Este Pulao de Frango ou Tahari de Frango é um prato picante feito tendo em mente a mistura saciante de frango, tomate e arroz basmati aromático. Este prato é perfeito para uma refeição rápida onde tudo é colocado em uma panela e o resultado é um delicioso e saboroso Pulao.

Aqui estão algumas das outras receitas de Pulao que eu adoro fazer para as minhas refeições do dia da semana – Pulao de Camarão, Tawa Pulao estilo Mumbai, Hyderabadi Zafrani Pulao, Achari Chana Pulao, e Gosht Yakhni Pulao.

>

>

Saltar para:

• O que é Pulao de Frango?
• Ingredientes
• Como fazer Pulao de Frango
• Perguntas Freqüentes
• Sugestões para servir
• Variações
• Pote Receita Instante (Panela de Pressão Elétrica)
• Sugestões de Armazenamento
• Dicas de Pro Por Neha
• Cartão de Receita

O que é Pulao de Frango?

Quando eu anseio por Chicken Biryani mas preciso de algo mais fácil e rápido, este delicioso Chicken Pulao vem em meu socorro. Também conhecido como Chicken Tahri de Frango, este Pulao é uma refeição de frango e arroz feita com arroz e é ligeiramente temperada com especiarias indianas.

Believe me, This Chicken Pulao tem o mesmo sabor do seu biryani favorito, mas é uma versão mais leve do mesmo. Enquanto o nosso biryani habitual tem camadas, neste Pulao eu misturei tudo para fazer uma refeição de um só prato.

Com o mínimo de preparação e muito pouco tempo, é um óptimo prato que é perfeito para um jantar de dia de semana. Não é pesado como um Biryani, mas tem um sabor tão delicioso.

Este prato é,

• Um-Pote
• Refeição completa
• Bomba
• Delicioso
• Confortável
• Muito temperado
• Cozinhado em menos de 30 minutos
• Fácil de adaptar

Ingredientes

Chicken Pulav requer ingredientes muito básicos que estão disponíveis na sua maioria em despensa indiana. Esta receita é muito adaptável e se algo não estiver disponível, você pode ir em frente e pular e ainda terá um sabor delicioso.

Para a Marinação:

Pulavas de Frango – Tente usar frango com osso para fazer esta pulavana. O osso libera muito suco enquanto cozinha, tornando esta pulao muito deliciosa. Eu usei um frango inteiro, mas você pode definitivamente usar coxas de frango ou coxas de coxinha. Se o frango com osso não estiver disponível, você pode usar pedaços de frango sem osso também.

Yogurt – Use iogurte grosso simples para marinar o frango.

Outros – Você também precisará de pasta de alho de gengibre, especiarias básicas como pimentão vermelho Kashmiri em pó, curcuma em pó, garam masala em pó. Menta e coentros adicionam um sabor incrível a esta pulao.

Massala de garam feita a gosto adiciona um belo sabor a esta pulao mas se você for pressionado com o tempo, use o que você já tem.

Para fazer a Pulao:

Arroz – Use o arroz basmati da melhor qualidade para fazer. Dito isto, este prato sabe muito bem com qualquer tipo de arroz.

Por isso não tenha medo de experimentar o que tem na sua despensa. Até o arroz integral funciona muito bem nesta receita. Basta aumentar um pouco o líquido se o usar.

Ghee – Eu cozinhei este pulao em ghee. Você também pode cozinhá-la em óleo vegetal ou qualquer outro óleo de sua escolha.

Líquido – Eu usei água para cozinhar o arroz e o frango, mas você pode usar caldo de galinha ou leite de coco para cozinhar a pulao.

Adicionando leite de coco, vai dar-lhe um sabor ligeiramente diferente com uma textura cremosa sutil.

Pimenta – Você vai precisar de especiarias inteiras regulares como cravo-da-índia, canela, cardamomo preto, e pimenta preta.

Quando adicionadas ao óleo quente, estas especiarias inteiras adicionam um sabor e aroma delicioso ao Pulao.

Ingredientes Frescos – Você precisará de ingredientes frescos como cebola, pimenta verde, pasta de gengibre, tomate, suco de lima, menta e coentro.

Certifique-se de que as folhas de menta e o coentro estão frescos e não murchos, caso contrário, não adicionarão o sabor refrescante necessário.

Pode ajustar a quantidade de pimentas verdes de acordo com o seu gosto. Se você não gosta de comida picante ou fazer para seus filhos, você pode evitar completamente a adição.

Como fazer Pulao de Frango

Adicionar frango, iogurte, pasta de alho gengibre, pimenta vermelha em pó, curcuma em pó, garam masala em pó, sal, hortelã e coentro em uma tigela.

>

>

>

Deixe de lado durante 30 minutos.

>

>

>>

>

Aqueça o ghee numa frigideira com fundo pesado.

>

>

>

>

Az que o ghee esteja quente, adicione cravinho, canela, cardamomo preto, e pimenta preta e frite durante alguns segundos.

>

>

>>

>

>

Adicionar cebola e fritar durante 2-3 minutos.

>

>

>

Adicionar pasta de gengibre e fritar durante 3-4 minutos.

>>

>

>

>

Adicionar agora pimenta verde e tomate e fritar durante 2-3 minutos.

>

>

>

Adicionar o frango com marinada e cozinhar por 3-4 minutos em fogo alto.

>

>

>

>

Simplificar o calor e cobrir e cozinhar até que o frango esteja 80% pronto. Retire a tampa e cozinhe em fogo alto até que toda a água esteja reduzida.

>

Adicionar suco de limão e arroz junto com 3 e ½ copos de água e sal a gosto.

>

>

>

>

Pulao com coentros e hortelã.

>

>

>

>

Cobrir a panela com uma tampa apertada. Cozinhe a pulao em fogo muito baixo durante 20-25 minutos.

>

>

Remova a tampa e afogue a pulao com um garfo. Regue com um pouco de ghee por cima. Decore com cebola frita, coentros frescos, e menta e sirva quente com raita.

>

>

>

Perguntas frequentes

>

Pulao de frango vs Biryani de frango

Pulao de frango é uma refeição de um pote, que fica pronta em apenas 30 minutos, enquanto que o Biryani de frango tem um processo demorado e consome muito tempo.
No Chicken Biryani, há camadas de Chicken Masala, Flavoured Rice, Fried Onions, etc, tudo é cozinhado separadamente e depois cozinhado junto mais uma vez em dum, mas no Chicken Pulao, é uma trapalhada de tudo. Basta juntar tudo, cozinhar, e o seu Pulao de Frango está pronto.

Qual Arroz usar para o Pulao?

Eu uso arroz Basmati de grão longo para fazer o meu Pulao também, já que são aromáticos e se tornam fofos e separados. Dito isto, pode fazer este pulao em qualquer arroz que tenha à mão.
Pode até usar outras alternativas saudáveis como o arroz castanho, Quinoa, Couscous, Trigo partido em vez de arroz branco para fazer este Pulao. Mas certifique-se, que o tempo de cozedura será diferente em cada um destes ingredientes.

Podemos usar Mutton para fazer este Pulao?

Sim, você pode usar Mutton em vez de Frango para fazer o Pulao, mas o tempo de cozimento será diferente. O Mutton leva mais tempo que o Frango para cozinhar.
Você pode até usar Camarão ou Peixe em vez de Frango neste Pulao.

Servir Sugestões

O Pulao de Frango é uma refeição deliciosa por si só e quase não precisa de acompanhamentos.

Mas se tiver tempo, sirva com Cebola Tomate Raita ou Boondi Raita e um pouco de Chutney de Coentros de Hortelã para levar ao próximo nível.

Também pode servir Papad frito e cebolas fatiadas ao lado. Eu também faço Salada de Kachumber às vezes para acompanhar este Chicken Pulao e Raita.

Você também pode servir junto com seu Salan favorito como Keema Kaleji, Mirchi Ka Salan, ou Egg Salan.

Faça o pilaf com Birista crocante, caju frito e amêndoas, e menta fresca e coentro.

Variações

Massala Verde – Você pode adicionar uma masala verde feita com coentros, menta e pimentão verde no pulao para fazer o Pulao de Frango Verde. Faça uma pasta dos verdes e adicione-a no pulao junto com outros ingredientes.

Pulao de Frango Verde – Pule a adição dos pós das especiarias e faça um ka pulao de frango muito suave usando apenas especiarias inteiras. As especiarias inteiras adicionam um delicioso sabor e aroma a esta Pulao.

Saffron – Você também pode fazer uma pulao de frango com sabor de açafrão adicionando leite embebido em açafrão enquanto cozinha o arroz.

Potato &Ervilhas – Você pode adicionar grandes pedaços de batata e ervilhas verdes no Pulao junto com o Frango, assim como o Biryani estilo Bengali.

Veggies – Você pode adicionar legumes como cenoura, ervilhas, methi ou folhas de feno-grego, folhas de espinafre, ou feijão a esta pulao para torná-la mais cheia e mais saudável.

Leite de Coco – Em vez de cozinhar o arroz em água, use leite de coco fino para um sabor e textura cremosa.

Pote de Receita (Panela Elétrica de Pressão)

Esta Tahari de Frango pode ser facilmente feita em uma Panela Instantânea ou em uma panela elétrica de pressão. O processo é quase o mesmo que o método do fogão.

Basta reduzir a quantidade de líquido e o tempo de cozedura é muito menor quando feita em Panela Instantânea. Então aqui está.

• Adicionar frango, coalhada, pasta de alho gengibre, chilli vermelho em pó, curcuma em pó, garam masala em pó, sal, menta e coentros numa tigela. Deixe de lado por 30 minutos.
• Pressione SAUTE mode in Instant Pot and add ghee in it.
• Após o ghee estar quente, adicione cravinho, canela, cardamomo preto, e pimenta preta e frite por alguns segundos.
• Adicione cebola e frite até ficar ligeiramente dourado.
• Adicione pasta de gengibre e frite por 3-4 minutos.
• Adicionar agora pimentão verde e tomate e fritar durante 2-3 minutos.
• Adicionar o frango com marinada e cozinhar durante 3-4 minutos.
• Adicionar sumo de limão e arroz juntamente com 1 chávena de água e sal a gosto.
• Fechar a tampa do tacho instantâneo e pressionar PRESSURE COOK.
• Configurar o temporizador para 6 minutos e fechar a tampa do pote.
• Após o temporizador se desligar, deixe a pressão liberar automaticamente por 10 minutos.
• Mover a válvula para abrir e liberar a pressão extra.
• Abrir a tampa e afrouxar a pulao com um garfo.
• Drizar um pouco de ghee em cima.
• Verniz com cebola frita, coentros frescos e menta e sirva quente com raita.

Sugestões de armazenamento

Este Pulao ficará bom no frigorífico durante cerca de 2 dias num recipiente selado.

Aqueça-o numa frigideira ou microondas, antes de o servir novamente. Se você sentir que secou, polvilhe um pouco de água por cima e aqueça-o adequadamente.

Pro Dicas por Neha

Lave o arroz 2-3 vezes.

>

Cerve o arroz de molho por cerca de 20 a 30 minutos antes de cozinhar, pois isso resultará em arroz fofo e separado.

Pode marinar o frango durante o tempo que quiser. Se você está planejando fazer de manhã, você pode marinar durante a noite também.

Utilize arroz Basmati de grão longo para obter os melhores resultados, pois eles se tornam mais aromáticos.

Para uma versão saudável deste Pulao, use quinoa ou arroz integral em vez de arroz branco.

Faça este Pulao em ghee para obter o melhor sabor. Ghee ou Manteiga Clarificada adiciona um sabor rico a este Pulao de Frango.

Não perca as folhas de menta e coentro, leva o prato a outro nível e usa as frescas.

Você também pode gostar

Cartão de Receita