A enquanto voltava, eu falava do meu profundo e persistente amor pela Salada Grega Gyro Plate que eu tinha quando saí para almoçar com a minha mãe e irmãs. Tu sabias que isto estava para vir, certo? Aquela refeição foi pura perfeição para o meu cérebro. Era uma salada, e todos nós sabemos o que eu sinto por elas. (Veja aqui e aqui para exemplos, se isso te escorregar pela cabeça.) Mas não era apenas uma salada… era um prato de salada maior que a minha cabeça e estava coberta com tomates frescos, fatias grossas de pepino, azeitonas kalamata, queijo feta desfiado, e um monte gigantesco de carne giroscópica crocante e um pouco de molho grego ao lado. Eu estava sobre a lua. E mesmo não tendo conseguido um item que meus companheiros de almoço vegetarianos quisessem provar, eles foram gentis o suficiente para compartilhar algumas de suas dolmades (folhas de uva recheadas) comigo. LUGAR! Aquelas folhas de uva pertenciam àquela salada, digo-vos.

Então quando decidi recriar o prato em casa, eu sabia que as dolmades estariam na minha versão. Eu mesmo não as fiz, devido em grande parte à total falta de ingredientes disponíveis e à falta de vontade de os obter quando os Wegman’s mais próximos vendem fantásticas do seu Bar Mediterrâneo (leia-se: azeitonas e saladas) de forma bastante barata. Se você tem a sorte de ter uma avó que os faz PARA você, ou se você tem todos os itens necessários para fazê-los você mesmo, vá em frente! Além disso, gostaria de lhe dar meu endereço para que você e/ou sua avó possam enviar alguns para mim. Thankyouverymuch.

Agora aqui está o negócio. Se você fez a Gyro Meat, você está apenas a alguns minutos de lavar e secar alface e cortar o pepino fora desta salada. Você quer estar a apenas alguns minutos desta salada. Verifique isso. Você quer esta salada na sua frente agora. Mas o mais bonito é que, mesmo sem carne giroscópica, você pode fazer uma salada com sobras de frango assado ou grelhado, carne de porco ou de vaca. Mas prometo-te que canta mesmo com a carne giroscópica.

Esta Salada Grega Gyro Plate não é uma salada lateral; é uma refeição. Se você servir uma grande pilha de cunhas de pita com ela, para embrulhar o molho grego e pedaços de feta, ninguém vai embora com fome. Uma palavra aos sábios, no entanto… certifique-se de ter o suficiente para o almoço do dia seguinte, porque os pensamentos sobre ele permanecerão em seu cérebro até que você tenha um segundo. Confie em mim.

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Cook’s Notes:

• A Prato Grego de Salada Gyro que comi no Aladdin’s Eatery em Rochester usou alface romaine e eu adorei o crocante, por isso recomendo vivamente o uso de romaine rasgada ou picada para a maior parte dos greens desta salada. Você pode aliviar um pouco a textura com alguma mistura de primavera, alface manteiga e rebentos de ervilha também, mas certifique-se que pelo menos metade dos seus greens são romaine.
• Se você estiver tão inclinado, você pode cortar os tomates cereja para evitar ter que perseguir as coisas roly-poly ao redor do seu prato com um garfo. Eu gosto do pop de um tomate cereja inteiro quando eu mordo, então eu optei pela perseguição.
• Eu não coloquei fatias de cebola crua na minha salada, embora elas estivessem no prato do restaurante. A razão para isso é que estou tendo problemas para colocar minhas mãos em uma cebola vermelha ou doce nesta época do ano. Se você conseguir pegar uma bela cebola doce, acrescente algumas fatias finas se você gostar delas.
• Eu escolho servir o molho no lado a ser usado imediatamente antes de servir. Acho que esta salada não beneficia de ser pré-vestida, na verdade, acho que tem tendência a ficar empapada quando o molho é adicionado antes da mesa.

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Prato Grego de Salada Giroscópica {restaurant diy}

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Este Prato Grego de Salada Giroscópica não é um prato secundário; é uma refeição em si. Alface romana crocante a, tomate cereja fresco, fatias de pepino, azeitonas kalamata, queijo feta desfiado, dolmades, molhos gregos e carne giroscópica, tudo isto se combina para criar uma salada que o vai encher sem pesar.

Autora Rebecca Lindamood

Ingredientes

Por Salada:

• 4-6 chávenas de salada mista de verduras principalmente romaine
• 10-12 fatias de carne giroscópica preparada como para giroscópios
• 1/2 de um pepino inglês sem sementes, fatiado em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
• 1/2 xícara de chá de tomates cereja pequenos ou tomates sem sementes picados
• 1/4 xícara de chá de azeitonas kalamata sem caroço e/ou azeitonas recheadas de feta
• 1/8 a 1/4 xícara de chá de queijo feta amassado
• 2-3 folhas de uva recheadas dolmades
• Pensos para salada grega

Instruções

• Colocar os grelos da salada numa tigela grande ou num prato grande. Disponha os tomates cereja, os pepinos fatiados e as azeitonas em filas sobre as saladas verdes. Desfie o queijo feta sobre tudo e empilhe a carne giroscópica preparada num canto da salada. Sirva com Molho de Salada Grega na lateral para vestir antes de comer.

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Este post foi publicado originalmente em 31 de março de 2014.