O quiabo está a crescer em popularidade em todo o mundo, tanto nos jardins como nas refeições. Mas já parou para se perguntar: o quiabo é um vegetal ou o quiabo é uma fruta?
Primeiro, o que é o quiabo?
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Okra é uma vagem verde, em forma de dedo, cheia de sementes comestíveis (às vezes apelidada de “dedos femininos”!)
É uma planta de clima quente, florida, que cresce nos Estados Unidos, América do Sul, e partes da África, para citar alguns.
É uma adição popular ao gumbo, sopas, e, aqui no sul, é um prato de lado frito favorito!
A vagem do quiabo é o fruto da planta Abelmoschus esculentus que é um membro da família das malvas.
As vagens do quiabo têm uma característica viscosa quando são cortadas abertas e cozidas. Isto torna-o óptimo para espessar molhos e sopas.
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É um Quiabo a Fruta ou um Legume?
Bem, a resposta a isso depende de quem está a perguntar e quais são os seus critérios de decisão.
Então vamos primeiro ver a definição técnica de uma fruta e um legume, de acordo com Merriam Webster:
Fruit: O corpo reprodutivo geralmente comestível de uma planta semente ou o ovário amadurecido de uma planta semente e o seu conteúdo (fonte)
Vegetable: Uma planta geralmente herbácea cultivada para uma parte comestível que é normalmente consumida como parte de uma refeição (fonte)
Okay, então por essa definição, as coisas podem não ser muito mais claras. É basicamente dizer que “frutas” também podem ser chamadas de vegetais!
Mas agora que todos nós conhecemos as definições oficiais de frutas e vegetais, vamos dar uma olhada no que isso significa para o quiabo em termos mais específicos.
De acordo com a Ciência: O quiabo é um fruto
Como visto acima, cientificamente falando, um fruto é a parte de uma planta que se desenvolve a partir da flor e contém as sementes da planta.
De acordo com as definições botânicas, o fruto de uma planta é o que permite que a planta se reproduza. Ele se desenvolve a partir do ovário da flor e contém as sementes que a planta precisa para se reproduzir nas gerações futuras.
Por esta definição, o quiabo é um fruto. A vagem do quiabo desenvolve-se a partir da flor da planta do quiabo e contém as sementes que, se salvas ou dispersas, resultariam em mais plantas de quiabo.
Isto também significa que muitos outros “vegetais” também são tecnicamente frutos: feijão verde, pimentão, abóbora, pepino, e claro, tomate.
Todas as outras partes da planta – raízes, folhas, caules, etc. – seriam vegetais.
Assim, botanicamente falando, o quiabo é o fruto da planta. Mas traga-o para dentro da cozinha, e você pode obter uma resposta diferente!
De acordo com Cooks: O quiabo é um vegetal
Na cozinha e no mundo culinário o quiabo é descrito como um vegetal. Os seus critérios menos científicos classificam as frutas e legumes com base na doçura e no teor de açúcar.
Os quiabos têm um sabor mais delicado. Têm uma textura mais suave e são de sabor doce ou azedo. As frutas são mais susceptíveis de serem apresentadas em sobremesas, compotas, smoothies ou outros pratos mais doces. E eu não sei quanto a você, mas se você pode ou não fazer uma torta com isso, pode ser um grande fator decisivo também!
Vegetables são mais difíceis, com um sabor um pouco amargo. São usados em pratos saborosos e sopas.
Então, na cozinha, o quiabo é um vegetal, pois é pobre em açúcar e normalmente usado em pratos mais salgados. Como o meu quiabo frito favorito do sul!
Faz Realmente Importante?
NO! O quiabo é delicioso e tem muito valor nutricional – portanto não importa se você acha que o quiabo é uma fruta ou um vegetal, continue a comê-lo e continue a cultivá-lo!
Independentemente de você o chamar de fruta ou vegetal, o quiabo tem muitos benefícios. O quiabo é rico em fibras, vitamina C, vitamina K, folato e tiamina.