o molho, a gosto, sobre a salada. Use apenas o molho suficiente para revestir a salada. Agite suavemente para combinar. Experimente e adicione mais molho, orégãos secos ou sal e pimenta a gosto.
• Serve: Adicione o manjericão fresco à salada. Atire gentilmente. Servir imediatamente e apreciar!

Notas

1. Alface: Pode usar qualquer tipo de alface picada que preferir. Para manter as coisas tradicionais, use uma mistura de romaine e radicchio ou folha vermelha. Usei 1 coração Romaine + 1 pequeno Radicchio.
2. Para cortar alface: Enrole um punhado de folhas e corte em fatias finas. Proceder ao corte de fatias finas de alface. (Ver post para instruções completas)
3. Salame: Para o mais sabor, use uma mistura de (4-5 onças cada): Salame Genoa & Sopressata (ou outro salame duro)! Pepperoni ou Prosciutto também funcionam muito bem!
4. Cebola crua: Se não gostares do sabor da cebola crua, podes adoçá-la na água. Coloque as cebolas cortadas em rodelas em uma tigela e cubra com água gelada. Reserve por 10-15 minutos. Esvazie as cebolas e dê umas tapinhas bem secas antes de prosseguir com a receita.
5. Para fazer com antecedência: A salada preparada não se conserva bem. Se quiser fazer a salada com antecedência, faça o molho e combine os ingredientes da salada. Guarde cada um separadamente em recipientes herméticos na geladeira. (Veja o post para instruções completas.)
6. Torne-a vegana e sem lacticínios: Substitua o salame por tomates secos ao sol, ricos em umami. Substituir o parmesão por parmesão substituto.

Informação nutricional é uma aproximação baseada em 8 porções. A informação exacta dependerá das marcas dos ingredientes e das medidas precisas utilizadas.

Nutrição

Calorias: 407kcal | Carbohidratos: 11g | Proteína: 17g | Gordura: 33g | Gordura Saturada: 10g | Colesterol: 42mg | Sódio: 1038mg | Potássio: 675mg | Fibra: 3g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 17849IU | Vitamina C: 49mg | Cálcio: 311mg | Ferro: 3mg