É difícil comparar Martha e Ina porque ambas são tão perfeccionistas – especialmente quando se trata de assar. Sempre que estamos desenvolvendo algum tipo de sobremesa clássica (como bolinhos de baunilha), sempre referimos primeiro as suas proporções e instruções. As suas receitas não só funcionam a 99% de tempo e têm revisões online, como também sabem geralmente a melhor coisa que já comeu.
Porque a Páscoa está mesmo ao virar da esquina e toda a gente está a morrer pela Primavera, este snackdown tem tudo a ver com bolo de cenoura. Quem tem o melhor bolo? E essa resposta é a mesma de quem tem o melhor bolo? Não tínhamos ideia de quem ganharia ao entrar na competição, e, sem surpresa, foi uma decisão extremamente acertada.
RECIPE DA MARTHA
Calcanhar 3 camadas de altura com espessas camadas de cobertura de queijo cremoso fofo, este bolo é um showtopper. Também é decadente ao máximo. Há 3 paus de manteiga na massa do bolo, além dos 2 paus de manteiga e 2 POUNDS de açúcar em pó na cobertura.
Saboroso, o seu bolo é muito agradavelmente temperado. Há canela moída, noz-moscada e gengibre, e ela usa uma grande quantidade de açúcar mascavado, o que dá ao miolo um ligeiro tom de caramelo. Quanto às misturas, ela mantém muito simples: Para além das cenouras desfiadas, ela usa nozes pecans.
RECIPE DAINA
Existe significativamente menos manteiga nesta receita, mas principalmente porque a Ina pede óleo vegetal para a massa do bolo. Ela também salta as especiarias extra (gengibre moído e noz-moscada) e adiciona passas, nozes e abacaxi fresco picado. Como esperado, o abacaxi foi muito controverso.
O bolo de Ina não era tão fortemente temperado, o que algumas pessoas ficaram desapontadas. Mas muitos apreciaram a migalha mais densa e a textura das passas de uva.
O VERDICT
Martha ganhou! Embora a equipa da cozinha estivesse muito dividida, os nossos provadores convidados acabaram por escolher o Stewart’s em vez do Garten’s. As camadas de bolo se mantiveram juntas melhor e a relação bolo a congelado estava no ponto. Além disso, todos sentiram falta do gengibre moído e da noz-moscada no bolo da Ina, mas quase ninguém sentiu falta das passas ou dos ananases da Martha’s.
Mas, na verdade, não se pode errar com nenhuma delas. E se não consegues mesmo decidir entre os dois, faz o nosso! O nosso editor adjunto Lindsay ainda jura que é o melhor.
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