É difícil imaginar sentar-se à mesa de jantar com a minha família numa sexta-feira à noite, comendo comida chinesa com frango doce e azedo, arroz branco, e as obras e não ter molho de soja. Como o veganismo se tornou um tema quente na cultura atual, não consigo imaginar uma vida sem molho de soja, por isso quis investigar se o molho de soja é ou não seguro para os veganos. Muitas pessoas têm perguntado: “O molho de soja é vegetariano?” Eu fiz alguma pesquisa para descobrir.

A controvérsia

Several anos atrás, Kikkoman, um dos mais populares produtores de molho de soja, foi acusado de testar seus produtos em animais pela PETA. Este comportamento ocorreu por mais de 15 anos, e como resultado muitos veganos e vegetarianos recusaram-se a comprar ou consumir produtos Kikkoman. Felizmente, depois de milhares de protestos e de posts nas redes sociais, Kikkoman decidiu acabar com os seus testes em animais em 2015. Mas a questão ainda se mantém se o molho de soja é vegan com ou sem os testes em animais.

Is Soy Sauce Vegan?

A resposta é sim, o molho de soja é vegan. O molho de soja Kikkoman é feito através da produção de soja, trigo, sal e água. Depois que os ingredientes são cozidos, eles são então fermentados por vários meses. A única diferença entre o Kikkoman e outros fornecedores de molho de soja é que outros podem usar adoçantes e corantes artificiais. Apesar dessa diferença, a maioria dos molhos de soja lá fora são vegan.

Se você não pode apreciar o molho de soja porque ele contém trigo, considere experimentar o tamari. O tamari é uma alternativa sem glúten ao molho de soja e também é vegan. Não só é seguro para as pessoas que são intolerantes ao glúten, mas surpreendentemente tem um sabor mais rico do que o molho de soja comum. Eu recomendo que você experimente e adicione-o a algumas de suas receitas favoritas veganas ou sem glúten.

Ways to Use Soy Sauce

Apesar do alto teor de sódio do molho de soja, o condimento é bastante saudável e os chineses o utilizam há séculos. Não é uma má idéia usar o molho de soja com moderação, já que ele tem um alto teor de sódio, mas é uma ótima maneira de realçar ricamente o sabor dos seus alimentos. Tente adicionar um traço aos legumes assados ou use-o numa marinada para frango. Esta tigela de sushi vegan desconstruída é outro vencedor, assim como estes feijões verdes de soja com gergelim. O molho de soja também pode ser usado como uma alternativa ao sal de mesa, e claro, quem não gosta de adicionar um pouco do condimento saboroso ao arroz marrom ou branco?

Vá em frente fazer uma pequena dança de vitória, porque o molho de soja é vegan e agora você pode usá-lo o quanto quiser. Basta lembrar que tudo é bom com moderação.